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A pergunta de um milhão de dólares: uma dieta vegetariana é tão nutritiva quanto uma não vegetariana?
Embora os vegetais forneçam nutrientes vitais, há motivos para incluir uma porção limitada de carne magra para obter a quantidade necessária de proteína em nosso corpo?
Vegetarianismo versus não-vegetarianismo: trata-se de encontrar o equilíbrio certo. (Fonte: Thinkstock / Getty Images) Todo mundo está se tornando vegetariano - celebridades, modelos, sadhus. Torne-se vegano, não coloque animais mortos em seu corpo, seja vegetariano. Embora haja motivos para se tornar vegetariano, uma dieta vegetariana é tão nutritiva e saudável quanto uma dieta rica em carne? Não querendo entrar neste debate acalorado nós mesmos, decidimos recorrer aos especialistas. E os vegetarianos não ficarão muito satisfeitos com o que encontramos.
Em nossa dieta, a porção de carne deve ser menor que a porção de vegetais, diz a Dra. Shruti Sharma, Conselheira e Nutricionista Bariátrica, Jaypee Hospital, Noida. Segundo ela, se optar por carnes magras como frutos do mar e aves, ela fornecerá mais proteínas e também ajudará na perda de peso. Mas a carne vermelha deve ser evitada tanto quanto possível, pois contém gordura. Enquanto isso, vegetais e frutas fornecem minerais essenciais, fibras e vitaminas exigidas pelo corpo diariamente. Seguir uma dieta vegetariana completa deixará de fora as necessidades de proteína do corpo. É por isso que incluir uma porção limitada de itens não vegetarianos junto com alimentos vegetarianos será benéfico.
Em uma nota diferente, o Dr. Rajeswari Shetty, Chefe, Dietética, Hospital SL Raheja, Fortis explica que uma dieta vegetariana pode realmente ser útil para o corpo. Os indianos raramente consomem saladas e frutas regularmente. As pessoas comem mais itens não vegetarianos, que quase não contêm fibras e contêm muita gordura. A porção de gordura aumenta quando se cozinha a carne ao estilo indiano com muito óleo e outros itens. Como sinal de alarme, Shetty acrescenta que a carne vermelha também é conhecida por causar câncer de cólon.
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Mas Shetty também menciona que itens vegetarianos, como batata frita e ponto aloo também são carregados com gorduras - isso precisa ser especificado. Produtos menos salgados, mais frutas, saladas sem tempero, esses itens devem ser consumidos regularmente. Ao optar por uma dieta vegetariana, deve-se mantê-la mais equilibrada e ingerir alimentos adequados de todos os grupos alimentares. Apenas cereais e vegetais não fornecem todos os nutrientes essenciais. Também é necessário incluir nozes e produtos lácteos.
Outra razão pela qual se deve optar por mais vegetais ao invés de carne é que, hoje em dia, muita carne é processada e muitos produtos químicos são adicionados à carne para aumentar sua vida útil, o que é muito prejudicial para o corpo, diz Shetty.
Além da perda de peso, os vegetais ajudam a manter os níveis de diabetes e pressão arterial sob controle, uma vez que contêm carboidratos complexos, que fornecem fibras adicionais em nossa dieta. Goitrogen, obesidade e tireóide também são reduzidos quando se ingere uma boa quantidade de vegetais de folhas verdes.
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Embora pareça haver pouco consenso sobre se devemos nos tornar totalmente vegetarianos ou não, não existe uma dieta que sirva para todos. As dietas precisam ser personalizadas para cada pessoa. A idade, altura e peso de uma pessoa devem ser mantidos em mente. Além disso, também deve ser verificado se a pessoa tem diabetes, hipertensão, obesidade e assim por diante, antes de decidir quais itens deixar de fora de seu planejamento alimentar.
Há pessoas que não comem alimentos não vegetarianos de forma alguma, nesse caso não podemos pedir-lhes que incluam os ovos na sua dieta. Se uma pessoa prefere alimentos não vegetarianos, podemos pedir-lhe que limite a quantidade e inclua vegetais em sua dieta. Para os vegetarianos, os substitutos da carne e das aves incluem paneer com baixo teor de gordura, couve, couve de Bruxelas e produtos de soja, conclui o Dr. Sharma.
O resultado final? É tudo uma questão de encontrar o equilíbrio certo. Sim, a carne magra é boa para você e fornece um certo nível de proteína que uma dieta puramente vegetariana não pode. Mas isso não é motivo para não ser ecológico.
Você já experimentou uma dieta totalmente vegetariana?