Um ingrediente chave encontrado no alho pode ser 100 vezes mais poderoso do que dois antibióticos populares no combate a um tipo de bactéria que causa intoxicações alimentares graves, afirmaram os cientistas.
Pesquisadores da Washington State University descobriram que o composto, conhecido como sulfeto de dialila, pode facilmente romper um biofilme protetor viscoso empregado pelo inseto alimentar que o torna mais difícil de destruir.
Testes mostraram que o composto não só é mais poderoso do que os antibióticos eritromicina e ciprofloxacina, como também leva uma fração do tempo para fazer efeito.
A descoberta, publicada no Journal of Antimicrobial Chemotherapy, poderia abrir a porta para novos tratamentos para carnes cruas e processadas e superfícies de produção de alimentos que reduziriam o pedágio de intoxicação alimentar por Campylobacter, disseram os cientistas.
Este trabalho é muito empolgante porque mostra que este composto tem o potencial de reduzir bactérias causadoras de doenças no meio ambiente e em nosso suprimento de alimentos, disse o pesquisador Michael Konkel ao Daily Mail.
De acordo com o Dr. Konkel, Campylobacter é a causa bacteriana mais comum de doenças transmitidas por alimentos nos Estados Unidos e provavelmente no mundo.
Os sintomas da infecção por Campylobacter incluem diarreia, cólicas, dor abdominal e febre.
flores roxas que crescem em uma videira
A bactéria também desencadeia quase um terço dos casos de uma doença paralisante rara chamada síndrome de Guillain-Barré.
A maioria das infecções por Campylobacter resulta da ingestão de aves crus ou mal cozidas ou de alimentos contaminados por superfícies e utensílios sujos.