Nesta monção, coma o delicioso Maharashtrian alu vadis

Folhas de colocasia estão disponíveis nesta temporada. Existem duas variedades, uma para fazer vegetais e outra para fazer vadi

Saboreie o melhor da monção com este lanche fácil. (Fonte: Rekha Diwekar / Instagram; desenhado por Gargi Singh)

A monção é um ótimo momento para comer produtos de origem local. Então, se você está com vontade de um lanche saboroso e picante que também seja saudável, é hora de experimentar o alu vadi, um Maharashtrian e iguaria Gujarati que é feita especialmente no monção temporada.

Confira esta receita deliciosa de Rekha Diwekar , costuma compartilhar receitas interessantes em sua página do Instagram. Esses pãezinhos combinam melhor com um lanche para a hora do chá, simples ou com Chutney verde .

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Alu vadi (folhas de colocasia, preparação picante) Ingredientes - folhas de colocasia (para vadi) - 9 folhas besan 2 farinha de arroz katoris - metade sal de katori 1 colher de chá de açafrão em pó 1 colher de chá de pimenta em pó dois tsps dhana jeera em pó 1 colher de chá de tamarindo (metade do tamanho do limão ) açúcar mascavo mesma metade do tamanho do limão (dependendo do sabor) sementes de gergelim 2 tsps Etapas - - Lave as folhas e seque-as. - misture todos os ingredientes acima mencionados para fazer a pasta (a consistência deve ser tal que você possa espalhar com as mãos nas folhas) - Pegue uma folha e espalhe a pasta no lado de cor mais clara da folha. - Espalhe em duas folhas e mantenha uma em cima da outra e role como mostra o vídeo. - Repita isso com as folhas restantes. - Cozinhe na panela de pressão. - Deixe esfriar. - Corte em pedaços horizontais. - Frite ou dê tadka com sementes de mostarda, açafrão em pó e sementes de gergelim. Folhas de colocasia estão disponíveis nesta estação. Elas são duas variedades, uma para fazer vegetais e outra para fazer vadi. Este alimento picante rico em aminoácidos, vitaminas e minerais é altamente recomendado na estação das chuvas. Em Aashhad e Shravan, quando geralmente se evita a alimentação não vegetariana, esta é a melhor opção.

Uma postagem compartilhada por Rekha Diwekar (@rekhadiwekar) em 2 de julho de 2020 às 20:52 PDT

Alu vadi (folhas de colocasia, preparação picante)

Ingredientes

9 - Folhas de colocasia ou arbi ke patte ou Alu (em marati) (para vadi)
2 xícaras - Besan
½ xícara - farinha de arroz
1 colher de chá - sal
1 colher de chá - açafrão em pó
2 colheres de chá - pimenta em pó
1 colher de chá - pó de Dhania-jeera
½ limão tamanho - Tamarindo
½ limão tamanho - Jaggery
2 colheres de chá - sementes de gergelim

Método

* Lave as folhas e seque-as.
* Misture todos os outros ingredientes para fazer uma pasta (a consistência deve ser tal que você possa espalhar com as mãos nas folhas)
* Em seguida, pegue uma folha e espalhe a pasta na lateral com a cor mais clara.
* Espalhe em duas folhas e mantenha uma em cima da outra e role.
* Repita isso com as folhas restantes.
* Cozinhe na panela de pressão.
* Deixe esfriar.
* Corte em pedaços horizontais.
* Frite ou dê Tadka com sementes de mostarda, açafrão em pó e sementes de gergelim.

Dicas profissionais

* Folhas de colocasia estão disponíveis nesta temporada. Existem duas variedades, uma para fazer vegetais e outra para fazer vadi .
* Este alimento rico em aminoácidos, vitaminas e minerais é altamente recomendado na estação das chuvas.
* No Aashad e Shravan , quando geralmente se evita comida não vegetariana, essa é uma das melhores opções, recomenda Diwekar.

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