Vinagre com infusão: uma maneira simples de adicionar excelente sabor



Fazer vinagre infundido é um processo simples e divertido. Além disso, oferece um produto adequado ao seu paladar, que confere um toque de sabor aos seus pratos favoritos!



Além disso, quando a primavera e o verão começam, o vinagre com infusão de bricolage é uma maneira maravilhosa de capturar os sabores das estações e mantê-los o ano todo.



Vinagre infundido é tão fácil de fazer e ótimo para usar na cozinha ou dar de presente. E, se você gosta do vinagre com sabor que pode comprar nas lojas especializadas em óleo e vinagre, descobrirá que fazer seu próprio vinagre com infusão é muito mais econômico e você pode criar praticamente qualquer sabor que desejar!

Melhor Vinagre para Vinagre Infundido

Para começar, o melhor tipo de vinagre infundido é o vinagre com sabor leve. O vinagre branco reto não é a melhor escolha devido ao seu sabor forte.



Além disso, provar diferentes tipos de vinagre é essencial. Isso ajuda a garantir que você tenha o melhor sabor para o paladar e a infusão.



Para listar, aqui estão algumas das minhas escolhas favoritas:

  • Vinagre de vinho branco: é um vinagre econômico com sabor leve, ideal para aplicações salgadas.
  • Vinagre balsâmico branco: será mais doce que o vinagre de vinho branco e é maravilhoso para usar com frutas ou para um vinagre com sabor mais doce.
  • Vinagre de champanhe: enquanto um vinagre mais caro adiciona um sabor único e leve. Prove antes de usar para ver como você acha que complementará os sabores desejados.
  • Vinagre balsâmico: esse vinagre escuro substituirá sabores mais leves, mas é ótimo para sabores mais fortes e doces.

Novamente, o vinagre com o qual você começa se torna parte do produto acabado. Portanto, certifique-se de gostar do sabor e pense que os agentes aromatizantes o complementarão bem.



Gorjeta: se você quiser usar o ACV, confira nosso artigo para aprender como fazer vinagre de maçã . Melhor começar com o melhor!



aranha marrom clara com listras marrons escuras

Como fazer vinagre infundido

Outra coisa interessante sobre o vinagre com infusão é um processo simples, com muito pouco tempo prático.

  • Comece adicionando seus ingredientes aromatizantes e vinagre a uma jarra de vidro, usando 1 parte de infusão e 2 partes de vinagre.
  • Em seguida, cubra com uma tampa não reativa e guarde longe da luz solar direta.
  • Em seguida, agite a cada dois dias por 2-4 semanas.
  • Por fim, prove e coe o vinagre quando o sabor for do jeito que você gosta.

Em algumas receitas, aqueça levemente o vinagre ou o vinagre e os materiais em infusão antes de colocá-lo no pote. Embora isso acelere um pouco o processo de infusão, mas se você aquecer o vinagre, você corre o risco de reduzir parte do impacto ácido do próprio vinagre.



Então, na minha receita abaixo, não aqueço o vinagre. Porque, pessoalmente, não me importo de esperar mais uma semana para que o vinagre infundido atinja o sabor que eu mais gosto.



Prazo de validade do vinagre infundido

O vinagre infundido em tenso durará de 5 a 6 meses, possivelmente ainda mais se for mantido em um recipiente limpo e selado.

Na verdade, é importante coar muito bem o vinagre, mesmo que você consiga usar gaze. Isso deixa você com pouca ou nenhuma matéria vegetal deixada no seu pote. E quanto menos matéria vegetal você tiver, mais tempo durará o seu vinagre.



Algumas pessoas gostam de deixar um dos dois ramos de ervas na jarra como decoração. Mas lembre-se de que qualquer material deixado no frasco continuará a infundir o vinagre e poderá alterar o sabor. Por exemplo, infundir com pimenta e deixar um pouco na jarra para decoração significa que seu vinagre continuará a infundir e ganhar calor.



Aromatizando Seu Vinagre Infundido

Você pode usar realmente qualquer matéria vegetal que queira infundir seu vinagre. Ervas, especiarias, raspas, pimentões, etc. Aqui estão alguns ingredientes aromatizantes comuns.

  • Casca de citrinos
  • Alho
  • Gengibre
  • Pimentas do Chile
  • Lavanda
  • Erva-cidreira
  • Cebola ou chalota
  • de
  • Alecrim
  • Tomilho
  • Estragão
  • Manjericão
  • Orégano

Como você pode ver, sua imaginação é o limite quando se trata de ingredientes em infusão.

Usos para Vinagre Aromatizado

  • Misture com azeite para um molho para salada
  • Polvilhe com legumes assados
  • Regue com legumes cozidos no vapor
  • Marinada de carne, aves ou peixe
  • Como molho para salada de macarrão

Mencione @diynatural ou identifique-o como #diynatural!

Em resumo, fazer vinagre infundido é legal por várias razões. Primeiro, você pode criar receitas de vinagre que excitam seu paladar. Segundo, é um processo muito simples e divertido. Por fim, você acaba com um produto que permite adicionar uma explosão de sabor e mordida aos seus pratos caseiros favoritos!

Que tipo você planeja fazer?