Comemore Magh Bihu com Bora Saulor Aroiya Pitha

Por ocasião do Magh Bihu, trazemos para você o lanche favorito de Assam.

(Fonte: Sarwar Borah)

Assim como Lohri e Pongal, Magh Bihu é um festival da colheita celebrado em Assam. E como todos os festivais indianos que são sinônimos de boa comida, Bihu também é marcado por festas e fogueiras. No dia de Uruka, na noite anterior ao Bihu, a família e seus entes queridos se reúnem para uma noite de alegria e comida tradicional incrível. Existem os itens salgados e as sobremesas também, mas a pitha é a mais popular. Por isso, por ocasião da Magh Bihu, trazemos-lhe a receita do lanche preferido de Assam-Bora Saulor Aroiya Pitha.

Shabnam Borah, proprietário da Shabnam’s Kitchen nos diz como fazer isso.

Ingredientes
Bora saul / arroz pegajoso tailandês - 1 kg
Coco (desfiado) - 2
Açúcar - 500 g

Método
* Lave o arroz e deixe de molho por 10 minutos. Em seguida, escorra a água e reserve. Após escoar a água, moa o arroz úmido.

pequenas frutas vermelhas crescendo no meu quintal

* Misture o açúcar com o coco ralado e aqueça em fogo baixo até o açúcar derreter e o coco começar a grudar.

* Coloque um tawa em fogo baixo e espalhe o pó de arroz em uma forma redonda. Coloque o coco açucarado e dobre.

* Pressione a pitha com um pano de algodão limpo para que a dobra não abra.