Receitas rápidas do Navratri: comemore a ocasião auspiciosa com essas receitas fáceis

Receitas rápidas do Navratri 2020: Aproveite ao máximo o Navratri com algumas receitas especiais.

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Receitas Navratri Fast: O festival de nove noites de Navratri dedicado a nove formas da deusa Shakti está aqui. O jejum durante a ocasião auspiciosa é um ritual popular observado em muitas partes do país. O Shardiya Navratri deste ano começa em 17 de outubro e terminará em 25 de outubro, seguido por Dussehra em 26 de outubro. pratos que fazem um lindo prato Navratri. Aqui está uma mistura de pratos que você pode preparar para um prato de jejum e também para uma oferenda durante os pujas.

Receitas compartilhadas pela especialista em culinária e curadora de alimentos de bem-estar Gita Hari

Batata doce frita



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Batata doce é uma fonte rica em fibras, vitaminas e minerais. A fibra e os antioxidantes presentes neles são benéficos para a saúde intestinal.



Tempo total: 30 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
3 porções

Ingredientes
1/2 kg - batata doce
2 colheres de sopa - uvas
2 colheres de sopa - castanha de caju
2 colheres de sopa - manteiga clarificada / ghee
1/4 colher de chá - sal
Óleo para fritar



Método

* Descasque e lave as batatas-doces. Rale e espalhe sobre um pano de musselina por 10 minutos para que absorva a umidade.
* Aqueça o ghee em uma frigideira e frite levemente as passas e as castanhas de caju. Deixou de lado.
* Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Frite a batata-doce ralada até ficar crocante e crocante, mas deve manter a cor e não dourar.
* Transfira as batatas fritas para um guardanapo de papel para escorrer o excesso de óleo. Em seguida, coloque-os em uma tigela, adicione sal, passas fritas e nozes. Dê uma boa mistura e as batatas fritas doces e salgadas estão prontas para serem saboreadas com uma xícara quente de masala chai.

Elai Adai



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A banana está cheia de potássio e pectina, e o açúcar mascavo é carregado de minerais e antioxidantes que aumentam a imunidade, juntamente com a bondade do coco.

Dicas profissionais

8 folhas de bananeira de corte quadrado são necessárias para cozinhar a vapor.
É recomendável preparar a massa e o recheio com antecedência para economizar tempo.



Tempo total: 45 minutos
Tempo de preparação: 45 minutos
Serve: 4

Ingredientes

1 xícara - arroz cru
1 xícara - arroz parboilizado
Sal



Método

* Mergulhe o arroz juntos por seis a sete horas.
* Moa até formar uma pasta fina com um pouco de sal. Deixou de lado.

Para recheio

1 xícara - coco ralado
2 não - purê de bananas
1/2 xícara - Jaggery, ralado
1 / 4tsp - pó de cardamomo
1 colher de sopa - Ghee

Método

* Aqueça açúcar mascavo com meio copo de água, em uma panela de fundo grosso.
* Quando o açúcar mascavo espumar, coloque banana amassada e coco. Em fogo baixo-médio, misture bem, acrescente o ghee e continue mexendo até que saiam das laterais da panela.
* Polvilhe o pó de cardamomo e reserve a mistura para esfriar.

Como fazer Elai Adai

* Lave e passe cada folha levemente sobre a chama de gás em ambos os lados.
* Despeje uma colher grande de massa de arroz sobre cada folha e espalhe-as em um pequeno padrão semelhante a dosa.
* Espalhe uma colher de sopa de recheio na metade da massa. Cubra com a outra metade. Dobre as laterais e coloque-as no vaporizador.
* Deixe cozinhar por 20 minutos. Retire-os do vaporizador e deixe-os esfriar um pouco.
* Abra lenta e cuidadosamente o pacote de folhas de bananeira. Você verá uma folha translúcida segurando a delícia de coco e banana com o cheiro de cardamomo. Aproveite esta sobremesa divina!

Receitas do chef vencedor do prato Michelin Dayashankar Sharma

Lauki aur kele ki malaidar kheer

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Ingredientes

lagarta com pontas nas costas

800g - leite gordo
400g - cabaça de garrafa, ralada
2 não - banana ralada
30g - Khoya
20g - Amêndoas fatiadas
10g - Chironji
10g - castanha de caju, triturada
90g - açúcar mascavo
1 colher de chá - pó de cardamomo
25g - Ghee
8-10 fios - açafrão

Método

* Aqueça o ghee em uma panela.
* Frite cajus e amêndoas.
* Reserve um pouco para decorar.
* Quando dourar, adicione a cabaça ralada e cozinhe por oito a dez minutos em fogo lento.
* Adicione o leite quando começar a ferver e cozinhe no fogo e deixe cozinhar em fogo lento por 25 minutos.
* Continue mexendo no meio
* Agora adicione açúcar e khoya e cozinhe por mais 2-3 minutos, depois adicione cardamomo em pó e açafrão.
* Deixe o kheer esfriar em temperatura ambiente, adicione a banana ralada e misture.
* Enfeite com amêndoas e castanhas de caju.

Kebab de banana crua, coco e sagu

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Ingredientes

600g - Bananas cruas, lavadas e fervidas
250g - coco fresco, ralado
300g - pérolas de sagu, lavadas e embebidas por duas horas
40g - Amêndoas trituradas
1 colher de sopa - Pimenta triturada
Sal-gema a gosto
5 não - pimentões verdes, finamente picados
20g - Ghee

Método

* Aqueça o ghee em uma panela quando estiver bem quente, adicione o coco ralado e cozinhe até dourar.
* Em um moedor de batedeira, moa metade do coco torrado.
* Reserve metade do coco torrado.
* Mash meia de sagu.
* Guarde a outra metade do sagu para cobrir os kebabs de ambos os lados
* Junte todos os ingredientes em uma tigela e misture bem.
* Divida a mistura acima em pequenas bolas.
* Faça kebabs redondos e achatados.
* Espalhe pérolas de sagu embebidas em um prato. Coloque os kebabs achatados no sagu e pressione com firmeza para que o sagu possa cobrir o kebab. Faça isso para os dois lados.
* Aqueça o ghee em uma frigideira antiaderente.
* Depois de aquecidos, coloque os kebabs e cozinhe-os dos dois lados até dourar.
*Servir quente.

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