Tipos de ovos cozidos: tipos incríveis de estilos e pratos de ovos

Os ovos são um alimento tão versátil que você pode cozinhar de várias maneiras. Até o clássico ovo frito pode ser cozido com o lado ensolarado para cima, mais fácil, mais médio ou mais duro. Outros tipos de ovos cozidos incluem ovos pochê, ovos cozidos, ovos mexidos e ovos cozidos. Você também pode cozinhar ovos com outros ingredientes para criar uma refeição simples, mas saborosa e nutritiva.

tipos de cebolas com fotos



Começar o dia com qualquer tipo de ovo cozido no café da manhã é uma ótima escolha. No entanto, você pode desfrutar de ovos a qualquer hora do dia. Você pode misturar ovos cozidos com outros ingredientes para fazer um recheio delicioso de sanduíche. Você pode adicionar ovos para assar, fazer uma quiche ou bolinhos de fritada. Outros métodos de cozinhar com ovos podem envolver apenas o uso de clara de ovo ou gema de ovo.



Neste artigo, você aprenderá sobre os diversos tipos de ovos cozidos. Você pode até ficar tentado a experimentar um tipo diferente de ovo da próxima vez que alguém lhe perguntar: 'como você gostaria dos seus ovos?'

Tipos de Ovos

Uma das melhores coisas sobre comer ovos é que quase qualquer pessoa pode preparar um lanche delicioso com ovo.



Tudo o que você precisa fazer é quebrar um ovo em uma frigideira ou colocar um ovo inteiro em água fervente. Com uma ou duas fatias de torradas integrais, você pode preparar o café da manhã rapidamente. Você também pode mexer ovos facilmente para fazer o almoço ou jantar batendo alguns ovos e colocando em uma frigideira com alguns vegetais.

Para os cozinheiros mais aventureiros, separar as claras das gemas abre muito mais pratos à base de ovos. Por exemplo, claras de ovo batidas constituem a base para cozinhar suflês ou merengues. As gemas para cozinhar ou assar formam a base de sobremesas como creme ou para enriquecer a massa de tortas.

Como você pode ver, as maneiras de usar ovos para cozinhar são quase infinitas.



Tipos de ovos cozidos: deliciosos estilos de ovo

Vejamos com mais detalhes as diferentes maneiras de preparar o tipo perfeito de ovo.

Ovo mexido duro

ovo mexido

Cozinhar o ovo para que não haja mais líquido cria um ovo mexido duro

Ovos mexidos em uma frigideira são uma das formas mais populares de cozinhar ovos no café da manhã ou no almoço. Cozinhar ovos mexidos requer o mínimo de atenção e é fácil adicionar outros ingredientes. O termo “ovo mexido duro” refere-se ao nível de cozimento para criar ovos firmes.



Para preparar ovos mexidos duros, basta quebrar os ovos em uma tigela e bater ou misturar delicadamente para combinar as gemas e as claras. Você pode adicionar sal e pimenta a gosto.

O único equipamento necessário para cozinhar o ovo mexido perfeito é uma panela e uma espátula de silicone resistente ao calor.

Para cozinhar ovos mexidos em pedaços, aqueça a panela em fogo médio-alto e adicione um pouco de óleo. (Dica principal: por que não tentar alguns azeite ou óleo de coco para um sabor delicioso?) Despeje a mistura de ovos em sua panela. Para obter o ovo mexido perfeito, mantenha os ovos em movimento mexendo e dobrando para quebrar os ovos. Quando os ovos estiverem 'bem mexidos' (ou seja, totalmente cozidos) e não houver mais líquido, remova-os da frigideira.



Cozinhar dessa forma fornece ovos firmes que são cozidos. Se você pede ovos mexidos em um restaurante ou lanchonete, geralmente obtém ovos mexidos duros.

Ovo mexido macio

prato de ovo mexido

Cozinhar o ovo em menos tempo criará um ovo mexido macio

Muitas pessoas preferem cozinhar ovos mexidos moles em casa porque têm um sabor mais cremoso. A única diferença entre ovos mexidos duros e moles é o tempo de cozimento.

Para cozinhar ovos mexidos de forma que fiquem macios, você os mistura em uma tigela. (Adicionar um pouco de leite ou creme é opcional). Tempere a gosto.

Para ter certeza e obter uma mistura suave, comece com um pouco de óleo ou manteiga em uma panela de fogo médio-baixo. Quando a coalhada começar a se formar, vire e dobre continuamente até que não estejam mais escorrendo e brilhem. Assim que os ovos estiverem levemente mexidos, retire da frigideira para evitar que cozinhem mais.

Sirva imediatamente com torradas ou um bagel torrado E manteiga. Para um sabor extra, por que não ralar alguns queijo maduro acima do topo?

Ovos mexidos super cremosos

ovo mexido

Ovos mexidos supermacios no café da manhã

Se você quiser cozinhar ovos mexidos com uma textura super cremosa, você deve misturar continuamente os ovos na frigideira enquanto cozinha.

Para preparar seus ovos para uma incrível mistura cremosa e suave, quebre-os em uma tigela e bata os ovos juntos. Para ovos mexidos moles e cremosos, você deve cozinhar em fogo baixo e mexer continuamente com a espátula. Assim que os ovos estiverem moles, retire do fogo e sirva imediatamente.

Ao cozinhar ovos mexidos perfeitos, é bom lembrar que os ovos continuam a cozinhar mesmo depois de desligados do fogo.

Para deixar seus ovos cremosos supermacios ainda mais deliciosos, adicione queijo ralado, queijo feta, chouriço ou bacon cozido ralado antes de terminar de cozinhar.

Ovo Mexido Francês vs. Ovo Mexido Americano

Os métodos tradicionais de cozimento para ovos mexidos duros ou moles também são chamados de ovos mexidos americanos ou ingleses. Outro tipo de ovo mexido são os ovos mexidos franceses. A diferença entre os dois é o método de cozimento.

árvore verde com flores rosa

O método francês de ovos mexidos produz um tipo de ovo cozido de sabor decadente extra suave.

Para isso, é necessário utilizar banho-maria (banho-maria). Coloque 2,5 cm de água em uma panela e leve para ferver e depois cozinhe. Coloque uma tigela grande à prova de calor sobre a água. Adicione ½ colher de sopa de manteiga. Enquanto a manteiga derrete, bata 4 ovos em uma tigela separada. Despeje em banho-maria e mexa continuamente com uma espátula macia. Os ovos demoram cerca de 10 a 15 minutos a cozinhar.

Muitas pessoas consideram esse tipo de ovo cozido o ovo mexido mais saboroso e cremoso que você pode fazer na cozinha.

Ovo cozido

ovo cozido

Ovos cozidos são uma maneira simples e deliciosa de comer ovos

Cozinhar ovos cozidos em água fervente é uma maneira simples de prepará-los. A clara e a gema do ovo são totalmente cozidas e totalmente endurecidas na casca. É por isso que são chamados de ovos cozidos “duros”.

Tudo o que você precisa fazer é colocar os ovos em bastante água fervente e cozinhá-los por 10 a 12 minutos. Assim que o tempo acabar, transfira os ovos para água gelada para interromper o cozimento e evitar a formação de uma cor cinza ao redor da gema.

A grande vantagem de preparar ovos cozidos é que você pode cozinhá-los em lotes e apreciá-los como um lanche. A casca atua como uma camada protetora e tudo que você precisa fazer é descascá-los antes de comer um.

Ovo cozido macio

ovo cozido mole

Ovo cozido mole é o café da manhã favorito de muitas pessoas

Como você pode imaginar, os ovos cozidos moles têm um centro macio e escorrendo onde a gema não endureceu. A única diferença entre os ovos cozidos moles e os duros é o tempo de cozimento.

Para obter o ovo cozido perfeito, coloque os ovos delicadamente em água fervente e cozinhe por 4 a 6 minutos. Assim que o tempo acabar, transfira os ovos cozidos para água gelada para interromper o processo de cozimento.

Quatro minutos lhe darão uma gema espessa e mole e 6 minutos vão cozinhar os ovos para que a gema fique ligeiramente firme, mas ainda mole.

Para comer ovos cozidos, coloque-os em uma xícara de ovo, corte a tampa e use uma colher de chá para consumir a rica gema amarela e clara de ovo cozida. Ou você pode descascar delicadamente o ovo, colocar uma fatia de torrada com manteiga e comer com uma faca e um garfo. A deliciosa gema escorrendo vai escorrer e mergulhar no pão quando você o corta.

Lembre-se de que a temperatura e o tamanho dos ovos antes de cozinhá-los afetarão o tempo de cozimento. É melhor cozinhar os ovos em temperatura ambiente para calcular com precisão quando as gemas estão endurecidas.

Ovo escalfado

ovo benedict

Ovos Benedict é um tipo de prato americano onde muffins ingleses são cobertos com um ovo escalfado

Cozinhar ovos é outro método de cozimento de ovos em água quente. Algumas pessoas descrevem os ovos pochê como um cruzamento entre ovos mexidos e ovos cozidos. A diferença entre ovos pochê e ovos cozidos é que o ovo é quebrado diretamente na água quente.

É muito fácil escaldar ovos em casa em água quente. Veja como escaldar o ovo perfeito:

  • Quebre um ovo em uma tigela pequena e reserve.
  • Leve uma panela com água para ferver e depois reduza a fogo brando.
  • Adicione um pouco de vinagre à água, pois isso ajuda a juntar a clara do ovo.
  • Com uma colher, mexa a água em volta da panela para criar um redemoinho no meio.
  • Solte o ovo com cuidado no redemoinho. Você notará que as claras puxam a gema do ovo para criar uma forma oval.
  • Quando cozido, retire com uma escumadeira e escorra sobre papel toalha.

Cozinhe por 3 minutos se quiser uma gema escorrendo ou por 5 minutos se quiser uma gema dura.

Assim como no cozimento de todos os tipos de ovos, é melhor escaldar os ovos que estão em temperatura ambiente, não direto da geladeira.

Para manter os ovos escalfados aquecidos enquanto cozinha mais, coloque em uma panela com água morna ou um pouco morna. Isso garantirá que você possa desfrutar de ovos pochê quentes sem que cozinhem mais.

Para saborear o seu saboroso ovo pochê, coloque um em um com manteiga muffin inglês . Cortar o ovo permitirá que a gema morna escorrendo para o muffin e crie um saboroso prato de café da manhã ou lanche. Você também pode colocar um ovo pochê em cima de uma salada ou prato de macarrão para criar um molho rico ao quebrar o ovo cozido.

Os ovos escalfados também são a parte principal dos pratos com ovos, como o ovo Benedict.

Tipos de ovo frito

Ovos fritos são populares na hora do café da manhã, onde são comidos com torradas ou junto com bacon ou salsichas cozidas. Também é fácil fritar vários ovos juntos em uma frigideira, se você estiver cozinhando para algumas pessoas.

Existem algumas diretrizes básicas para fritar ovos com perfeição. Estes são:

  • Sempre frite os ovos que estão em temperatura ambiente
  • Use óleo suficiente para cobrir a panela
  • Comece a cozinhar de um fogo baixo a médio para evitar que os ovos fritos fiquem borrachudos
  • Certifique-se de que as claras são sempre cozidas para matar qualquer bactéria

Existem vários nomes diferentes para ovos fritos, dependendo do grau de cozimento dos ovos.

Lado ensolarado para cima

ovo frito

O ovo frito de um lado é chamado de 'lado ensolarado para cima'

Ovos fritos com o lado ensolarado para cima são cozidos apenas de um lado e nunca são virados. A gema amarela redonda no meio se parece com o sol em um dia ensolarado. Você sabe quando os ovos fritos preparados “estrelado” estão prontos porque as claras estão firmes e a gema ainda está escorrendo.

Este é um dos métodos mais fáceis de fritar ovos.

Extremamente fácil

Como o nome sugere, os ovos fritos que são preparados facilmente são virados e cozinhados dos dois lados. A parte “fácil” do nome se refere ao fato de que as gemas ainda devem estar escorrendo.

Ao preparar ovos fritos fáceis demais, vire os ovos quando as claras estiverem ligeiramente cozidas. Cozinhe do outro lado até que as claras estejam bem cozidas e a gema fique macia e gotejante.

Super médio

Fritar ovos com excesso de peso médio resulta em um ovo cozido, onde a gema é apenas endurecida e nada mais. A gema pode ficar ligeiramente líquida, mas terá uma textura rica e cremosa.

Para fritar os ovos até uma consistência média, cozinhe por mais tempo do que os ovos fáceis. Teste a gema para se certificar de que está macia, mas com alguma firmeza.

Mais além

Ovos fritos excessivamente bons também são chamados de ovos duros demais. Este método de cozimento é o mais demorado e resulta em um ovo frito com uma clara totalmente cozida e gema sólida. Esse tipo de ovo frito é virado e cozido dos dois lados. Por causa dos tempos de cozimento mais longos, os dois lados do ovo devem ter uma cor marrom-dourada.

Tipos de Omeletes

omelete

Omelete cozido em ambos os lados

Omeletes são um tipo de ovo frito preparado de forma semelhante aos ovos mexidos. No entanto, em vez de cozinhar os ovos em uma frigideira e mexer, a mistura de ovos é deixada para cozinhar em uma frigideira até ficar fofa e sólida.

Para fazer a deliciosa omelete perfeita, quebre alguns ovos em uma tigela e misture com um garfo até que as claras e as gemas estejam combinadas. Despeje a mistura de ovos em uma frigideira em fogo médio a alto. Quando a coalhada começar a se formar, levante a frigideira e incline-a para espalhar uniformemente a mistura de ovos. Quando cozido de um lado, você pode virar a omelete e cozinhar do outro lado.

Se você estiver fazendo uma omelete recheada, coloque os ingredientes cozidos e o queijo ralado no meio da omelete. Usando uma espátula, dobre as 2 bordas transversalmente e sobre o meio. Deixe cozinhar em fogo brando por mais 30 segundos.

omelete

Omelete recheado

Omelete Espanhola

Omelete espanhola

Omelete espanhol é um tipo de prato de ovo com batata

Também chamada de tortilha espanhola, a omelete espanhola é um prato tradicional feito com batatas cortadas salteadas e ovos. Isso é cozido de forma semelhante a uma omelete normal.

flores vermelhas laranja e amarelas

Ovos cozidos ou ovos desfiados

ovos cozidos

Os pratos de ovos cozidos incluem caçarolas e muffins de ovo

Cozinhar ovos usando o método cozido geralmente incorpora outros ingredientes em um prato de fundo plano chamado shirrer. No entanto, você também pode usar um prato de gratinar para assar ovos.

Os outros ingredientes, como cogumelos, tomate, espinafre, pimentão e ervas, são colocados no fundo do prato. Os ovos são então quebrados sobre esses ingredientes e são cozidos juntos no forno. Quando feito com perfeição, as claras devem estar cozidas e as gemas ainda escorrendo.

Ovos Torrados

Popular em alguns restaurantes, os ovos cozidos são um tipo de ovo frito em que a manteiga é colocada sobre o ovo frito para cozinhar a superfície e a gema. Isso evita ter que virar o ovo e o resultado é um ovo cozido que é um cruzamento entre um ovo pochê e ovo frito.

Artigos relacionados: