Mergulhe no milho em sua refeição diária: comece devagar com Sorghum Millet Punjabi-style Kadi

Leia mais para obter a receita passo a passo e os incontáveis ​​benefícios do Sorghum Millet. Este painço é uma dádiva para aqueles que desejam engolir milho em suas refeições diárias.

shalini rajani, receitas de shalini rajani, painço jowar kadi, shalini rajani receitas saudáveis, receitas saudáveis, shalini rajani, expresso indiano, notícias expressas indianasA presença desses nutrientes essenciais ajuda a manter o corpo saudável e a afastar as doenças.

A arte de inserir ingredientes saudáveis ​​nas refeições nunca é fácil, especialmente com milho, os grãos mais complicados de todos os tempos. Durante meus workshops, compartilho possibilidades e também desafios quando decidimos incluir um milheto específico em um determinado prato.



Sempre há maneiras de fazer isso e às vezes a técnica fica tão certa que acabamos fazendo as coisas 100 por cento com Millets. Sushi de painço, Ragi momos, Amaranth Crackers, Bajra Laccha Paratha são apenas alguns deles. Quanto mais ensino, mais tenho também o meu conjunto de aprendizados.



Recentemente, enquanto conversava com um participante online, percebi como é difícil para sua família Punjabi mudar para opções sem glúten. E depois de ter seu filho detectado com intolerância ao glúten, tudo o que ela conseguia falar era a comida favorita de seu filho.



Isso me fez pensar e trabalhar um pouco mais. Eu me senti responsável por ajudá-la com opções mais fáceis, tendo em mente suas preferências de sabor. Por alguns dias, antes de compartilhar um cardápio detalhado, meu único objetivo era ver a família mudando para o milho sem esforço. E estou feliz por ter ultrapassado meus limites. Isso não apenas ajudou essa mãe preocupada, mas muitas outras também.

A receita que estou compartilhando hoje é extremamente fácil e uma maneira fácil de colocar Sorghum Millet (Jowar) em seu menu. É Sorghum Millet Punjabi-style Kadi com uma base de purê de espinafre. Isso pode ser combinado perfeitamente com o arroz Barnyard Millet (Samak).



Leia mais para obter a receita passo a passo e os incontáveis ​​benefícios do Sorghum Millet. Este painço é uma dádiva para aqueles que desejam engolir milho em suas refeições diárias.



INGREDIENTES

Para bolinhos de milho:

· 1/4 xícara de farinha de sorgo painço (Jowar aata)



· 1/4 xícara de grama de farinha (Besan)



· 1/2 xícara de cebola finamente picada

· 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó da Caxemira



· 1/4 colher de chá de cúrcuma em pó



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· 1 Pimenta Verde, picadinha

· 2 colheres de sopa de folhas de hortelã frescas finamente picadas



· 1/4 xícara de água para misturar



· Óleo para fritar

· Sal-gema a gosto

Para mistura de coalhada de painço:

· 1 xícara de coalhada azeda

· 1/2 xícara de farinha de sorgo e painço

· Uma pitada de açafrão em pó

· 3/4 colher de chá de pimenta vermelha em pó da Caxemira

· 1/2 colher de chá de pasta de alho e gengibre

· 1/2 xícara de purê de espinafre escaldado

· Sal-gema a gosto

· 2-2,5 xícaras de água para misturar

Para temperar ao servir:

· 3 colheres de sopa de ghee de vaca

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· 1 colher de chá de sementes de mostarda

· 12-15 sementes de feno-grego

· 2 pimentões vermelhos secos

· Pau de canela de 1 polegada

· Algumas folhas de curry

· Folhas de coentro frescas finamente picadas

Método

1. Em uma tigela, coloque a farinha de milho requeijão e sorgo. Misture bem.

2. Adicione açafrão, pimenta vermelha em pó, pasta de gengibre e alho, sal e misture novamente.

3. Despeje o purê de espinafre escaldado e deixe a mistura descansar por alguns minutos. Adicione água somente mais tarde.

4. Agora, para os bolinhos fritos, em uma tigela separada, pegue cebola picadinha, farinha de painço, grama de farinha, folhas de hortelã, pimenta verde picada, pimenta vermelha em pó, açafrão e sal. Misture-os a seco seguido de água para fazer uma massa parecida com uma massa.

5. Delicadamente, com as mãos, pegue bolinhas da massa dos bolinhos fritos e comece a fritá-las uma a uma. Assim que ficarem dourados, escorra e reserve.

6. Agora, em uma mistura de coalhada de painço, adicione água conforme desejado. Misture bem até que não se formem grumos.

7. Agora, para temperar, em uma panela funda, aqueça Cow Ghee, adicione todos os ingredientes do tempero, exceto as folhas de coentro fresco.

8. Assim que as especiarias começarem a estalar, coloque a mistura de coalhada de milho e deixe ferver. Verifique se há sal nesta fase. Adicione mais, se necessário.

9. Mantenha o fogo baixo e deixe cozinhar até obter uma consistência homogênea.

10. Adicione os bolinhos fritos e deixe cozinhar por mais 8-10 minutos em fogo médio-baixo com agitação contínua.

11. Sirva quente e combine-o com o arroz Barnyard Millet Rice.

Benefícios para a saúde de Sorghum Millet e Barnyard Millet

Sorghum Millet (Jowar) é uma fonte de vitaminas, antioxidantes e minerais essenciais. É carregado com cálcio, cobre, zinco, fósforo, potássio e vitaminas B de construção celular. A presença desses nutrientes essenciais ajuda a manter o corpo saudável e a afastar as doenças.

Barnyard Millet: Nutricionalmente, o Barnyard Millet é um grão superior, que contém macronutrientes e fibra dietética. Este pequeno grão maravilhoso é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, bom para crianças em crescimento e todos na família.

Shalini Rajani é o fundador da Crazy Kadchi e organiza workshops de culinária inovadores e saudáveis ​​para todas as faixas etárias.