Samosa é mais saudável do que Pizza: a célebre autora de livros de receitas Nita Mehta

Em uma conversa com o Indian Express Online, o renomado chef e autor de livros de receitas Nita Mehta fala sobre condicionamento físico e nos diz por que Samosa é mais saudável do que pizza.

Autora de livro de receitas e chef Nita Mehta durante o final de Mallika-e-Kitchen da LG

Ela tem um brilho distinto em seu rosto que combinado com sua simplicidade de vida e abordagem para cozinhar, cria uma aura magnética ao seu redor. Uma observadora atenta, adaptando-se ao mundo em mudança a cada momento e compartilhando as pérolas de sabedoria com aqueles que estão igualmente interessados ​​em aprender, a célebre autora de livros de receitas e chef Nita Mehta aos 63 anos está ansiosa para ir, conforme a vida se desenrola à sua frente.

Mehta, que tem 400 livros de receitas em seu crédito, dos quais 6 milhões de cópias foram vendidas em todo o mundo, também recebeu o prêmio de Melhor Livro de Receitas Asiático por seu livro Flavours of Indian Cooking na World Cookbook Fair em Paris.

Vestida impecavelmente com um terno anarkali roxo e amarelo, Mehta foi a elegância personificada ao fazer sua presença ser sentida no grand finale da 6ª edição do concurso de culinária da LG Mallika-e-Kitchen na sexta-feira.

Mehta ama cada dimensão de sua personalidade profissional - uma cozinheira, uma autora, uma empresária e uma professora, e adora vestir todos esses chapéus, simplesmente porque ela é apaixonada por cozinhar. Aliás, Mehta também dirige uma academia de culinária conhecida como Nita Mehta Culinary Academy, que ela inaugurou em 2001.

No seu melhor estado atual, o ás chef-cum-autor acredita na culinária saudável e também escreveu livros sobre Zero Oil Cooking e Diabetes Delicacies. Eu realmente não gosto de paunches. Quero que eu mesma esteja em forma e que as pessoas ao meu redor estejam em forma, é por isso que promovo alimentos saudáveis, disse Nita Mehta ao Indian Express Online.

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Ela também possui uma editora, SNAB Publishers. Amante da comida, Mehta também lançou seu restaurante Kelong em Ludhiana. Em uma conversa com o Indian Express Online, ela sugere ideias de alimentos saudáveis ​​para crianças, fala sobre exercícios físicos e nos explica por que Samosa é mais saudável do que pizza.

Autora de livro de receitas e chef Nita Mehta durante o final de Mallika-e-Kitchen da LG

P. De acordo com um relatório recente, a maioria das crianças em idade escolar não está em forma, em parte por causa da falta de atividade física e em parte por causa dos hábitos alimentares. Você tem algum conselho de condicionamento físico para os nossos alunos?

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PARA. Para cultivar hábitos de boa forma com as crianças, os pais precisam ser mais ativos perto delas. Por exemplo, hoje à noite eu e meu marido vamos dar um passeio com meu neto. O mesmo acontece com os hábitos alimentares das crianças. Se eles gostam de aloo paratha, não comece dando uma tigela inteira de palak paneer. Você pode servir apenas uma colher de palak paneer com seus aloo-parathas no início. Demora algum tempo para adquirir sabor.

P. Todos nós sabemos que é importante ter uma dieta balanceada, mas simplesmente não somos capazes de incorporá-la em nossa dieta. O que fazer?

PARA. Embora as pessoas estejam cada vez mais conscientes da importância de uma dieta balanceada e uma alimentação saudável, graças à internet e aos livros de receitas, há lacunas que precisam ser preenchidas. Servir uma refeição nutritiva para as crianças é um desafio maior. Temos de tornar a soja e os rebentos saborosos. Por exemplo, se você está planejando fazer matar-aloo, basta adicionar grãos de soja e as crianças ingerirão proteínas. Eu recebo essas idéias de pessoas ao meu redor. Misture frutas como a romã com os brotos para torná-las mais saudáveis ​​e saborosas.

P. Você acha que os lanches ocidentais como hambúrguer e pizza superaram completamente nosso desi Samosa e Kachauri ?

PARA. Veja, as tendências continuam mudando. Este terno que estou usando era popular algumas décadas atrás e depois voltou à moda novamente. Da mesma forma, hambúrgueres e pizzas, sem dúvida, são mais procurados do que samosa e kachauri. Mas gostaria de acrescentar aqui que lanches como Samosa e Kachauri são mais saudáveis ​​e têm menos calorias do que hambúrguer e pizza.

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Q. Você é autor de um livro de receitas, chef e empresário. Qual chapéu você mais gosta de usar?

PARA. Tudo está inter-relacionado e o ponto de conexão é o alimento. Mesmo quando saio para comer, observo as pessoas com atenção e vejo o que estão pedindo, o que gostam. O processo nunca para. Eu continuo aprendendo com as pessoas ao meu redor e continuo evoluindo. Isso me faz continuar.

Autor do email: parmita.uniyal@expressindia.com

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