Receitas Expressas: Como fazer Samosa assada

Todos nós amamos comer chamuças fumegantes com chá, mas alguns de nós não gostam de muito óleo. As chamuças assadas, preparadas sem fritar, resolvem esse problema.

Samosa assada (Fonte: nishamadhulika.com)

Todos nós amamos comer chamuças fumegantes com chá, mas alguns não gostam de ter muito óleo. As chamuças assadas, preparadas sem fritar, resolvem esse problema.

Ingredientes
Para Amassar Massa:
Farinha refinada - 1 xícara
Sal - 1/4 colher de chá
Açúcar - 1/2 colher de chá
Fermento seco ativo - 1/2 colher de chá
Óleo- 1 colher de sopa

Para Recheio Samosa:
Batata - 2 (cozida) (tamanho médio)
Ervilhas - 1/2 xícara
Óleo - 1 a 2 colheres de chá
Pó vermelho frio - menos de 1/4 colher de chá
Sal - 1/4 colher de chá (conforme gosto)
Verde frio - 1 a 2 (picado)
Gengibre - pedaço de 1/2 polegada (ralado)
Coentro verde - 1 a 2 colheres de sopa (picado)
Pó de manga - 1/4 colher de chá
Pó de coentro - 1/2 colher de chá
Cominho em pó - 1/2 colher de chá
Garam masala - menos de 1/4 colher de chá

Método
* Para samosas assadas, leve a farinha em qualquer recipiente. Adicione sal, açúcar, fermento ativo seco e óleo e misture bem. Com a ajuda de água morna, amasse a massa macia. Unte a massa com um pouco de óleo. Cubra a massa e reserve por 2 horas. A massa vai inchar e dobrar de tamanho.

são pedras de cantaria de pêssegos vermelhos

* Pegue um pouco de óleo em uma panela e aqueça o suficiente. Quando o óleo estiver quente, adicione verde frio, gengibre, cominho em pó, coentro em pó e ervilhas. Refogue as ervilhas por 2 minutos. Descasque as batatas e amasse-as bem. Adicione sal, pó vermelho frio, garam masala, manga em pó e coentro verde. Misture todos os ingredientes muito bem. Desligue o fogo e retire o recheio em uma tigela, para que esfrie rapidamente.

* Sove a massa novamente. Faça quatro torrões com a massa e enrole, deixando-os arredondados. Pegue uma bola de massa, polvilhe com um pouco de farinha seca e estenda como chapatti com 7 a 8 polegadas de diâmetro. Divida o pobre enrolado em duas metades iguais.

* Pegue uma parte e coloque-a sobre a mão. Espalhe um pouco de água do lado do corte e levante do outro lado e cole bem, dando a forma de um cone. Coloque 1 a 1,5 colher de chá de recheio dentro do cone. Espalhe um pouco de água nos cantos, dobre na parte de trás e cole os dois lados para fechar o recheio. Coloque esta samosa na posição ereta (canto superior no topo) na bandeja. Da mesma forma, dobre todas as samosas e coloque-as a alguma distância na bandeja.

* Cubra e reserve a bandeja por meia hora, de forma que sua forma permaneça intacta. Depois de meia hora, leve ao forno as samosas. Pré-aqueça o forno a 180 graus centígrados. Coloque a assadeira no forno e asse as chamuças em 180 graus por 10 minutos primeiro. Verifique as samosas, elas estão ligeiramente marrons. Asse as samosas por mais 5 minutos. Em 15 minutos, as chamuças adquirem uma cor marrom-dourada. Samosas agora estão prontos.

Uma dona de casa em Noida e apaixonada por culinária, Nisha Madhulika aos 54 começou http://www.nishamadhulika.com em 2007. Ela começou seu canal no YouTube em meados de 2011. Ela é conhecida por fazer receitas com ingredientes facilmente disponíveis. Ela postou mais de 1100 vídeos em seu canal até agora. Ela é uma das chefs mais populares on-line e recentemente apareceu no livro de mesa de café Top Chefs do YouTube .