Alergia ao MSG e 3 maneiras de evitar o MSG em seus alimentos

arbustos de baixo crescimento para frente de casa

Evitamos o MSG nos alimentos e acreditamos na alergia ao MSG, devido à nossa experiência e amplo apoio anedótico aos seus efeitos nocivos; embora não seja suportado pela comunidade científica.

Nossa experiência em alergias ao MSG

Um dos principais motivos para eu e meu marido comer uma dieta natural é que ele sofre de enxaqueca crônica.

Por causa de suas enxaquecas, temos que evitar muitos ingredientes. Por exemplo, nunca consumimos açúcar artificial. Seu corpo é extremamente sensível a ele, e o aspartame causou algumas das piores enxaquecas que ele experimentou. Mas há outro ingrediente que aprendemos a evitar nos últimos anos: um que afeta suas enxaquecas quase tanto quanto o aspartame - MSG.

O que é MSG?

MSG é um acrônimo para glutamato monossódico , um aditivo alimentar e intensificador de sabor muito mais prevalente em sua comida do que você provavelmente pensa.

Eu preciso ressaltar que muitas pessoas, incluindo muitos membros do establishment científico, não consideram o MSG prejudicial. Eu pesquiso esse tópico há anos e, geralmente, em sites médicos, há uma linguagem que relata nenhuma evidência científica para alergia ao MSG. Embora isso possa ser verdade, há um amplo apoio anedótico de efeitos colaterais prejudiciais para algumas pessoas.

Efeitos do MSG

O FDA lista os seguintes sintomas como associados ao consumo intenso (3 gramas ou mais) de MSG:

• Uma dor de cabeça
• Náusea
• Sonolência
• Palpitações

Sei pelos meus anos de alimentação pouco saudável que não tenho alergia ao MSG porque nunca senti dor de cabeça ou dor de estômago. Ainda assim, vi meu marido sofrer de enxaqueca por dias após a ingestão acidental de MSG. Não tenho dúvida de que ele sofre de sensibilidade e, por esse motivo, todos evitamos. Sinto-me melhor sabendo que não há MSG na minha dieta e meu marido tem menos enxaquecas agora que sabemos como evitá-las.

Como Evitar MSG em Alimentos

Evitar o MSG é mais difícil do que possa parecer. Claro, é fácil parar de comer em restaurantes com buffet asiático. E esse é um bom primeiro passo. Mas se você suspeita que você ou alguém que você ama tem uma reação alérgica ao MSG, ou deseja evitá-lo por outros motivos (e existem muitos bons motivos), você precisa estar ciente de que o MSG pode estar entrando na sua dieta de uma variedade de fontes inesperadas.

1. Alimentos MSG a serem evitados no supermercado

Uma vez que a alergia ao MSG o ajuda a decidir evitá-la completamente, suas viagens ao mercado começarão a mudar. Existem certos alimentos que não serão mais opções para você. Você pode ter desistido de muitos dos itens desta lista de qualquer maneira, mas se não tiver, provavelmente é hora de parar de comprá-los.

Esta não é uma lista exaustiva, mas ajudará você a saber com mais cuidado:

Snacks altamente salgados e altamente processados:

• chips com sabor
• bolachas com aromatizantes
• nozes com sabor.

Caldos

• caldo de galinha (todo caldo de galinha possui glutamato natural, mesmo que o MSG não seja adicionado)
• caldo de carne
• caldo de legumes não orgânico
• cubos de caldo de carne (frango ou carne).

Sopas

• sopas à base de caldo (macarrão de galinha, sopas de legumes)
• creme de _____ sopas (cogumelos, frango, aipo, etc.)
• sopas instantâneas.

Comida de conveniência

• Miojo
• Jantares congelados
• misturas de sabores
• molhos para salada (você pode fazer o seu próprio, de qualquer maneira).

2. Outros nomes para MSG

Outro motivo pelo qual o MSG pode ser difícil de detectar é que nem sempre é rotulado como seria de esperar. Se você vir glutamato monossódico em uma lista de ingredientes, é claro que vai evitá-lo. Essa é fácil. Mas existem muitos outros nomes para ingredientes muito semelhantes ao MSG e que podem causar reações semelhantes. Se você está apenas começando a limpar sua dieta devido à alergia ao MSG, preste atenção principalmente às seguintes palavras:

• proteína vegetal hidrolisada
• extracto de levedura
• Eu sou extrato
• extrato de levedura hidrolisado

A lista acima inclui os ingredientes mais comuns que contêm MSG, mas existem muitos, muitos mais. A lista é longa e assustadora; portanto, pode ser útil, a princípio, memorizar apenas as mais comuns a serem evitadas na loja. Se você estiver interessado na lista completa, confira este artigo em Fooducate.

3. MSG em Restaurante de Comida

Já discutimos restaurantes com buffet asiático; você provavelmente já sabia que muitos deles usavam MSG, de qualquer maneira. Você pode não saber, no entanto, que a maioria dos outros restaurantes em estilo buffet usa MSG ou conservantes semelhantes. A maioria dos restaurantes grandes, em estilo de cadeia e com estilo familiar, também usa MSG. Se você suspeitar que tem alergia ao MSG, preste atenção na forma como se sente na próxima vez que visitar um grande buffet. Se você tiver enxaqueca ou náusea poucas horas depois de sair, saberá que provavelmente encontrará um restaurante diferente na próxima vez.

Além de grandes buffets, até itens de menu regulares podem ser um campo minado para pessoas alérgicas a MSG. Os seguintes itens devem ser consumidos com cautela:

• saladas com molhos
• batatas fritas
• sopas (quase sempre à base de caldo)
• carne empanada e temperada
• alguns molhos de macarrão.

Depois de perceber que o MSG é tão comum em restaurantes, você terá que pensar muito mais no que pedir. Provavelmente isso é uma coisa boa - existem muitos bons restaurantes que servem alimentos frescos e integrais. É ótimo apoiá-los, especialmente quando você pode se sentir seguro comendo a comida deles.

Vida após alergia ao MSG

Coisas boas podem acontecer quando você começa a viver um estilo de vida com consumo limitado de MSG. Você pode notar menos enxaquecas, menos dores de estômago e uma existência mais saudável em geral. Uma grande coisa sobre como evitar o MSG é que você naturalmente fará escolhas alimentares mais saudáveis. Alimentos altamente processados ​​e com sabor não serão mais opções para você - e isso significa que você terá mais dinheiro e espaço no armário para alimentos integrais saudáveis ​​e nutritivos.

Você tem alergia a MSG?

Quais são as suas melhores dicas para evitá-lo?