Opções de café da manhã para diabéticos que ajudarão a manter os níveis de açúcar no sangue

'O grande pico de açúcar no sangue que se segue ao café da manhã é devido à combinação de pronunciada resistência à insulina pela manhã em pessoas com diabetes tipo 2 e porque os alimentos típicos do café da manhã ocidentais - cereais, aveia, torradas e frutas são ricos em carboidratos', diz o estudo .

Muitos alimentos para o café da manhã ostentam impressionantes alegações de saúde, mas alguns são, na verdade, carregados de açúcar e carboidratos refinados. (Fonte: Getty / Thinkstock Images)

O café da manhã é considerado a refeição mais importante do dia, por isso devemos garantir que seja saudável e nutritivo. Mas se você é um paciente com diabetes, deve tomar cuidado extra para garantir que sua ingestão de açúcar seja limitada.

De acordo com o Express UK, um estudo publicado por um professor associado da Escola de Saúde e Ciências do Exercício da UBC Okanagan, Jonathan Little, descobriu que o café da manhã com alto teor de gordura e baixo teor de carboidratos pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue ao longo do dia. Muitos alimentos para o café da manhã ostentam impressionantes alegações de saúde, mas na verdade são carregados de açúcar e carboidratos refinados.

O grande pico de açúcar no sangue que se segue ao café da manhã é devido à combinação de pronunciada resistência à insulina pela manhã em pessoas com diabetes tipo 2 e porque os alimentos típicos do café da manhã ocidentais - cereais, aveia, torradas e frutas são ricos em carboidratos, diz o estudo.

Sugere que itens como cereais, grãos, pão branco, junto com algumas frutas como manga, pêra e banana, iogurte adoçado, suco de frutas devem ser evitados.

De acordo com a American Diabetes Association, comer alimentos no café da manhã com baixo índice glicêmico pode ajudar a prevenir um aumento no açúcar no sangue durante toda a manhã - e mesmo após o almoço. Comer manteiga de amendoim ou manteiga de amêndoa no café da manhã, por exemplo, fará com que você se sinta saciado, graças à combinação de proteína e gordura.

Então, o que os pacientes com diabetes tipo 2 podem comer pela manhã que ajudará a manter seus níveis de açúcar no sangue sob controle?

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* Evite bebidas de café carregadas de açúcar. Beba café normal com 2 por cento de leite e um substituto do açúcar.

* Omelete de ovo com queijo

* Clara de ovo e vegetais sazonais fritos em óleo de coco

* Maçã com manteiga de amêndoa

* Omelete de espinafre e queijo

* Abacate com salmão defumado e ovos

* Quiche sem casca de espinafre, cogumelo e queijo feta

Aqui estão algumas das idéias de receitas que você pode consultar.

Pão de couve-flor

Experimente a deliciosa e saudável receita de pão de couve-flor.

Ingredientes:

2 xícaras - florzinhas de couve-flor, remova as hastes grossas
1 ovo
¼ xícara - queijo processado normal, ralado
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Tempero opcional:

Ervas secas italianas

Método:

* Escalde as florzinhas da couve-flor. Escorra e deixe-os secar ao ar.

* Pré-aqueça o forno a 220ºC. Prepare uma assadeira forrando com papel manteiga.

* Rale as florzinhas em um processador. Eles devem ser como semolina ou sooji.

* Coloque a couve-flor ralada em um pano de musselina e torça com força para tirar o máximo de água possível.

* Coloque de volta no processador, acrescente o queijo ralado, sal, pimenta, qualquer outro tempero que desejar e quebre o ovo. Misture em velocidade média por cerca de 30 segundos a um minuto até ficar bem combinado.

* Pegue pequenas porções e espalhe na assadeira em pequenas rodelas ou quadrados, conforme desejar. Espalhe-os bem finos, para que fiquem crocantes.

* Asse por dez minutos. Vire e leve ao forno por mais dez minutos até que estejam dourados. Para torná-los bem crocantes, você também pode fritá-los na frigideira antes de servir. Preparar!

Existem dois truques para um bom pão de couve-flor: você precisa tirar o máximo de água possível da couve-flor ralada e espalhar bem fino, cerca de meio cm.

Egg Katori

lagarta amarela brilhante com pontas pretas

Egg Katori: Experimente esta receita fácil e deliciosa.

Ingredientes:

3 ovos
2 colheres de sopa - leite
Sal a gosto
Vegetais mistos e queijo (veja as combinações de sabores acima)
1 colher de sopa - Manteiga amolecida

Método:

* Unte quatro katoris refratários (usei ramequins de cerâmica) com manteiga. Pré-aqueça o forno a 200ºC.

* Quebre os ovos em um copo ou jarra pequena. Misture o leite e o sal. Bata bem.

* Pique as diferentes combinações de omelete de vegetais que deseja fazer. * Uma vez que cada ovo katori tem menos de um ovo, você precisa de muito pouco dos vegetais.

* Adicione as diferentes combinações de vegetais em cada katori. Nesta receita, usei as 4 combinações de omelete mencionadas acima.

* Divida a mistura de ovo e leite no katoris.

* Asse no forno pré-aquecido por 10-15 minutos até que os ovos estejam firmes.

* Sirva imediatamente. Tenha cuidado para que o katoris esteja quente. Você pode servi-los no próprio katori com um garfo ou retirá-los em um prato.

O artigo acima é apenas para fins informativos e não se destina a substituir o conselho médico profissional. Sempre procure a orientação de seu médico ou outro profissional de saúde qualificado para qualquer dúvida que possa ter sobre sua saúde ou condição médica.