Tipos de Pêssegos: Freestone, Clingstone e Mais Tipos de Peach Stone
Pêssegos são frutos suculentos que contêm uma grande pedra no meio e têm polpa amarela ou branca. Muitas pessoas dizem que os pêssegos com polpa branca são geralmente mais doces e menos ácidos do que os pêssegos com polpa amarela. No entanto, os pêssegos amarelos tendem a ser mais populares nos países ocidentais. Sua doçura picante, polpa suculenta e sabor incrível tornam os pêssegos uma fruta popular na maioria dos países. Existem mais de 2.000 variedades de pêssegos, uma das quais - um pêssego sem pele felpuda - é chamada de nectarina.
As variedades mais doces de pêssegos são aquelas com pedúnculos e polpa amarela ou branca. Alguns exemplos de pêssegos doces incluem o Elberta com polpa amarela rica e doce, o grande Imperatriz com uma textura suculenta, o pequeno Honey Babe, o doce pêssego Polly de polpa branca e o doce deliciosamente suculento Red Haven. Claro, essas são apenas algumas das muitas variedades deliciosas de pêssegos que você pode comprar ou cultivar.
Qual é o melhor pêssego para comprar?
Para selecionar o melhor tipo de pêssego, você precisa considerar como usá-los: comer, assar ou enlatá-los (conservar). Por exemplo, o melhor tipo de pêssego para assar são os pêssegos de pedra natural, ao passo que os melhores pêssegos para conservar são os pêssegos de pedra. Os melhores e mais fáceis pêssegos para comer são os pêssegos doces e suculentos que possuem pedras naturais e polpa firme amarela ou branca. Alguns tipos de pêssegos, como “Cresthaven”, “Glohaven”, “Improved Elberta” e “Red Haven” são os melhores tipos para comer frescos, enlatados, congelados e usados em produtos assados. São pêssegos versáteis que resistem ao escurecimento, são frutos grandes, com bom teor de açúcar e acidez média.
Árvores de pêssego
Pêssegos - nome botânico Prunus persica —São nativos do noroeste da China. O cultivo de pessegueiros exige que o clima seja seco e ensolarado, como em áreas temperadas ou continentais. Para o doce, frutas suculentas para amadurecer, as árvores precisam de um período de frio no inverno. Então, verões quentes com temperaturas entre 68 ° F e 86 ° F (20 ° C - 30 ° C) são necessários para amadurecer completamente.
Você pode plantar pessegueiros em seu jardim se mora nas zonas 4 a 9. do USDA. Os pessegueiros crescem entre 3 e 4 m (10 e 13 pés) se você os podar corretamente. Se você tem um jardim compacto ou o espaço é limitado, você pode cultivar uma variedade anã de pessegueiro. Alguns tipos de pessegueiros anões que produzem frutas deliciosas são 'Stark Saturn', 'Golden Gem', 'Southern Sweet', 'Redhaven' e 'Bonanza II'.
Neste artigo, você aprenderá sobre muitas das variedades de pêssego mais populares - doces e azedas. Você descobrirá mais sobre pêssegos donut brancos, nectarinas, pêssegos amarelos grandes e muito mais. Descrições e imagens o ajudarão a identificar quais desses pêssegos são seus favoritos.
Pedra ou caroços no pêssego (tipos de pedra do pêssego)
Os pêssegos são um tipo de drupa porque têm uma pedra dura ou caroço no meio. Esta pedra protege uma semente cujo sabor é semelhante ao das amêndoas. Os pêssegos são divididos em três categorias, dependendo do tipo de caroço que contêm.
Freestone
Pêssegos na categoria “pedra de cantaria” têm carne que sai facilmente da pedra. Os diferentes tipos de pêssegos de cantaria como “Early Amber”, “Fay Elberta”, “Glohaven”, “Golden Jubilee” e “Loring” tendem a ser pêssegos grandes com polpa amarela. Pêssegos com freestones são os pêssegos mais populares para comer frescos. Também possuem polpa firme, amarela ou branca, com sabor adocicado. Eles não são tão suculentos quanto os pêssegos.
Quando se trata dos melhores pêssegos para assar, os pêssegos de pedra natural são ideais. Cortar o pêssego permite que a pedra caia. Portanto, eles são mais fáceis de preparar para cozinhar do que os pêssegos. Use pêssegos de pedra natural para congelar, enlatá-los, assar e comer frescos.
Pêssegos Clingstone
Como o nome sugere, os pêssegos clingstone têm uma carne que se agarra fortemente à pedra. Em algumas variedades, parece quase impossível remover os caroços da polpa. Alguns tipos comuns de pêssegos clingstone incluem 'Flordaking', 'Garnet Beauty', 'Halford', 'June Gold' e 'Ruby Prince'.
Em comparação com os pêssegos de pedra natural, os clingstones têm uma polpa mais macia, mais suculenta e doce. A cor da polpa tende a ser amarela, fazendo com que os pêssegos com pedras negras sejam mais ácidos do que os pêssegos com pedras brancas. Por serem mais difíceis de comer frescos, os pêssegos pedra-aderente raramente são vendidos nas lojas. No entanto, geralmente são o tipo de pêssego que você encontrará em sobremesas, latas, geléias e geléias.
Semi-freestone
Os pêssegos semi-freestone são um híbrido de pêssegos de pedra natural e pedra aderente. Esses tipos de pêssegos, como “Red Haven”, “Florida Dawn”, “Dixie Red” e “Coronet” podem ser pêssegos brancos ou amarelos e ter um sabor ácido a doce. Muitas variedades de pêssegos nectarina têm semi-freestones.
Cor da Carne de Pêssego
O outro método de categorizar os tipos de pêssegos é pela cor de sua polpa.
Pêssego amarelo
Pêssegos com polpa amarela são os tipos de pêssegos mais populares nos países ocidentais. Dependendo da variedade de pêssego, a polpa pode ser de qualquer tom de amarelo, desde o amarelo claro até o âmbar profundo. Em alguns tipos de pêssegos - especialmente os clingstones - a carne torna-se mais vermelha quanto mais perto está da pedra.
Em comparação com os pêssegos brancos, os pêssegos amarelos têm um sabor mais ácido, porém doce. Alguns exemplos de pêssegos amarelos são “Desert Gold” (pedra de pedra), “Elberta” (freestone), “Gala” (freestone), “Redgold” (freestone) e “Galaxy” (donut freestone).
Pêssego branco
Pêssegos com polpa branca prateada são mais prevalentes nos países asiáticos. A principal diferença entre os dois tipos de variedades de pêssego é a cor da polpa. Os pêssegos brancos e amarelos são doces; no entanto, muitos dizem que os pêssegos brancos são menos ácidos e mais deliciosos do que as variedades amarelas.
Alguns exemplos de pêssegos brancos são “Arctic Supreme” (pedra de pedra), “Belle of Georgia” (pedra de pedra), “Polly” (pedra de pedra), “Snow Beauty” (pedra de pedra) e “White Heath Cling” (pedra de pedra).
As nectarinas são um tipo de pêssego?
Nectarina vs pêssego: nectarina (esquerda) é um tipo de pêssego (direita) com uma pele lisa
como é chamada uma pequena banana
Nectarinas - nome botânico Prunus persica var. nectarina —São também um tipo de pêssego. Muitas pessoas presumem que as nectarinas são uma espécie de pêssego híbrido. No entanto, as nectarinas são um verdadeiro membro da família dos pêssegos. A única diferença entre nectarinas e pêssegos é sua pele lisa e brilhante. As nectarinas são descritas como 'pêssegos sem penugem', 'pêssegos raspados', 'ou pêssegos sem penugem'.
Tipos de pêssegos com sua imagem e nome
Vamos dar uma olhada em mais detalhes nas várias variedades de pêssegos que você pode encontrar na loja ou cultivar em seu jardim.
Redhaven
Os pêssegos redhaven são um tipo de pêssego semi-freestone de tamanho médio com polpa amarela. Para muitos amantes de frutas, os pêssegos Redhaven são o pêssego “clássico” com polpa firme e amarela doce. Este versátil e delicioso pêssego é perfeito para comer fresco, enlatado ou congelado. Como a polpa não fica marrom, eles também são pêssegos perfeitos para saladas de frutas.
Os pêssegos Redhaven são um dos primeiros pessegueiros a amadurecer na temporada. As árvores são autoférteis, então você só precisa plantar uma delas em seu jardim.
Newhaven
Os pêssegos Newhaven são pêssegos de tamanho médio, muito doces e com pouca acidez. Esta variedade de pêssego é semelhante aos pêssegos Redhaven - só que são menores e mais doces. Eles têm polpa amarela suculenta cercada por vermelho com lados às vezes amarelos, e a polpa separa bem do caroço. Esses pêssegos levemente firmes também são ótimos para congelar e enlatá-los. As árvores são resistentes ao frio - portanto, você pode cultivá-las em climas mais frios.
Glória Dourada (Pessegueiro Anão)
Os pêssegos Golden Glory são populares tipos de frutas a partir de árvores frutíferas anãs . Apesar de crescer em pequenos pessegueiros, os frutos do pêssego são muito grandes - na verdade, são os maiores pêssegos de todos os pessegueiros anões. São pêssegos de cantaria com sabores excelentes e deliciosos. Devido à baixa estatura dessas árvores, os pêssegos Golden Glory podem crescer em recipientes em pátios ou varandas.
Loring Peach
Os pêssegos de Loring são um grande tipo de drupa dentro da categoria de pêssegos de cantaria. Esses grandes pêssegos amarelos são apreciados por seu excelente sabor, sabor doce e polpa amarela firme. Apesar de ser um pêssego amarelo, os pêssegos Loring têm baixa acidez e são deliciosamente doces.
Muitas pessoas consideram os pêssegos de Loring um dos melhores tipos de pêssegos por causa de seu sabor doce, que é deliciosamente fresco. Além disso, sua textura firme torna esses pêssegos excelentes para enlatados ou congelados.
Veterano
Os pêssegos veteranos estão na categoria de pedra natural e têm polpa amarela e macia e casca amarela. Esta variedade de pêssego não é a melhor para comer fresca e tem um sabor melhor quando enlatada ou usada em produtos assados. Você pode cultivar pessegueiros veteranos nas zonas 5 a 8, e eles são plantas excepcionalmente resistentes.
Junho ouro
Uma das variedades de pêssego mais saborosas e suculentas é a June Gold. Como o nome sugere, o pêssego de tamanho médio tem polpa amarelo-dourada com casca amarelada e manchas vermelhas. A carne é descrita como de firmeza média, que se agarra obstinadamente ao caroço, pois é um pêssego. Os pêssegos June Gold são suculentos e perfeitos para comer direto da árvore.
Globo vermelho
Red Globe é um pêssego deliciosamente grande e de pedra natural com polpa firme e doce que fica suculenta quando você morde. Esses pêssegos têm polpa amarelo-dourada brilhante com pele vermelha felpuda. Os pêssegos têm o tamanho aproximado de uma bola de beisebol. Por serem pêssegos de pedra natural, eles são perfeitos para comer fresco, assar em casa, enlatar, congelar ou fazer sorvete.
As árvores frutíferas do Red Globe produzem frutos maduros em julho.
Harmonia
Os pêssegos Harmony são grandes pêssegos amarelos com casca laranja e bochecha vermelha escura. A deliciosa polpa deste pêssego de pedra natural é de um amarelo brilhante que se transforma em um vermelho brilhante próximo à extremidade do caule. O pêssego não é um dos tipos de pêssego mais atraentes. No entanto, morder a polpa revela uma polpa amarela incrivelmente suculenta com doçura e ligeira acidez.
Donut Peaches
árvores de privacidade ao longo da cerca
Os pêssegos donut são uma variedade relativamente nova de pêssegos no mercado. A única diferença entre os pêssegos donut e os pêssegos redondos é seu formato de disco achatado. Além disso, eles têm o mesmo gosto de pêssegos normais. Vejamos duas variedades de pêssegos donut.
Rosquinha saturno —O pêssego donut “Saturno” original era uma pedra aderente com polpa branca e sabor doce. Outros tipos de donuts “Saturno” foram criados para terem uma polpa amarela e suculenta com uma pedra de cantaria.
Donut galáxia —Este é outro bom tipo de pêssego achatado, de sabor excelente e fácil de morder. Esta variedade donut de pedra natural tem polpa doce e amarela dourada com casca amarela.
Harko Nectarine
Escolha as nectarinas Harko se quiser cultivar uma das nectarinas mais saborosas. As nectarinas Harko são um tipo de pêssego com excelente sabor e pele lisa vermelha brilhante sem penugem. Essas árvores frutíferas resistentes ao frio produzem nectarinas com polpa amarela brilhante e um sabor deliciosamente doce.
Polly Peaches (pêssegos brancos)
Os pêssegos Polly estão na categoria de pedra natural dos pêssegos brancos. A casca do pêssego é pálida com rubor avermelhado, e a polpa é quase translúcida e branca. As suculentas frutas drupas devem ser consumidas frescas, pois sua polpa macia não se sustenta bem quando usada para assar ou cozinhar.
Os pessegueiros Polly também são árvores frutíferas resistentes que podem suportar temperaturas de até -20 ° F (-28 ° C). Estes são um dos pêssegos brancos mais doces e saborosos para se experimentar.
White Heath Cling
Como o nome sugere, os pêssegos White Heath Cling são pêssegos com polpa branca. A polpa suculenta é cheia de doçura com baixa acidez e é deliciosa para comer in natura ou conservar em latas para consumo no final do ano. Os pêssegos médios a grandes têm casca branca com rubor vermelho claro.
Senhora branca
Um dos pêssegos brancos mais doces que você pode experimentar é o White Lady. Esta grande variedade de pêssego possui alto teor de açúcar e baixa acidez. O fato de ser uma variedade de pedra natural significa que é perfeita para comer da árvore.
Elberta Sweet Peaches
Elberta é um dos pêssegos grandes de polpa amarela mais doce que você pode comer. A polpa amarelo-dourada é firme, com sabor rico e sem muita acidez. Os pêssegos Elberta têm uma casca amarelada com rubor avermelhado. Por ser um tipo de pêssego de cantaria, as Elbertas são uma excelente variedade de pêssego para enlatados ou para uso em produtos de panificação.
Os pessegueiros Elberta produzem frutos de caroço do tamanho de uma bola de beisebol. As árvores são autoférteis e também vêm em variedades anãs. Então, esses pêssegos são os ideais tipo de árvore frutífera se você tiver um quintal pequeno e compacto.
Fairhaven
Os pêssegos Fairhaven são pêssegos grandes, redondos e amarelos de pedra natural, que têm um gosto bom e pele firme. Esses pêssegos têm casca vermelho-amarelada e são ligeiramente felpudos. Sua pele firme e sem escurecimento significam que os pêssegos Fairhaven são excelentes para enlatados, assados e congelados.
Bela da georgia
Os pêssegos Belle of Georgia são frutos grandes, de polpa branca e de pedra natural com casca vermelha brilhante. Esses pêssegos grandes e doces são deliciosos para comer frescos. Como os pêssegos Belle of Georgia têm polpa firme, eles são ótimos pêssegos brancos para assar e enlatá-los. As deliciosas árvores autopolinizadoras de pêssego florescem com flores rosa antes que grandes frutos amadureçam no final da temporada.
Babcock
Os pêssegos Babcock são pêssegos brancos de pequeno a médio porte na categoria de pêssegos semitroncos. Eles têm um sabor ligeiramente ácido com notas de doçura. Os pêssegos Babcock são um dos tipos mais populares de pessegueiros que crescem na Califórnia e ao longo da costa oeste.
Beleza da neve
Um dos pêssegos de pedra natural mais saborosos é a cultivar Snow Beauty. O sabor fantástico desta variedade de pêssego branco vem dos altos níveis de açúcar e baixa acidez. A polpa branca prateada é tentadoramente doce, com um sabor premiado. Os pêssegos grandes têm uma casca vermelha profunda que cobre a polpa branca e suculenta.
Cresthaven
Os pêssegos Cresthaven são pêssegos amarelos e firmes que possuem um excelente sabor doce com notas de picante. Os pêssegos são grandes, com pele vermelha profunda e classificados como pêssegos de pedra natural. Devido à sua resistência ao escurecimento e pele firme, os pêssegos Cresthaven são excelentes para enlatados, assados ou para fazer o torta de pêssego.
Se você mora em um lugar com invernos frios, os pessegueiros Cresthaven crescem bem nas zonas 5 a 9.
Sun Haven
Os pêssegos Sun Haven são outro tipo de variedade de pêssego doce com polpa amarelo-dourado profundo. Este pêssego clingstone tem uma textura fina e sabor rico. Como a polpa firme resiste ao escurecimento, o pêssego é excelente para uso como ingrediente em tortas e assados. Os grandes pêssegos ovais que amadurecem nas árvores têm casca vermelha brilhante com um lado amarelo-dourado.
Sunhigh
Se você está procurando um dos melhores tipos de pêssego para enlatamento, escolha a variedade Sunhigh. O fruto grande e oval tem polpa que facilmente se desprende da pedra de cantaria. As características dos pêssegos Sunhigh são polpa amarela doce, pele vermelha brilhante e um sabor excelente e arredondado. Você também pode saborear esses pêssegos frescos.
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