Meus 5 vegetais perenes favoritos para o seu jardim

Aqui em nossa fazenda, estamos em transição para o plantio direto por alguns anos. Uma das primeiras coisas que fizemos para começar a não cultivar foi plantar vegetais mais perenes .

Por que não até?

No seu núcleo, o plantio direto está focado em não perturbar o solo. Isso é muito diferente do que nosso conhecimento agrícola atual sugere que façamos. Quando sugeri ao meu marido pela primeira vez que parássemos de cultivar, ele não via como soltávamos nosso barro, acrescentamos adubo, mantemos as ervas daninhas no chão ou até plantamos sementes. À medida que nos aproximamos do meu objetivo, ele está vendo que os organismos no solo (fungos, bactérias, solo e rocha) fazem todo o trabalho que estávamos fazendo, e mais, se não separarmos continuamente o mundo deles.

Economize trabalho com vegetais perenes

Estamos todos acostumados a plantar novas sementes, ou a plantar mudas anuais, para o nosso jardim todos os anos. Eu queria saber o que aconteceria se plantássemos vegetais que retornassem por conta própria a cada primavera. Que delícia tem sido ter uma seção dos jardins onde não precisamos esperar que o solo seque ou aqueça o suficiente para começar a jardinagem. Em vez disso, esses deliciosos produtos comestíveis aparecem nos primeiros dias quentes e podemos começar a comer produtos frescos do jardim muito mais cedo do que qualquer outra pessoa!

Cinco vegetais perenes para plantar

Cebolinha ( Allium schoenoprasum )

Minhas cebolinhas estão prontas para serem cortadas! Esse membro da família das cebolas é uma fonte saborosa de vitaminas A e C. Usando uma tesoura, basta aparar algumas verduras frescas e adicioná-las a qualquer coisa, de salada a ovos. Gosto muito mais deles do que as cebolas, porque são muito mais leves. É fácil cultivar cebolinha a partir de sementes ou desenterrar um pouco do jardim de um amigo e transplantá-lo para o seu.

Espargos ( Asparagus officinalis )

Lembro-me de pegar espargos quando era jovem e comê-lo antes que eu pudesse levá-lo de volta para casa. Limpei uma cama para esses legumes da primavera em minha própria casa antes de plantar qualquer outra coisa. As coroas levam alguns anos para realmente se estabelecerem, mas valem a pena esperar! Aspargos assados, cozidos no vapor ou assados ​​são deliciosos e uma ótima fonte de cálcio e vitaminas A e C.

Alazão ( Rumex acetosa )

Sorrel é o ingrediente principal em alguns dos mais deliciosos molhos e sopas. Eu amo o sabor brilhante e limão dessas folhas. É importante manter a adição crua de azedas às saladas no mínimo. É rico em oxalatos, juntamente com as boas vitaminas A, C e ferro, e isso significa que pode ser um irritante digestivo em grandes quantidades. Comecei uma fileira completa de jardins há alguns anos com mudas e não ficaria sem elas!

Alcachofra de jerusalem ( Helianthus tuberosus )

Esta flor amarela nativa nos dá beleza no verão e comida deliciosa na primavera e no outono. Os tubérculos são embalados com pré-bióticos saudáveis ​​e são uma alternativa deliciosa às batatas. Depois de plantar alguns tubérculos, esta bela planta se espalhará alegremente, oferecendo uma colheita pronta para os próximos anos!

Daylily ( Hemorocallis spp.)

Um dos livros que lembro nas estantes de minha mãe se chamava Por favor, não coma as margaridas. Foi realmente uma ótima leitura, mas o título é um mau conselho. No caso do diurno, este é um vegetal perene que nos convida a comer as flores. No Japão, os botões de flores são cozidos como um feijão verde. Aqui no oeste você pode encontrar as flores cheias de várias iguarias e assadas ou empanadas e fritas. Como os outros vegetais perenes, o diurno é rico em vitamina A.

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Este ano, guarde o leme e plante alguns vegetais perenes. Você vai comer mais cedo, trabalhar menos e construir seu solo de uma só vez!

Você cultiva vegetais perenes? Quais são seus favoritos?