A pandemia pode ter consumido a maior parte do ano, mas não prejudicou o espírito festivo. Este ano, enquanto nos preparamos para mais uma rodada de festividades, podemos contar com a comida para nos dar rapidamente uma sensação de normalidade e alegria.
Antes de grandes celebrações como Navaratri, Durga Puja e Dussehra, aqui estão algumas receitas saudáveis trazidas a você pela nutricionista e treinadora de bem-estar Ruchi Sharma. Lembre-se de que você deve prestar muita atenção à sua saúde para aumentar sua imunidade enquanto está no clima de comemoração.
Sago Vermicelli Kheer
(Serve 2)
Ingredientes:
Sago - 70 gm
Vermicelli - 30 gm
Ghee - 1 colher de chá
Leite - 500 gm
Açúcar - 50 gm
Pó de cardamomo (opcional) - ½ colher de chá
Método:
Pegue o ghee em uma frigideira, asse o vermicelli no ghee até dourar. Em outra panela, cozinhe em água até que fiquem translúcidas e macias. Isso levará de 5 a 6 minutos.
Leve o leite em uma panela, em fogo médio-baixo.
Adicione vermicelli a ele e continue mexendo. Depois de cozido, acrescente o sagu ou sabudana ao leite. Continue mexendo.
diferentes tipos de plantas de samambaia
Quando o leite começar a engrossar e ficar cremoso, acrescente açúcar.
Você pode adicionar pó de cardamomo neste momento.
Enfeite com fios de pistache e açafrão.
O sago kheer engrossa naturalmente após o resfriamento, por isso tenha em mente a consistência que deseja caso queira servi-lo frio.
Pinnis sem glúten
Porção: 10 pinnis de 2 polegadas
flor com centro preto e pétalas amarelas
Ingredientes:
Farinha de amaranto - 35 g
Farinha de trigo sarraceno - 35 gm
Farinha de castanha de água - 30 gm
Leite - 3 colheres de sopa
Açúcar em pó - 50 g
Ghee - 4 colheres de sopa
Cajus - 6 a 7
Amêndoas - 6 a 7
Passas - 8 a 10
Método:
Aqueça o ghee em uma panela. Adicione as farinhas e asse bem em fogo médio-baixo por 6-8 minutos ou até sentir o delicioso aroma de ghee. Torrar a farinha é importante. Portanto, certifique-se de assá-los adequadamente até que o cheiro cru desapareça.
Adicione o leite aos poucos e continue mexendo, em nenhum momento deixe a mistura sem vigilância, pois pode queimar.
Retire a mistura do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Junte o açúcar e mexa até incorporar bem. Depois que as nozes secas e o açúcar são adicionados, a mistura vai se formar como uma bola de massa.
Você também pode adicionar pistache sem sal e sementes de abóbora sem sal se quiser torná-la mais saudável.
Agora misture tudo e dê forma a uma bola. Repita o processo com o resto da mistura.
Makhana Bhel
Ingredientes:
Makhana - 40 g
Cebola - 1
Tomate (sem sementes) - 1
Pimentões verdes - 1 a 2
Asafoetida - uma pitada
Ghee - 1 colher de chá
Sal-gema - a gosto
Chaat masala - a gosto
Suco de limão - 2 colheres de chá
Para enfeitar:
Romã - um punhado
Coentro fresco - um punhado
Método:
Asse as makhanas em ghee, até que fiquem crocantes.
Adicione assa-fétida enquanto assa.
Assim que esfriarem, adicione rapidamente as cebolas em cubos, os tomates e a pimenta verde picada.
Adicione sal-gema, chaat masala e suco de limão e misture bem.
Enfeite com coentro fresco e romã.
Desfrute fresco e crocante.
Muffin De Aveia Banana
Veja esta postagem no InstagramUma postagem compartilhada por Eat Fit Repeat (@ eatfitrepeat.efr) em 13 de setembro de 2020 às 21h35 PDT
(Dá 8 muffins)
Ingredientes:
Aveia em pó - ½ xícara
Banana madura amassada - ½ xícara
Leite - ½ xícara
Pó de Jaggery - ½ xícara
Farinha de uso geral - ½ xícara
Óleo - ¼ xícara
Fermento em pó - 1 colher de chá
Bicarbonato de sódio - ¼ colher de chá
Canela - ¼ colher de chá
Choco chips - ¼ xícara (opcional)
Método:
Amasse a banana madura.
Para isso, adicione leite, açúcar mascavo, óleo.
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Em uma tigela separada, peneire todos os ingredientes secos.
Misture bem com os ingredientes úmidos até que fiquem sem grumos.
Adicione chips de choco (opcional).
Asse em forno pré-aquecido a 160 graus por 15 minutos.