Dê um toque regional à parantha com esta receita de Amboli

Se você adora experimentar novos sabores, é hora de experimentar este prato.

Amboli é um prato tradicional do Maharashtrian. (Foto: Rekha Diwekar / Instagram; desenhado por Gargi Singh)

Você está cansado de comer roti ou parantha simples diariamente? Então por que não experimentar o amboli popular de todos os tempos de Maharashtra (amboli também é o nome de uma estação de montanha no estado). O preparo espesso, macio e fofo, que parece uma panqueca, é feito de arroz, leguminosas e ervas e é uma ótima opção para o café da manhã ou brunch. Fácil de preparar, pode ser degustado com chutney de coco. E o chá masala é um bônus.

Rekha Diwekar, que costuma fazer experiências com receitas tradicionais, recentemente compartilhou a receita.

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Amboli - Uma mistura de arroz, leguminosas e ervas / especiarias A) Fazer farinha de Amboli Ingredientes - 5 katori de arroz (de preferência da variedade patni), 1 katori chana dal, 1 katori udal dal, 1/3 de sementes de coentro de katori, 2 colheres de chá de sementes de methi, Passos - - Moa tudo isso junto. - Manter em recipiente hermético (frasco de vidro). B) Preparação do Amboli - - Adicione água e um pouco de chaas / requeijão, - Reserve por uma hora, - Adicione pimenta em pó, sal, haldi e alho (esmagado), - Agora aqueça um tawa de ferro / ferro fundido, - Adicione um pouco de óleo e espalhe sobre ele, - Agora espalhe uma colher grande da mistura acima no tawa e cubra com a tampa. - Aqueça em uma pequena chama. - Depois que um lado estiver pronto, vire de cabeça para baixo e aqueça novamente por 2 minutos. - Agora retire do tawa e coma com ghee e picles Mirchi (postarei a receita mais tarde). É muito fácil de fazer e muito nutritivo. Eu faço isso três vezes por semana para o café da manhã. Nota - A quantidade de sementes de coentro e sementes de methi pode ser alterada de acordo com o gosto individual.

Uma postagem compartilhada por Rekha Diwekar (@rekhadiwekar) em 20 de fevereiro de 2020 às 01h29 PST

Amboli, uma mistura de arroz, leguminosas e ervas, além de especiarias, é conhecida por ser extremamente gratificante e uma boa opção para quem busca opções nutritivas.

Ingredientes

5 xícaras de arroz (de preferência variedade patni)
1 xícara - chana dal
1 xícara - Office dal
1/3 xícara - sementes de coentro
2tsp - Sementes de methi
1 colher de chá - pimenta em pó
Sal a gosto
1 / 4tsp - cúrcuma ou haldi
Alho amassado
1 xícara - leitelho ou coalhada

Método
* Moa todos os ingredientes juntos.
* Manter em recipiente hermético (frasco de vidro).

Fazendo amboli

* Adicione água e pouco chaas /coalhada.
* Reserve por uma hora
* Adicione pimenta em pó, sal, haldi e alho (esmagado)
* Agora aqueça um tawa de ferro / ferro fundido, adicione um pouco de óleo e espalhe sobre ele.
* Agora espalhe uma colher grande da mistura acima no tawa e cubra com a tampa.
* Aqueça em uma pequena chama.
* Depois que um lado estiver pronto, vire de cabeça para baixo e aqueça novamente por dois minutos.
* Agora retire do tawa e coma com ghee e picles mirchi.

Nota: A quantidade de sementes de coentro e sementes de methi pode ser alterada de acordo com o gosto individual.

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