‘Uma mistura de ciência, arte e criatividade’: para o mundo deliciosamente doce dos sorvetes artesanais

Desde depender de fazendas e laticínios locais para obter ingredientes até oferecer algumas combinações de sabores exclusivas - aqui está o que torna os sorvetes artesanais diferentes

Em vez de confiar em sabores artificiais e pré-misturas, as marcas de sorvete artesanal obtêm seus ingredientes de fazendas e laticínios locais. (Fonte: Pixabay)

Os sorvetes são amados por todos. Eles são uma ótima maneira de começar e terminar o dia e também servem como a solução perfeita para tudo o que está entre eles. Portanto, não é surpreendente que faça parte de quase todas as grandes celebrações - afinal, uma colher desta iguaria fria e doce é o suficiente para levantar o ânimo de todos.

Os sorvetes comuns, no entanto, costumam ser produzidos em massa com sabores, cores e essência artificiais. Além disso, eles têm excesso de açúcar e gorduras vegetais, o que os torna extremamente prejudiciais à saúde e prejudiciais ao consumo.

Para contrariar isso, uma nova tendência de sorvete artesanal começou no país. O que decolou alguns anos atrás, agora está ganhando ritmo lentamente e hoje há uma variedade de marcas de sorvete artesanal para escolher. Eles estão se tornando a escolha preferida de sorvetes.

Desde que experimentei sorvete artesanal, ele se tornou meu favorito. Eu prefiro sorvetes normais porque é muito rico e delicioso no sabor, disse Avantika Singh, uma estudante de direito de 21 anos.

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Quais são as diferenças entre os sorvetes artesanais?

Sorvetes artesanais são sorvetes raros produzidos em pequenas qualidades, disse Pavan Jambagi, co-fundador e diretor criativo da Jaatre Finest Ice Cream, que começou com sua esposa Shilpi Bhargava. Ele acrescentou que fazer esses sorvetes é uma mistura de ciência, arte e criatividade.

Acordou Aditya Tripathi, fundadora da Cold Love Ice Cream. Os sorvetes artesanais são mais trabalhosos, pois são feitos em pequenos lotes com produtos reais, em oposição aos sorvetes comerciais que têm toneladas de conservantes e sabores artificiais .

Os sorvetes artesanais oferecem uma combinação única de sabores. (Fonte: Cold Love Ice Cream)

Ingredientes

Em vez de confiar em sabores artificiais e pré-misturas, as marcas de sorvete artesanal obtêm seus ingredientes de fazendas e laticínios locais.

Pashmi Shah Agarwal, que fundou a marca de sorvete artesanal Get-A-Whey com seu irmão Jash Shah, disse: Para dar aos nossos sorvetes um sabor saudável e natural, obtemos nosso leite de uma fazenda de laticínios local em Maharashtra e outros produtos de diferentes fornecedores em todo o país. Não adicionamos nenhum conservante ou aromatizante para que possamos trazer um sabor indulgente em nossos sorvetes.

Fizemos muitas pesquisas para finalizar os fornecedores dos ingredientes de nossos sorvetes. Nós fornecemos leite especialmente de uma fazenda de laticínios em Alwar e outras frutas e produtos de diferentes fornecedores para garantir que nossos sorvetes sejam completamente naturais e ricos em sabor, disse Tripathi indianexpress.com .

Sabores

O que também diferencia os sorvetes artesanais são as combinações de sabores que oferecem. Dos sabores de chocolate laranja e mirtilo baunilha oferecidos pela Jaatre a Baileys bebidos e sabores gelados verdes de chocolate branco disponíveis no Cold Love Ice Cream, os amantes de sorvete serão mimados por escolhas.

Tentamos brincar com ingredientes opostos que tenham qualidade para equilibrar leite e creme. Seguimos uma paleta de sabores que é uma mistura de indiano e internacional, Jambagi compartilhada. Ele acrescentou que é preciso estar atento ao experimentar e ter uma abordagem de longo prazo em vez de seguir uma tendência.

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Get-A-Whey oferece atualmente 12 sabores que são todos da paleta internacional. Tentamos trazer sabores internacionais para a Índia, Agarwal disse indianexpress.com.

O fundador do Cold Love explicou que eles trabalham com alguns chefs experientes para desenvolver sabores diferentes para nossa marca.

A Jaatre caminha para um modelo de sustentabilidade, eliminando o uso de todos os tipos de plásticos e papéis. (Fonte: Jaatre Ice Cream / Instagram)

Os sorvetes artesanais são uma alternativa mais saudável?

Embora os sorvetes sejam deliciosos, eles vêm com uma preocupação adicional com as calorias e saúde . Os sorvetes artesanais, no entanto, reduzem esse dilema até certo ponto.

Agarwal, que é um entusiasta do fitness, disse: Nossos sorvetes não têm culpa, pois não têm açúcar adicionado. Para trazer doçura, usamos um adoçante orgânico, tornando-os completamente seguros para pessoas com diabetes também. Ela explicou ainda que as calorias do sorvete variam em torno de 120-160, que é a metade dos sorvetes tradicionais.

Tripathi destacou a crescente conscientização sobre saúde entre as pessoas. Ele disse: À medida que as pessoas estão ficando mais conscientes sobre o que está entrando em seus corpos, elas estão evitando o consumo de produtos químicos que geralmente são encontrados em sorvetes comerciais para estender sua vida útil. Para combater isso, adicionamos apenas ingredientes naturais para que não haja nada prejudicial entrando em seu corpo.

Jaatre, por outro lado, emprega cascas de coco e xícaras de terracota para servir sorvetes. Eles estão se movendo em direção a um modelo de sustentabilidade 100 por cento, eliminando o uso de todos os tipos de plásticos e papel, disseram os fundadores.