Conheça Aarthi Sampath, a primeira chef indiana que ganhou o programa de culinária dos EUA Chopped

'Eu enfrentei todo tipo de preconceito porque sou uma mulher morena. Mas, uma vez que as pessoas sabem que você é talentoso, você supera qualquer deturpação. '

aarthi 759Aarthi Sampath fala sobre sua jornada - as lutas que a atrapalharam e a fé que a manteve seguindo em frente. (Fonte: Aarthi Sampath / Instagram)

Eleanor Roosevelt disse uma vez: O futuro pertence àqueles que acreditam na beleza de seus sonhos. Aarthi Sampath, agora Chef de Cozinha do restaurante Junoon do chef Vikas Khanna com estrela Michelin em Nova York, já foi um sonhador. O tipo de que Roosevelt falou. E ela teve sonhos deliciosos.



O caminho para o reality show de culinária americana Chopped, que ela ganhou, não foi nada fácil. O processo de audição que Sampath passou para competir no show foi rigoroso, completo com intermináveis ​​entrevistas e questionários que levaram à sua seleção. Quando ela veio pela primeira vez aos EUA em 2013, a colega de quarto de Sampath a viciou para assistir ao show. Eu assistia a esses chefs competirem e isso me inspirou a ser uma chef melhor, mais rápida e mais inteligente, disse ela.



Em 2015, o momento em que Sampath conseguiu seu programa favorito foi autodefinido. Isso mudou minha opinião sobre mim. Percebi naquele momento que realmente era uma chef, disse ela em uma entrevista por e-mail. Sampath disse que a competição foi a mais emocionante, assustadora e com liberação de endorfina 18 horas de todos os tempos.



pequenas palmeiras para vasos

O amor do jovem de 30 anos pela Índia e sua rica herança transcende as fronteiras. Eu sou quem sou por causa de minha rica herança, a cidade de Mumbai onde cresci e minha educação no sul da Índia, disse ela. Sampath explicou que sua comida é fortemente influenciada por suas memórias de infância e sempre tentou criar alimentos que despertassem as notas certas de nostalgia. Não é uma surpresa, então, que o melhor elogio que ela recebeu até agora no Junoon é que sua comida me faz lembrar de casa.

tipos de árvores de cedro na florida

Durante seu curso na Johnson & Wales University em Rhode Island, Sampath ingressou como estagiária na Junoon, NYC em 2014. Ela começou trabalhando com o grupo Taj na Índia em 2009, mas logo chegou ao cargo de executiva chef e foi trabalhar para o grupo em Orlando, Flórida, em 2013.



A jornada da Índia para o exterior definitivamente não foi tranquila para Sampath. Enfrentei todo tipo de preconceito porque sou mulher e morena. Mas, uma vez que as pessoas sabem que você é talentoso, você supera qualquer deturpação.



Sim, ser uma das poucas mulheres em um campo conhecido por produzir homens de sucesso é outra dificuldade com a qual Sampath lidou. Já enfrentei o ridículo, não levei a sério, o assédio sexual e o desrespeito. Em um nível mais sutil, houve insubordinação e pessoas sabotando seu produto. Sampath era frequentemente rebaixado e usado como saco de pancadas. Ela sente que aprendeu os truques do comércio agora e é forçada a ser uma tirana porque tem que lutar contra esses lobos todos os dias para viver meu sonho. É muito difícil para as mulheres lá fora, então a maioria desiste. Felizmente, esta jovem chef não era um deles, e ela acredita que é importante que os outros também não desistam, apesar do desafio. Eu realmente acredito que as mulheres têm um poder com a comida, pois transmitem seu amor maternal à comida, portanto, é necessário encorajamento, disse ela.

Embora a Índia tenha deixado uma marca no mapa alimentar mundial, Sampath sente que o país carece de ênfase em técnicas culinárias, habilidades com faca e prática constante. O Ocidente é bem-sucedido porque suas cozinhas são documentadas com precisão, ao contrário de nossa cozinha, que ainda é mantida em segredo, explicou ela. Como alternativa, a comida também nunca foi tão saborosa.



Além disso, Sampath é um elogio a seu chefe e mentor, Chef Viku - para o resto de nós, o famoso Chef Vikas Khanna com estrela Michelin. Ele me empurra com tanta força da maneira mais bonita e tira o melhor de mim. Ele nunca perde a calma na cozinha, apenas incentiva os jovens cozinheiros. Eu me sinto muito abençoado por estar em sua presença.



tipos de pinheiros em ohio

Desde a menina de 13 anos que aparentemente descobriu os livros de receitas não usados ​​de sua mãe e se apaixonou pela cozinha enquanto assistia seu primeiro bolo crescer no forno, Sampath percorreu um longo caminho. Ela acredita que sua jornada apenas a humilhou e entende a responsabilidade que tem para com os chefs em formação em todo o mundo. Este chef inspirador continua a fazer parte do Junoon e está trabalhando em um novo menu de degustação para o outono. Enquanto isso, ela está escrevendo um livro de receitas e sonha em abrir um restaurante em Mumbai que oferece pratos indianos modernos e com influência asiática.