Tipos de caranguejos: diferentes tipos de caranguejos de todo o mundo (com fotos)
Muitas pessoas consideram o caranguejo um dos tipos de frutos do mar mais saborosos que você pode escolher. Existem muitos tipos de caranguejos comestíveis que têm uma carne branca, doce e deliciosa quando cozidos. Existem caranguejos gigantes da neve ou caranguejos-rei com suas longas pernas pontiagudas e garras que contêm a maior parte da carne do caranguejo. Existem também caranguejos Dungeness e caranguejos azuis, onde a maior parte da suculenta carne branca como a neve está no corpo.
Os caranguejos são um tipo de crustáceo que pertence à ordem Brachyura . Existem milhares de diferentes tipos de caranguejos que são divididos em mais de 850 espécies. A maioria das variedades de caranguejo tem uma casca externa dura (chamada de exoesqueleto), 3 pernas que caminham de cada lado do corpo e 2 garras que beliscam.
Diferentes tipos de caranguejos habitam regiões de água salgada fria, áreas marítimas quentes, corpos de água doce e também vivem na terra. Por exemplo, os caranguejos da neve vivem nas águas frias ao redor do Alasca, Groenlândia, Sibéria e Japão. No entanto, o caranguejo-pedra da Flórida é encontrado em mares mais quentes no Golfo do México, na costa da Flórida e em pântanos salgados em alguns estados dos EUA.
Tipos de caranguejos (com imagens e nomes)
Vejamos com mais detalhes alguns dos tipos mais populares de caranguejos que você pode comer. No final do artigo, você também aprenderá sobre algumas espécies de caranguejos e diferentes tipos de caranguejos que raramente são consumidos.
Rei caranguejo
O caranguejo rei vermelho é um tipo popular de caranguejo comestível do Alasca
O caranguejo real é um dos melhores e mais comuns tipos de caranguejo comestível devido ao seu tamanho grande e sabor delicado. Na verdade, as espécies de caranguejos reais estão entre alguns dos maiores tipos de caranguejos do planeta.
Das muitas espécies de caranguejo-rei, o caranguejo-rei-vermelho ( Paralithodes camtschaticus ) é um tipo popular de caranguejo do Alasca.
Quando se trata de caranguejos grandes, o caranguejo Red King é certamente um dos maiores caranguejos do mundo. Os corpos desses crustáceos superdimensionados podem medir até 11 '(28 cm) de diâmetro e pesar até 28 libras (quase 13 kg). Grande parte da deliciosa carne branca é encontrada nas pernas do caranguejo Red King, que pode ter uma extensão de quase 5 pés (1,8 m)!
Os caranguejos Red King são geralmente capturados nos mares frios do Pacífico Norte ao redor do Alasca, como o Mar de Bering e Norton Sound.
Quando capturados na natureza, os caranguejos Red King têm corpo marrom claro irregular. Quando cozinhado, torna-se uma cor vermelha profunda. Isso também dá um tom rosado às bordas da saborosa carne de caranguejo do Alasca que você extrai das garras e pernas.
Outro tipo de enorme caranguejo-rei do Alasca é o caranguejo-rei-azul ( Paralithodes platypus ) Não é tão grande quanto o caranguejo Red King, mas ainda pode pesar até 18 libras (8,2 kg).
Caranguejo da neve (caranguejos da rocha)
Os caranguejos da neve (caranguejos da rocha) são um tipo de caranguejo do Alasca comestível
Caranguejos da neve ( Chionoecetes opilio ) também são chamados de caranguejos de rocha e são um tipo de caranguejo do Alasca com pernas longas. Esta espécie de caranguejo também é encontrada nos mares frios ao redor do Alasca e no Oceano Atlântico Norte.
O corpo deste caranguejo de cor marrom escuro pode crescer até 7 '(17 cm) de diâmetro. Este tipo de caranguejo é geralmente consumido por sua saborosa carne branca nas patas e garras. Ao contrário de alguns outros tipos de caranguejos comestíveis, você pode facilmente quebrar as pernas para chegar à carne.
Caranguejo azul
O caranguejo azul é um tipo popular de caranguejo comestível
Como o próprio nome sugere, o caranguejo azul ( Callinectes sapidus ) tem a concha e as pernas de cor azul quando capturado na natureza. Esses caranguejos de grande porte são encontrados nas águas ao redor da costa leste dos Estados Unidos, Golfo do México, Japão e Europa.
Os caranguejos azuis são um tipo de caranguejo nadador que tem 2 pés semelhantes a remos para ajudá-lo a nadar. Na verdade, seu nome científico significa literalmente 'bela nadadora saborosa'. Esses caranguejos nadadores podem crescer até cerca de 9 '(23 cm) de largura (excluindo o comprimento das pernas).
Para além da cor azul da sua concha, uma das características que identificam esta popular variedade de caranguejo é a forma do seu corpo (carapaça). Em vez de um tipo redondo de carapaça, o lado do corpo de um caranguejo azul se projeta em uma ponta.
Cozinhar um caranguejo azul faz com que a casca fique com uma cor vermelha profunda, comum à maioria dos crustáceos cozidos. A carne de caranguejos azuis cozidos é descrita como doce-salgada. Geralmente há bastante carne no corpo, assim como nas pernas e garras.
Os caranguejos azuis também são um tipo popular de caranguejo para servir como um caranguejo de casca mole. É quando um caranguejo acaba de perder sua casca externa (exoesqueleto) e a nova ainda não endureceu. Normalmente, os caranguejos de casca mole são consumidos inteiros salteados ou fritos.
Caranguejo Dungeness
O caranguejo Dungeness é um tipo relativamente grande de caranguejo do oceano
Outra grande variedade popular de caranguejo é o caranguejo Dungeness ( Mestre do Câncer ), que varia de marrom a roxo e tem uma casca dura.
Esses caranguejos geralmente crescem até 20 cm de largura, com o corpo e a carne sendo uma boa fonte de carne. Um único caranguejo pode pesar até 4 libras (1,8 kg) e até um quarto de seu peso é uma saborosa carne de caranguejo.
O caranguejo Dungeness é um dos melhores caranguejos para comer. Uma das razões pelas quais os caranguejos Dungeness são tão populares é o sabor adocicado de sua carne. O sabor desta variedade de caranguejo é descrito como úmido e macio, com notas salgadas do oceano.
Os caranguejos Dungeness cozidos assumem uma cor rosa claro a vermelho. Como a casca dos caranguejos Dungeness é especialmente dura, biscoitos de caranguejo e garfos de camarão são normalmente fornecidos para extrair a carne doce rosa-esbranquiçada.
Florida Stone Crab
O caranguejo Florida Stone tem grandes garras com caranguejo doce e suculento
O caranguejo da Flórida ( mercenário menippe ) é outro tipo popular de caranguejo marinho, apreciado por sua carne deliciosa e delicadamente saborosa. Esses caranguejos são encontrados nas águas quentes da América Central e da Costa Leste dos Estados Unidos.
Uma das características de identificação do caranguejo Florida Stone é sua grande pinça na frente do corpo. Essas garras (chelae) de cor vermelho-amarronzado com pontas pretas são da mesma cor de sua casca externa dura. A carapaça do caranguejo geralmente mede até 6,5 '(17 cm) de largura, tornando-o um caranguejo de médio a grande porte.
Em vez de pegar e cozinhar o caranguejo inteiro, quando esses caranguejos são capturados, uma garra é arrancada. Os caranguejos são então devolvidos ao oceano, onde crescerão uma nova garra em 18 meses.
Com o caranguejo Florida Stone, é apenas a carne das grandes garras que é consumida. Quando cozidas, suas garras são de cor rosa claro a vermelho com pontas pretas. A carne extraída das garras é uma das melhores para comer - é doce, suculenta e de textura firme. Devido à dureza das garras, é necessário um martelo ou bolachas de caranguejo para chegar à carne.
Caranguejo peekytoe
O caranguejo Peekytoe (caranguejo do Atlântico) é um tipo de caranguejo do oceano frio
O caranguejo Peekytoe ( Cancer irroratus ) é uma espécie de caranguejo-da-rocha marrom que vive em águas frias do Oceano Atlântico. Este tipo de caranguejo é identificado pela sua cor castanha e manchas arroxeadas na sua concha dura.
Comparado com o tamanho de outros tipos populares de caranguejos comestíveis, o caranguejo Peekytoe é um caranguejo de tamanho médio. Sua carapaça pode crescer até 5,25 ”(13 cm) de diâmetro. Tem chelae menor do que outros caranguejos populares, como o caranguejo Florida Stone.
O nome popular deste caranguejo foi cunhado no Maine. Outro nome para esta iguaria de frutos do mar é o caranguejo do Atlântico.
Caranguejo-aranha Japonês
A aranha japonesa é um tipo de caranguejo grande com pernas longas
O caranguejo-aranha japonês ( Macrocheira Kaempferi ) é um tipo de caranguejo de aparência assustadora que está no topo da lista dos caranguejos com pernas longas. Este é certamente um gigante entre todas as variedades de caranguejos comestíveis.
Então, quão grande é o caranguejo-aranha japonês? Possui um corpo grande que pode medir até 16 ”(40 cm) de largura. A extensão da perna pode atingir impressionantes 18 pés (5,5 m) de comprimento. O enorme caranguejo de água fria pode pesar até 42 libras (19 kg)!
Apesar de este grande caranguejo ter uma aparência feroz de algo saído de um filme de ficção científica, não é uma espécie agressiva.
Em vez de ser algo a temer, a carne de um caranguejo-aranha japonês é uma iguaria deliciosa. Quando se trata de sabor, o caranguejo-aranha tem um sabor mais doce do que as variedades marrons de caranguejo. Claro, o comprimento das pernas longas e finas significa que pode dar um pouco de trabalho para tirar toda a saborosa carne branca em flocos.
Caranguejo crina de cavalo
O caranguejo crina é um tipo de caranguejo comestível de pequeno a médio porte
O caranguejo crina de cavalo ( Erimacrus isenbeckii ) é uma variedade popular de caranguejo na culinária japonesa. Esses caranguejos castanho-alaranjados compactos têm uma concha acidentada com pontos laranja ou levemente coloridos. Também é chamado de 'caranguejo peludo' devido aos pêlos espetados em seu corpo.
Os caranguejos de crina de cavalo são geralmente encontrados nas águas ao redor do Alasca e do norte do Japão. Este é um caranguejo de pequeno a médio porte. Geralmente é fervido em água salgada para cozinhá-lo. Esta variedade de caranguejo é valorizada pela quantidade de carne em seu corpo. O sabor da carne de caranguejo crina de cavalo é descrito como doce e delicado e é considerado um dos caranguejos mais saborosos.
Caranguejo do Sul da Europa
O caranguejo do sul da Europa é um tipo de pequeno caranguejo de água doce comestível
Um tipo de caranguejo de água doce comestível é o caranguejo do sul da Europa ( Potamon fluviatile ) Este é um tipo de caranguejo verde que geralmente é encontrado em rios e riachos na Itália, Grécia e nos Balcãs.
Comparado às variedades de caranguejos de água do mar, o caranguejo do sul da Europa é minúsculo em comparação. Um caranguejo verde adulto pode ter uma média de apenas 5 cm e eles têm sido uma fonte de alimento popular por centenas de anos.
Os caranguejos verdes europeus agora se tornaram uma espécie invasora na América do Norte. Você pode fervê-los da mesma forma que o siri azul e eles têm um sabor adocicado rico.
Caranguejo marrom (comestível)
O caranguejo marrom é uma das variedades mais populares de caranguejo do mar comestível no Reino Unido
O caranguejo marrom ( Pagurus canceroso ) é um caranguejo comestível com uma concha marrom-avermelhada, pernas e garras. Semelhante ao caranguejo Florida Stone, as garras deste caranguejo de água do mar têm pontas pretas. O caranguejo marrom é uma das variedades mais populares de caranguejo no Reino Unido.
Esta é uma variedade de caranguejo de tamanho médio com a carapaça tendo entre 15 e 22 cm de largura. Um caranguejo marrom adulto pode pesar até 6,6 libras (3 kg) com cerca de um terço de seu peso sendo carne.
Os caranguejos marrons têm um corpo oval com bordas que se parecem com uma crosta de torta. A casca marrom fica com um tom mais claro de marrom quando cozida. O sabor e a aparência da carne de caranguejo doce dependem do sexo do crustáceo. A carne dos caranguejos fêmeas é um tipo marrom de carne de caranguejo que tem um sabor rico. A carne dos caranguejos castanhos machos é mais branca e tem um sabor mais doce.
Caranguejo De Coco
Os caranguejos de coco variam em tamanho e coloração
Embora raramente no menu, caranguejos de coco ( Ladrão Birgus ) são um tipo comestível de caranguejo terrestre. Os caranguejos do coco habitam ilhas nos oceanos Índico e Pacífico.
Seu comportamento também lhes rendeu vários nomes. Por exemplo, o nome 'caranguejo de coco' é devido à sua capacidade de escalar palmeiras, colher cocos e, em seguida, abri-los no chão. Eles também são chamados de 'caranguejos ladrões' ou 'ladrões de palma', pois são criaturas especulativas que roubam qualquer coisa comestível que possam encontrar.
Muitas pessoas dizem que os caranguejos de coco têm gosto de cruzamento de caranguejo com lagosta. Eles têm carne branca doce que tem uma textura mais oleosa do que a carne de caranguejo normal. Se por acaso você comer um caranguejo de coco durante uma visita a uma ilha do Pacífico, também poderá descobrir que eles têm um leve sabor de coco.
Caranguejo eremita
O caranguejo eremita é um tipo de pequeno caranguejo que não desenvolve sua própria concha dura
Os caranguejos eremitas constituem um grupo de caranguejos no Paguroidea superfamília e pode incluir caranguejos marinhos e caranguejos eremitas terrestres.
Os caranguejos eremitas não são uma espécie verdadeira de caranguejo, pois não pertencem ao Brachyura infraordenar. Esses 'caranguejos' estão mais intimamente relacionados às lagostas agachadas.
Uma das características únicas desta espécie parecida com o caranguejo é que eles não desenvolvem seu próprio exoesqueleto rígido. Para proteção contra predadores, os caranguejos eremitas precisam encontrar conchas vazias nas quais 'viverão'. Seus corpos curvos e macios podem se retrair em conchas duras deixadas para trás por vários tipos de caracóis. À medida que os caranguejos eremitas crescem, eles precisam descartar suas conchas e procurar outras maiores.
aranha marrom escura com listra marrom clara
Você pode comer caranguejos eremitas; no entanto, geralmente são muito pequenos e não valem a pena. Na verdade, o caranguejo de coco é um tipo de caranguejo eremita. Mas, ao contrário da maioria dos caranguejos eremitas, os caranguejos-coco desenvolvem uma casca dura e calcificada para proteção.
Caranguejo Ferradura
O caranguejo-ferradura raramente é comido devido ao seu baixo teor de carne
O caranguejo-ferradura é um tipo de artrópode e, apesar do nome, não é uma verdadeira variedade de caranguejo. Os caranguejos-ferradura são do Limulidae família e vivem em águas costeiras rasas dos Oceanos Atlântico e Pacífico Oriental. Embora seja um tipo de caranguejo comestível, raramente é consumido devido ao seu baixo teor de carne.
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