Estudo indica que o chá Matcha tem efeito calmante: saiba mais sobre este superalimento japonês

Acredita-se que o pó finamente moído de novas folhas de arbustos de chá verde Camellia sinensis cultivados à sombra e o condimento alimentar têm efeitos benéficos para a saúde.

O pó finamente moído das folhas novas de matcha é considerado benéfico para a saúde. (Fonte: Arquivo de Foto)

Matcha, um chá verde finamente moído do Japão, é um sabor popular na terra do sol nascente e no Leste Asiático. Acredita-se que o pó de novas folhas de arbustos de chá verde de Camellia sinensis cultivados à sombra e o condimento alimentar têm efeitos benéficos para a saúde.

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Agora, um grupo de pesquisadores japoneses da Universidade Kumamoto mostrou que o comportamento ansioso em ratos é reduzido após consumir Matcha em pó ou extrato de Matcha. Seus efeitos calmantes parecem ser devidos a mecanismos que ativam os receptores D1 da dopamina e os receptores 5-HT1A da serotonina, ambos intimamente relacionados ao comportamento ansioso, observou o estudo publicado em Journal of Functional Foods .

No Japão, os usos medicinais históricos do Matcha incluíam ajudar as pessoas a relaxar, prevenir a obesidade e tratar problemas de pele. Os pesquisadores, portanto, buscaram determinar seus diversos efeitos benéficos.

Embora mais pesquisas epidemiológicas sejam necessárias, os resultados do nosso estudo mostram que o Matcha, que tem sido usado como agente medicinal há muitos anos, pode ser bastante benéfico para o corpo humano, disse o líder do estudo, Dr. Yuki Kurauchi. Esperamos que nossa pesquisa em Matcha possa levar a benefícios para a saúde em todo o mundo, acrescentou ele.

Embora tenha suas raízes na China, mais tarde se espalhou para o Japão através dos budistas zen e agora é encontrado em quase todos os lugares, e é frequentemente referido como um alimento de 'humor e cérebro'. Descoberto por monges budistas que desejam ficar alertas durante longos períodos de meditação, Matcha é considerado o agente de melhoria da capacidade cerebral sem nenhuma das desvantagens associadas a outras bebidas cafeinadas.

Acredita-se que ele aumenta a memória e a concentração; aumentar os níveis de energia e resistência; ajuda a queimar calorias e desintoxica o corpo humano e melhora os níveis de colesterol. Também é conhecido por ser uma bebida pré-treino ideal, pois é embalado com catequinas. Ele está avançando rapidamente como um ingrediente significativo.

Com os consumidores indianos cada vez mais conscientes sobre uma alimentação saudável, o consumo de chá verde, produtos sem glúten e superalimentos aumentou e isso impulsiona o uso inovador de Matcha como ingrediente em sorvetes, cupcakes e donuts.

Aqui está uma receita fácil que você pode experimentar.

Sorvete Matcha de Rishav Kanoi, especialista em chá, The Tea Trove

identificar árvores pela casca e folhas

O sorvete Matcha é refrescante e não excessivamente cremoso. (Fonte: Arquivo de Foto)

Tempo de preparação: 5 horas (inclui congelamento)

Porções: 8 xícaras
Calorias: 315 cals

Ingredientes

1 colher de sopa - pó verde matcha
1 xícara - leite integral
2 xícaras - creme de leite fresco
¾ xícara - açúcar branco
2 ovos

Método

lagarta amarela com cabeça laranja

* Bata o pó Matcha em uma tigela para remover todos os grumos; adicione um pouco de leite e bata até que o pó de Matcha esteja completamente dissolvido. Gradualmente, bata o leite restante na mistura de Matcha.

* Combine o creme de leite e a mistura de Matcha em uma panela em fogo médio-baixo; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até aquecer completamente, por cerca de cinco minutos.

* Bata o açúcar e os ovos em uma tigela. Despeje 1/2 xícara da mistura de Matcha quente na mistura de ovo; homogeneizar. Repita com o restante da mistura de Matcha. Despeje a mistura de volta na panela

* Cozinhe e mexa a mistura de Matcha em fogo médio-baixo até aquecer completamente, por cerca de três minutos. Retire do fogo e resfrie à temperatura ambiente.

* Leve à geladeira até esfriar, pelo menos por quatro horas.

* Despeje a mistura de Matcha resfriada em uma sorveteira e congele.