Lanches na hora do chá: Entediado com namkeen regular? Experimente esta saborosa chivda

Experimente este namkeen favorito de Maharashtrian hoje. Veja como fazer

Sacie sua fome com esta receita fácil. (Fonte: Rekha Diwekar / Instagram; desenhado por Gargi Singh)

Se a dor da fome o faz comer salgadinhos e frituras, é hora de você resolver o problema com suas próprias mãos e preparar algo saudável para mastigar. Você já experimentou chivda? Um lanche comum ou namkeen em muitos Maharashtrian famílias, chivda é um lanche especial feito de arroz achatado ou poha misturado com outros ingredientes torrados. O lanche não é apenas delicioso, mas também é leve no estômago.

Não sabe como fazer isso? Temos alguma ajuda de Rekha Diwekar que continua compartilhando receitas tradicionais.

árvore ornamental com frutas vermelhas

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CHIVDA___ Ingredientes___ Poha 1/4 kg, Amendoim 1 tigela, Chanadal torrado + cajus 1 tigela, Flocos de coco secos 1/2 katori, Rai, hing, haldi, até cada 1/2 colher de chá, 8 pimentões, folhas de curry, sal 1 colher de chá, Açúcar em pó 1 colher de chá de óleo 8 colheres de chá, PASSOS__ Poha seco ao sol, Poha assado em um recipiente de latão, Aquecer o óleo, adicionar Rai, hing, folhas de curry, til, castanha de caju, flocos de coco nesta sequência. Quando as castanhas de caju e os flocos de coco dourarem, adicione o amendoim torrado e o dal, frite por 5_7 minutos. Adicione haladi, sal, açúcar e misture bem. Agora adicione poha e churmura e frite em fogo baixo por 10 minutos. Chivda está pronta. Isso vai durar muito e será um bom lanche à noite. PRECAUÇÕES___ 1__ AO COLOCAR POHA PARA ASSAR, NÃO DEVE SER AQUECIDO. ADICIONE POHA, ENTÃO ACIONE A CHAMA. Se você colocar poha em um recipiente quente, o poha encolhe. 2___Cubra a chivda com jornal até atingir a temperatura ambiente. Em seguida, coloque em um recipiente hermético.

Uma postagem compartilhada por Rekha Diwekar (@rekhadiwekar) em 22 de junho de 2020 à 1h PDT

Chivda

Ingredientes

¼ kg - Poha
1 tigela - amendoim torrado
1 tigela - Chanadal + cajus
½ xícara - flocos de coco seco
Especiarias
½ colher de chá - sementes de mostarda
½ colher de chá - Asafoetida
Sp tsp - Haldi
½ colher de chá - sementes de gergelim
8 - Pimenta
folhas de curry
1 colher de chá - sal
1 colher de chá - açúcar em pó
8 colheres de chá - óleo

Método

* Seque o poha ao sol e asse em uma vasilha de latão.
* Aquecer o óleo, adicionar sementes de mostarda, assa-fétida, folhas de curry, sementes de gergelim, castanha de caju, flocos de coco nesta sequência.
* Quando os cajus e flocos de coco ficam dourados, adicione amendoim torrado e dal.
* Frite por 5-7 minutos.
* Adicione açafrão em pó, sal, açúcar e misture bem.
* Agora adicione o poha e a churmura e frite em fogo baixo por 10 minutos.

Chivda está pronta.

Isso vai durar muito e será um bom lanche à noite.

Dicas profissionais

* Ao assar poha, o recipiente não deve ser aquecido primeiro. Primeiro adicione poha e depois acenda a chama. Porque? Se você colocar poha em um recipiente quente, ele tende a encolher.
* Cubra a chivda com jornal até que atinja a temperatura ambiente. Em seguida, coloque em um recipiente hermético.