Este Eid, experimente esta sobremesa de bloqueio com casca de melancia

Além de ficar linda com o mínimo de ingredientes e quase nenhum ghee ou óleo, essa receita também traz muitos benefícios nutricionais.

Receita de sobremesa Eid 2020, alimentação saudável Eid 2020, blog Shalini Rajani, Shalini Rajani Indian Express, Indian Express, notícias Indian ExpressEsta receita é inspirada em No Oil Ghia Halwa por Aabha Narang do livro ‘Quarantine Cuisine’. (Foto de Shalini Rajani)

Todos nós crescemos durante a pandemia. A cada dia, é o vírus que está nos dando algumas das maiores lições da vida. E embora o aprendizado pareça ser como um grande livro, ainda temos dicas e parágrafos que vão aumentando a cada dia.

De ambientes mais limpos a céus mais azuis, de refeições mais felizes a zero desperdício, de respirar melhor a encontrar a felicidade em amenidades mínimas, a cada dia há uma evolução acontecendo dentro dos limites de nossas próprias casas. Parece que estamos nos adaptando bem ao vírus invasor e, embora ele se recuse a desaparecer, aceitamos uma vida para ser vivida com ele.



Os humanos, eu digo a você, não são uma raça fácil de falhar!



Durante o bloqueio, muitos festivais aconteciam e aconteciam silenciosamente. Os mercados não foram inundados com festividades desta vez. Sem vermelho brilhante dupattas durante os Navratras, nenhuma loja de doces estendida durante o Eid, nenhuma visita às igrejas durante a Sexta-Feira Santa; como se todos nós tivéssemos aprendido que Deus está nos detalhes e não apenas nos templos ou mesquitas ou nos gurudwaras.

lagartas verdes pretas e amarelas

Apesar da religião em que nascemos, todos os festivais do meu país têm o mesmo cheiro. Mas você já se perguntou o que torna um festival, festival? Agora que temos o Eid para comemorar, como você planeja trazer essa alegria e alegria sem sair com sua melhor roupa e trocar abraços?



Para mim, é sempre a comida que carrega os aromas certos de nostalgia e amor. Hoje preparei uma sobremesa simples porque além do Eid, tinha mais um motivo para comemorar. E foi o lançamento do meu primeiro e-book ‘ Cozinha de quarentena ’Na Amazon. Este livro é uma tentativa honesta de trazer 81 receitas simples de diferentes culturas, etnias e estados em um só lugar. Lembra, o Instagram Live que fiz por 21 dias contínuos? Este livro é um resumo de todo aquele amor que transpareceu em ótimas receitas durante o primeiro bloqueio.

E enquanto estamos dominando a arte do desperdício zero em nossas cozinhas, a receita de hoje resumiu tudo o que está em minha mente. Tinha que ser uma sobremesa Eid perfeita, um mimo para comemorar o lançamento do livro e também uma expressão de melhor do que o desperdício durante o bloqueio.

Receita de sobremesa Eid 2020, alimentação saudável Eid 2020, blog Shalini Rajani, Shalini Rajani Indian Express, Indian Express, notícias Indian ExpressA casca da melancia também é uma rica fonte de fibra que ajuda a manter os movimentos intestinais regulares e pode ajudar a reduzir o risco de desenvolver doenças do cólon. (Foto de Shalini Rajani)

E acredite em mim, essa receita simples de desperdício, casca de melancia, trouxe muita alegria para minha família. Além de ficar linda com o mínimo de ingredientes e quase nenhum ghee ou óleo, essa receita também traz muitos benefícios nutricionais.



meses variadas no berço

Leia mais para sua preparação passo a passo e deixe o Eid de 2020 ser um ‘mubarak’ para todos nós.

Eid Mubarak !

SOBREMESA DE MELANCIA COM SABOR (HALWA)



Ingredientes:

florida plantas com flores o ano todo
  • 2 xícaras de casca de melancia ralada (depois de raspar a casca verde fina)
  • 3/4 xícara de açúcar mascavo ou açúcar (ajuste a quantidade de acordo com sua preferência)
  • 1 colher de chá de ghee de vaca para sabor (opcional)
  • 2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas (pré-torradas) para guarnição
  • ¼ colher de chá de cardamomo (elaichi) em pó
  • Uma gota de água de rosas

Método:

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  1. Retire a casca verde fina da casca da melancia e rale o resto.
  2. Agora adicione uma gota de água de rosas à casca ralada e reserve por alguns minutos.
  3. Em uma wok funda de ferro, coloque a mistura de casca ralada e espremida em fogo alto e com agitação contínua, deixe a umidade secar completamente.
  4. A essa altura, acrescente o açúcar e o cardamomo em pó e leve ao fogo alto, mexendo sempre, até que o açúcar cristalize.
  5. Aqui, você pode adicionar outra gota de água de rosas ou outra pitada de pó de cardamomo se quiser realçar os sabores.
  6. Enfeite com amêndoas torradas e cortadas em rodelas.
  7. Servir quente.

Esta receita é inspirada em No Oil Ghia Halwa por Aabha Narang do livro Cozinha de quarentena.



Benefícios para a saúde da casca da melancia

A casca da melancia possui uma grande porcentagem de nutrientes do que a polpa vermelha. Inclui baixas calorias e alto teor de vitamina A, vitamina C, potássio, vitamina B6 e zinco. É carregado com citrulina, aminoácidos, licopeno, compostos fenólicos e flavonóides.

A casca da melancia também é uma rica fonte de fibra que ajuda a manter os movimentos intestinais regulares e pode ajudar a reduzir o risco de desenvolver doenças do cólon.

(Shalini Rajani é o fundador da Crazy Kadchi e oferece workshops de culinária inovadores e saudáveis ​​para todas as faixas etárias)