17 vegetais perenes para plantar uma vez por anos de generosidade

Os vegetais perenes fornecem uma abundância de plantas comestíveis saborosas e nutritivas ano após ano. A beleza de cultivar plantas comestíveis perenes em seu jardim é que você não precisa plantá-las anualmente. Você tem menos trabalho a fazer na primavera porque não tem semeadura, plantio ou preparação para cultivar seus vegetais perenes. Então, depois de plantar safras perenes, você pode desfrutar de seus benefícios por muitos anos.



Temos a tendência de pensar nos vegetais como anuais, enquanto a maioria tipos de frutas são perenes. No entanto, há muita diversidade no reino vegetal , e muitos tipos de vegetais crescem repetidamente ano após ano. Alguns vegetais populares que crescem como perenes incluem alcachofra, alho, aspargos, tipos de cebolas , e azeda. Você pode colher esses vegetais todos os anos e depois deixá-los crescer novamente no ano seguinte.



Neste artigo, você aprenderá sobre os melhores vegetais perenes para cultivar se quiser colhê-los anualmente. Antes de listarmos as principais plantas comestíveis perenes, vamos descobrir um pouco mais sobre esses deliciosos vegetais.

Vegetais perenes - o que são?

Culturas perenes são plantas que crescem ano após ano sem a necessidade de replantio. As plantas têm raízes fortes e entram em dormência no inverno. Ao contrário dos vegetais anuais que precisam ser replantados na primavera, os vegetais perenes começam a crescer novamente a partir das raízes existentes.



Os vegetais bienais são plantas que crescem apenas por dois anos antes de morrerem. Por exemplo, as cenouras são um tipo de raiz comestível bienal. No entanto, mesmo esses vegetais são cultivados como anuais porque as raízes geralmente são colhidas todos os anos.

Por que plantar vegetais perenes?

Vejamos quatro razões pelas quais o plantio de plantas perenes comestíveis em seu jardim faz sentido.

1. Plantas comestíveis perenes são fáceis de cuidar

Um dos benefícios mais significativos do cultivo de vegetais perenes é que eles são culturas de baixa manutenção. Depois de plantar os vegetais, eles crescerão todos os anos com muito pouco trabalho.



flor roxa crescendo em videira

Depois que os vegetais perenes se estabelecem, eles são mais resistentes à seca e às condições climáticas desfavoráveis. Tudo o que você precisa fazer é evitar colher a raiz para que ela cresça ano após ano.

2. Culturas perenes melhoram o solo

O cultivo de vegetais perenes também melhora a saúde do solo e ajuda seu jardim a se tornar mais vibrante. As perenes desenvolvem raízes profundas que extraem minerais essenciais que promovem um solo saudável. Além disso, o solo onde as plantas perenes crescem tende a ser mais fértil do que onde os vegetais anuais crescem devido à matéria orgânica das plantas que perdem suas folhas.

Outra razão pela qual as culturas perenes aumentam a saúde do solo é devido a menos perturbações. Para cultivar plantas anuais, você precisa preparar o solo arando. Este trabalho de preparação pode perturbar a integridade do solo, fazendo com que menos larvas benéficas, fungos e bactérias floresçam. Os vegetais perenes também equilibram os níveis de nitrogênio no solo, o que ajuda as plantas vizinhas a crescerem melhor.



3. O cultivo de vegetais perenes aumenta a colheita

Como as plantas perenes comestíveis continuam crescendo ao longo do ano, elas estão maduras para a colheita em épocas diferentes. Então, enquanto você está ocupado trabalhando duro para preparar uma horta para as plantas anuais, algumas culturas perenes podem estar prontas para a colheita.

4. Vegetais perenes embelezam quintais

Além de fornecer uma safra anual abundante, os verdes perenes adicionam beleza às paisagens dos jardins. As plantas perenes comestíveis produzem flores atraentes que atraem polinizadores - abelhas e borboletas - quando outras plantas não estão florescendo.

Perenes que crescem como anuais

batatas

A batata é um vegetal perene que é cultivado anualmente



Muitos vegetais perenes são comumente cultivados como anuais. Por exemplo, os tomates (que são botanicamente frutas, mas usados ​​como vegetais na culinária mundial) são um tipo de planta perene. A razão pela qual os tomates são cultivados como anuais é porque as plantas de beladona tropical não sobrevivem a invernos frios.

Batatas são outro exemplo de vegetal perene que é cultivado anualmente. Devido a pragas e doenças, as batatas devem ser alternadas a cada dois anos para estimular o crescimento saudável. Outras plantas perenes com folhas, como a couve, ficam perenes e precisam ser replantadas.

A desvantagem de plantar vegetais perenes

Embora o cultivo de safras perenes comestíveis em uma horta requeira menos manutenção, elas não são para todos. Os vegetais perenes tendem a demorar muito para se estabelecerem. Portanto, você precisa de um plano de jardinagem de longo prazo.

Quais são algumas das outras desvantagens do cultivo de vegetais perenes? Aqui estão alguns:

  • Semelhante aos vegetais anuais, as plantas perenes têm um sabor melhor no início da estação, antes de florescer.
  • Você não pode usar a rotação de cultura para manter as verduras perenes livres de pragas e doenças.

Os melhores vegetais perenes para o seu jardim (com fotos)

Todos os vegetais nesta lista crescem como perenes. No entanto, é bom lembrar que, dependendo do seu clima, algumas plantas podem crescer apenas como anuais.

como identificar uma suculenta

Espargos ( Asparagus officinalis )

espargos

O espargo é o vegetal perene mais conhecido. Uma vez estabelecido em uma horta, os aspargos fornecem deliciosos caules comestíveis ano após ano. Os aspargos precisam de pleno sol e solo úmido e bem drenado para crescer como uma planta perene. No entanto, ele precisa crescer por dois a três anos antes que você possa começar a desfrutar de seus saborosos brotos.

Outro benefício do aspargo é que ele floresce com flores delicadas no verão. Estas flores atraem muitas abelhas para o seu jardim. Os espargos são resistentes à zona 3.

Alho ( Allium sativum )

alho

Você pode se surpreender ao encontrar alho na lista de vegetais perenes. A maioria das pessoas cultiva alho anualmente, plantando-o no outono e colhendo os bulbos no verão seguinte. No entanto, se você deixar alguns bulbos de alho no solo, eles morrerão novamente antes de crescerem novamente no final do ano.

O alho perene forma aglomerados densos à medida que cresce de ano para ano. Você precisará dividir as raízes para ajudar o vegetal allium a prosperar. No entanto, se você deixe o alho crescer como uma planta perene, você provavelmente nunca mais terá que comprar alho fresco na loja.

O alho é um vegetal perene resistente para a zona 2 do USDA.

Horseradish ( Armoracia rusticana )

raiz-forte

Outra raiz vegetal que cresce como uma planta perene é a raiz-forte. Este vegetal picante e apimentado está relacionado ao brócolis, repolho e mostarda. Esta longa e espessa raiz perene branca é ralada e usada para apimentar o sabor de muitos alimentos . Para que o rábano cresça como um vegetal perene, é necessário desenterrar a raiz e replantar o rebento.

O rábano é extremamente fácil de cultivar em sua horta. Você pode até mesmo comprar uma raiz fresca na loja e plantá-la no solo. Acima do solo, o vegetal brota grandes folhas verdes e cachos de flores atraentes.

Este vegetal perene picante é resistente nas zonas 2 a 9.

Alcachofras ( Cynara Scolymus )

Alcachofra

As alcachofras crescem como vegetais perenes se você as proteger durante o inverno. Os longos caules podem crescer até cerca de 5 pés (1,5 m) no jardim. A parte comestível do vegetal é o grande botão de flor globoso. A maior parte da camada externa é removida para revelar o “coração” de alcachofra, que é então fervido, cozido no vapor ou frito. Ou então, toda a cabeça pode ser cozida no vapor e as folhas individuais são usadas para mergulhar em azeite ou homus.

Se for deixado para crescer no jardim, o bulbo se transforma em flores roxas difusas . O perene é resistente nas zonas 7 e acima.

Alcachofras de Jerusalém ( Helianthus tuberosus )

Alcachofra de jerusalem

Embora chamada de alcachofra, a alcachofra de Jerusalém é um membro da família Asteraceae - tornando-o parente do girassol. Essas plantas herbáceas perenes crescem em hastes longas com grandes flores amarelas. As raízes tuberosas são a parte comestível desse alimento perene.

Também chamados de tubérculos sunroot ou sunchokes, esses vegetais crescem e se espalham vigorosamente no solo. As raízes parecem batatas pequenas e você as cozinha e come da mesma maneira.

Alcachofras de Jerusalém são perenes resistentes à zona 2.

Alazão ( Rumex alazão )

alazão

Sorrel é uma folha verde perene com um sabor cítrico e picante quando cozido. As folhas de sorrel crescem até cerca de 24 ”(60 cm) de altura e, quando comidas cruas, têm um sabor azedo. As folhas verdes vão bem em saladas, sopas, molhos e ensopados. Sorrel é um vegetal com folhas verdes popular em muitos países. Como a azeda cresce amplamente na natureza, esta é uma espécie de verde perene popular para forragem.

Se você cultivar azeda em uma horta para consumo, plante em local ensolarado com sombra parcial. As folhas têm um gosto melhor quando comidas na primavera. O vegetal com folhas verdes é resistente nas zonas 5 e superiores

Brócolis (brócolis perene de nove estrelas)

brócolis

Alguns tipos de brócolis crescem como perenes, enquanto outros crescem melhor como anuais. Brócolis é um membro da família Brassicaceae , tornando-se um parente do repolho.

Geralmente, o brócolis é um vegetal anual de clima frio. No entanto, as cultivares ‘Nine-Star’ e ‘Purple Cape’ são excelentes perenes. Estas são variedades de brócolis com folhas alongadas e lobadas e brotos de brócolis. Para manter o crescimento dos brócolis ano após ano, corte as hastes com flores antes de germinar.

Cebolas ( Allium Cepa )

cebolas

Algum espécie de cebola cresçam como plantas comestíveis perenes, onde você pode colher seus brotos verdes tubulares. Esses brotos de cebola são semelhantes às cebolinhas (cebolinhas). Você pode comer essas verduras perenes frescas em saladas ou fritá-las em refogados. Outra maneira de usar cebolas perenes na culinária é colher alguns dos pequenos bulbos. Na primavera, parecem cebolas pérola. Se morrer durante o verão, você terá cebolas pequenas do tipo chalota no início do outono.

Cultive cebolas a pleno sol, onde elas crescerão nas zonas 4 a 8.

Cebolinha ( Allium schoenoprasum )

cebolinha

Pelo nome em latim, você diz que as cebolinhas estão relacionadas às cebolas e ao alho. Essas verduras também são perenes que você pode comer frescas em saladas ou sanduíches. Essas saborosas ervas perenes crescem em grupos com folhas verdes esguias semelhantes a grama que crescem de bulbos. Para desfrutar dessas verduras, basta cortar algumas folhas e picar para usar em saladas.

plantas que parecem jade

Estas perenes resistentes Alliums crescer nas zonas 4 a 8.

Batata doce ( Ipomoea batatas )

batata doce

A batata-doce é outro tipo de vegetal perene que geralmente é cultivado anualmente. No entanto, se você vive em climas quentes, pode deixar este tubérculo perene crescer no solo ano após ano. Alguns jardineiros usam as hastes das videiras e as folhas grandes como cobertura do solo. As lindas flores parecidas com trombetas também atraem vários polinizadores para o jardim. Você também pode colher alguns dos batata doce tubérculos para fazer uma refeição saborosa.

Agrião (Nasturtium officinale)

agrião

O agrião é um verde herbáceo perene que adiciona um tempero apimentado à salada. De acordo com algumas fontes, esta planta aquática resistente é a planta de folha mais antiga consumida pelo homem. Também um membro da família Brassicaceae , os caules finos e as pequenas folhas verdes têm sabores intensos e agudos.

Tudo que você precisa para cultivar agrião em seu jardim é solo úmido. Portanto, plante-o ao lado de um lago ou em uma área de seus quintais com pouca drenagem.

Good King Henry ( Chenopodium bonus-henricus )

bom rei Henri

Good King Henry é um vegetal perene menos conhecido que tem folhas e caules saborosos. Também chamado de 'espargos do pobre homem', não há nada de inferior no sabor deste delicioso vegetal. A planta comestível cresce até 30 ”de altura (80 cm) e é caracterizada por folhas grandes e largas em forma de diamante e um caule delgado que se afila em forma de espigão. Os deliciosos caules são colhidos na primavera e preparados e cozidos como os aspargos. A melhor época para colher as folhas é no outono e cozinhá-las como o espinafre.

O bom rei Henrique é resistente na zona 3 e acima.

árvore com pequenas folhas ovais

Levístico ( Levisticum officinale )

levístico

Lovage é considerada uma erva milenar que saiu de moda nas últimas décadas. A planta perene é semelhante ao aipo, só que tem um sabor mais robusto. Todas as partes da planta - folhas, caules, sementes e raízes - são comestíveis. Esta planta pode crescer na maioria dos locais do seu jardim sem muito barulho.

Os caules desta planta herbácea crescem até 2,5 m de altura. Então, se você quiser cultivar para comer em saladas, sopas ou ensopados, você não precisa cultivar muito.

Lovage é resistente à zona 4.

Vamos Kale ( Crambe Maritima )

ser couve

Se você está procurando um tipo de superalimento para crescer como uma planta comestível perene, plante couve-do-mar em seu jardim. Este vegetal crucífero cresce repetidamente a cada ano em um monte de folhas. O motivo pelo qual a couve-do-mar é difícil de encontrar é que ela não viaja bem. Então, se você quiser saborear esse alimento parecido com o aspargo, terá que plantá-lo no seu quintal. Prepare os brotos para cozinhar como os aspargos e as folhas como a couve comum.

A couve-do-mar cresce bem em solo arenoso e leve e nas zonas 4 e acima.

Radicchio ( Cichorium intybus )

Radicchio

Radicchio é um tipo de chicória e se parece com um pequeno repolho com folhas cor de vinho e hastes de um branco puro. Ele vai voltar todos os anos na maioria dos climas. Este vegetal folhoso perene tem um sabor picante e amargo que se torna mais agradável quando grelhado. Chicória torrada também é um substituto popular do café sem cafeína.

Radicchio é resistente às zonas 4-8.

Ruibarbo

Ruibarbo

Embora os caules do ruibarbo sejam preparados como uma fruta em bolos e tortas, na verdade é um vegetal. O ruibarbo pode crescer em jardins durante anos e dá uma colheita anual abundante de hastes vermelhas ácidas. Normalmente, leva cerca de três anos para os caules comestíveis se desenvolverem completamente. Depois disso, você pode colher os talos e usá-los para assar torta de ruibarbo ou outros pratos doces.

Cultive ruibarbo como uma planta comestível perene nas zonas 3 e acima.

Dentes de Leão ( Taraxacum )

dente de leão

Embora a maioria das pessoas pense no dente-de-leão como uma erva daninha, é uma planta herbácea perene totalmente comestível. Você pode usar a raiz principal, flores, folhas e caules como alimento. Por exemplo, você pode escaldar as folhas e usar em saladas verdes frescas ou adicioná-las a um refogado ou sopa. Você também pode assar raiz de dente-de-leão e usá-la em receitas que pedem vegetais de raiz. A raiz do dente-de-leão também é seca e torrada até fazer chá de dente de leão —Uma bebida sem cafeína semelhante ao café.

Não importa o quanto você corta as folhas e caules desta planta comestível perene, ela continua crescendo novamente. Sua natureza invasiva é provavelmente o motivo pelo qual muitos jardineiros dão a ela uma reputação tão ruim quanto uma erva daninha traquina.

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