Yearender 2020: Millennials e suas crônicas de cozinha pandêmicas

Entramos em contato com a geração do milênio que falaram sobre sua jornada culinária, que começou em meio à pandemia e só melhorou com o tempo

A geração do milênio que começou a cozinhar em meio ao bloqueio pandêmico nos conta mais sobre suas experiências. (Fonte: Sachin Nagaraj / Jayaa Auplish; desenhado por Gargi Singh)

Culpe a pandemia ou considere-o uma bênção, mas cozinhar tornou-se uma necessidade por causa das restrições para jantar fora e / ou pedir comida por muitos meses. A partir de celebridades para as pessoas comuns, todos experimentaram pratos diferentes este ano. Enquanto alguns o faziam por compulsão, muitos outros gostavam do processo e até mesmo assumiam a tarefa de se tornarem regulares e aprenderem as complexidades. Desde fazer um prato até cozinhar uma refeição inteira para a família, o ano ensinou aos millennials como se tornarem independentes.

Comecei a cozinhar porque era cético em relação à comida de restaurantes, disse Sachin Nagaraj, de 30 anos, que cozinha para si mesmo todos os dias e ocasionalmente para amigos e primos. O primeiro prato do designer de interiores foi vermicelli kesari, um doce que ele gostava de comer quando criança. Gosto de cozinhar porque me dá uma sensação de satisfação por ter feito minha própria refeição, disse Nagaraj, cujo atum chukka e carneiro de Bangalore phaal, se tornaram a melhor aposta para sua família e amigos, disse indianexpress.com .

árvore com flores rosa e brancas

Sachin Nagaraj cozinha pratos vegetarianos e não vegetarianos. (Fonte: Sachin Nagaraj)

Nagaraj tem aprendido com a mãe, uma amiga apaixonada por culinária, e com o YouTube. Aprendi que é importante experimentarmos coisas novas e, para mim, cozinhar acabou bem. Portanto, nunca é tarde, compartilhou Nagaraj, que cozinha no intervalo de seu horário de trabalho em casa em Chennai.

Sachin Nagaraj fez Chettinad Mutton Curry para lamber o dedo. (Fonte: Sachin Nagaraj)

Também aproveitando ao máximo a culinária neste ano estava Jayaa Auplish, de 24 anos. Cozinhar nunca me intrigou. Normalmente, meus pais ou nossa empregada doméstica cozinhavam para mim. Mas, as postagens no Instagram de meus amigos e familiares me inspiraram a cozinhar este ano, disse o especialista em conteúdo de Delhi.

Começando com uma sopa simples de cogumelos que foi saboreada por sua família de cinco pessoas, Auplish agora pode preparar muitos dos lanches clássicos.

Jayaa Auplish descobriu seu amor por cozinhar e assar com inspiração na família e na internet. (Fonte: Jayaa Auplish)

Eu não diria inúmeros pratos, mas definitivamente muitos deles. Para citar alguns, cozinhei biryani, kebabs, dal, macarrão, pizza, samosas, kachori e muitos outros petiscos saborosos. Inspirada por sua irmã mais velha e por seus pais, Auplish também tentou fazer bolos. Uma vez tentei fazer um bolo de aveia que não deu muito certo. Por outro lado, meu bolo de chocolate Oreo-Nutella foi apreciado por familiares e amigos. Nos últimos meses, tornei-me realmente apaixonado por cozinhar e assar. É emocionante e satisfatório. Isso me dá a liberdade de experimentar e experimentar novos ingredientes, disse Auplish.

O novo amor de Jayaa Auplish pela panificação é para todos verem. (Fonte: Jayaa Auplish)

Mas cozinhar também tem seus desafios.

Eu tentei fazer um curry branco de carneiro à base de coco, e acabou sendo superpimentado; Eu estava muito confiante ao adicionar pimentas verdes - uma lição aprendida, disse Nagaraj, que gasta duas ou três horas para uma refeição de três pratos e meia hora para pratos simples.

O Tuna Chukka de Sachin Nagaraj conquistou muitos corações. (Fonte: Sachin Nagaraj)

Para Dhwanit Gupta, de 25 anos - para quem o trabalho tem sido uma parte importante da vida - o lockdown deu-lhe a oportunidade de cozinhar ativamente. Antes, minha mãe ou nossa empregada doméstica preparavam comida em casa. Uma vez que não houve ajuda durante o confinamento , as tarefas domésticas foram divididas igualmente, disse o empresário de Jammu.

Dhwanit Gupta adora surpreender sua mãe com suas experiências culinárias. (Fonte: Dhwanit Gupta)

Considerando que rajma é uma especialidade no norte, ele tentou primeiro. Tentei cozinhar rajma, mas não era comestível. Minha família era doce o suficiente para comê-lo. Acrescentei sal duas vezes e o curry não foi bem misturado, lembrou Gupta, que aprendeu o básico com a mãe e com a internet.

Como sua mãe gosta de vê-lo cozinhar, Gupta preparou iguarias variadas como saag e makki roti que ficaram incríveis. Além disso, me dá a chance de explorar diferentes iguarias. Isso me dá muita paz. Definitivamente vou continuar a cozinhar. Atualmente, ele leva de duas a três horas em média.

Então, quais são alguns dos aprendizados?

aranha marrom com manchas brancas no abdômen

Paciência é a chave para uma comida saborosa. É importante realizar multitarefas na cozinha, como manter os ingredientes prontos antes de ligar o fogão, picar legumes com antecedência. Mais importante ainda, jogue o lixo e mantenha a cozinha limpa enquanto cozinha, disse Gupta, que cozinha para seis pessoas.

Auplish, que deixa o telefone de lado para evitar distrações enquanto cozinhando , disse: É como se você precisasse se concentrar se quiser que seus pratos fiquem saborosos.

E a melhor parte de começar a cozinhar? Além de apontar que cozinhar como uma atividade que potencializa a atenção plena e a criatividade é terapêutica, Nagaraj e Auplish afirmaram o que gerações sempre acreditaram - a comida é a porta de entrada para o coração. A comida realmente une as pessoas. É uma delícia ver meus entes queridos saboreando a comida que preparo, disse Auplish. Concordo, Nagaraj, sempre gostei quando alguém cozinha boa comida e me alimenta. A inversão de papéis é igualmente ótima quando eu cozinho e alimento as pessoas.

Enfatizando que cozinhar é uma habilidade importante para todos, Auplish disse que acha muito mais fácil comer alimentos mais saudáveis ​​quando eu mesmo cozinho. Há alguns dias, vi um vídeo interessante sobre como tornar a comida lixo saudável. Então, agora estou pensando em tentar fazer pratos pouco saudáveis ​​como batata frita, frango frito, momos, etc, de uma forma saudável, ela mencionou.