Um gostinho da Itália nas colinas de Shimla

Shimla agora está oferecendo uma crosta fina italiana, pizzas feitas à mão no forno a lenha, misturadas com uma variedade de ervas orgânicas cultivadas em sua horta.

Executivo da Clarkes’kitchen Meet Singh Malhotra faz uma pizza em Shimla. (Fonte: IANS)

A capital de Himachal Pradesh está oferecendo agora um prato do autêntico sabor da Itália - uma crosta italiana de crosta fina, pizzas feitas no forno à lenha enroladas à mão com uma variedade de ervas orgânicas cultivadas em sua horta.

A pizza também terá tomates italianos ou pomodoros importados da Itália. Até o queijo está sendo importado da Itália.

Somos diferentes dos outros porque a nossa base de pizza de massa fina é única, uma vez que é fumada no forno a lenha de manga. Outros têm fornos elétricos que não dão sabor a fumaça, disse à IANS Meet Singh Malhotra, executivo de cozinha do The Oberoi Group Clarkes Hotel.

Até mesmo sua base é enrolada à mão e, para os hóspedes preocupados com a saúde, oferecemos pizzas integrais orgânicas também, disse ele.

árvores com folhas em forma de lágrima

Ervas como manjericão, rúcula e rúcula usadas na pizza são especialmente cultivadas pelo hotel em sua horta, sem o uso de agrotóxicos ou fertilizantes.

Malhotra disse que os condimentos com pizza são azeite de oliva aromatizado com tomilho, uma erva e vinagre balsâmico.

Usamos apenas os melhores ingredientes, além da receita e métodos tradicionais, para dar o sabor típico italiano, o gerente geral da Clarkes, D.P. Bhatia disse a IANS.

Segundo ele, a Clarkes também introduziu um novo cardápio que inclui massas chinesas, mexicanas, italianas e caseiras, além da cozinha tradicional de Himachali.

Ele disse que as comidas tradicionais de Himachali como khoru, patore, babroo, chaa ghosht e murgh anardana, que há muito tempo foram esquecidas, são populares entre os convidados.

Em fevereiro deste ano, o Grupo Oberoi de hotéis em Shimla e em Delhi apresentou a culinária Himachali, que não é apenas oferecida em estilo tradicional, mas também preparada por chefs treinados por botis ou cozinheiros hereditários em recipientes de cobre.

Bhatia disse que Clarkes adicionaria em breve um menu de comida de rua.

são palmeiras nativas da Flórida

Incluirá alimentos como keema samosa, patile wale matar kulcha, kachaudi com aloo ki sabzi e bate-papo bichoo ki ou bate-papo com urtiga.

A urtiga é comumente cultivada em estado selvagem nas montanhas e é conhecida por ter valores medicinais, disse Malhotra.

Para se recuperar da febre da pizzaria, a Clarkes oferece pizza ilimitada por Rs.550 por pessoa com uma bebida de cortesia das 11h às 19h