O óxido de zinco em alimentos enlatados pode danificar seu sistema digestivo

Os resultados mostraram que as nanopartículas de óxido de zinco presentes no revestimento de certos produtos enlatados, geralmente consideradas boas por suas propriedades antimicrobianas e prevenção de manchas de alimentos produtores de enxofre, podem afetar negativamente a maneira como o trato digestivo humano funciona.

alimentos enlatados, fast food, óxido de zinco, sistema digestivo, prevenir danos ao sistema digestivo, sistema digestivo saudável, pró-inflamação na via disgestivaOs alimentos enlatados contêm óxido de zinco que pode danificar o sistema digestivo, diz um estudo. (Fonte: Pixabay.com)

Na próxima vez que você optar por alimentos enlatados como milho, atum, aspargos ou frango, pense duas vezes. Eles podem conter óxido de zinco, que pode danificar seu sistema digestivo, alertam os pesquisadores. Os resultados mostraram que as nanopartículas de óxido de zinco presentes no revestimento de certos produtos enlatados, geralmente consideradas boas por suas propriedades antimicrobianas e prevenção de manchas de alimentos produtores de enxofre, podem afetar negativamente a maneira como o trato digestivo humano funciona. Descobrimos que nanopartículas de óxido de zinco (ZnO) em doses que são relevantes para o que você normalmente come em uma refeição ou um dia podem mudar a maneira como seu intestino absorve nutrientes ou o gene da célula intestinal e expressão de proteínas, disse Gretchen Mahler, Professora Associada na Binghamton University em Nova York. Os pesquisadores descobriram que os alimentos enlatados continham 100 vezes a quantidade diária permitida de zinco.

Eles tendem a se fixar nas células que representam o trato gastrointestinal e causar remodelação ou perda dos microvilos, que são pequenas projeções na superfície das células absortivas intestinais que ajudam a aumentar a área de superfície disponível para absorção, acrescentou Mahler. Essa perda de área de superfície tende a resultar em uma diminuição na absorção de nutrientes. Algumas das nanopartículas também causam sinalização pró-inflamatória em altas doses, e isso pode aumentar a permeabilidade do modelo intestinal, disse o pesquisador.



Em outras palavras, pode até permitir a passagem de compostos que não deveriam passar para a corrente sanguínea. O estudo, publicado na revista Food & Function, analisou quantas partículas podem ser transferidas para a comida enlatada. Nosso modelo mostra que as nanopartículas têm efeitos em nosso modelo in vitro, e que entender como elas afetam a função intestinal é uma importante área de estudo para a segurança do consumidor, disse Mahler.



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