Tipos de banana: variedades de banana deliciosas e nutritivas de todo o mundo (incluindo fotos)
As bananas são um tipo de fruta comestível que cresce em muitos países tropicais. A banana comum é uma fruta longa e curvada com casca amarela e polpa macia e amilácea. Existem cerca de 1.000 variedades de bananas em diferentes tamanhos, formas e até cores. Por exemplo, existem bananas pequenas vermelhas, bananas verdes longas e roliças, bananas roxas e bananas rechonchudas com apenas 7,5 cm de comprimento.
Todas as variedades de bananas pertencem ao Musa gênero no Musaceae família. Botanicamente falando, as bananas são um tipo de fruta baga e eles crescem em mais de 150 países. Pensa-se que as bananas são originárias da África Ocidental, e na língua nativa africana a fruta era chamada localmente de banaana .
As bananeiras geralmente são cultivadas por seus frutos saudáveis, mas as bananas e a bananeira têm muitos outros usos. Por exemplo, fibras de bananeiras podem ser usadas para fazer roupas, e folhas de bananeira são comumente usadas para embrulhar alimentos.
Neste artigo, você aprenderá sobre muitas espécies diferentes de banana, como Cavendish, banana-maçã, banana bebê, banana vermelha e banana-da-terra. Você descobrirá que as bananas não são apenas frutas compridas de casca amarela, mas podem ser vermelhas, azuis, roxas, verdes e pretas tipos de frutas .
No final do artigo, você também descobrirá por que comer bananas é tão bom para você.
Tipos comuns de banana (com imagens e nomes)
Vejamos alguns tipos de bananas comuns que você pode comprar prontamente na loja. Também veremos algumas variedades menos conhecidas de bananas que você só encontrará em lojas de produtos naturais ou especializadas.
Bananas Cavendish
O subgrupo de bananas Cavendish é o tipo mais comum de banana e inclui vários cultivares
A banana Cavendish é o subgrupo mais familiar que pertence ao Musa acuminata espécie nativa do sudeste da Ásia. Esta é a variedade de banana mais comum à venda na maioria das lojas. De acordo com algumas estimativas, as bananas Cavendish respondem por quase metade de todas as bananas cultivadas e exportadas em todo o mundo.
Existem vários cultivares de banana no subgrupo de bananas Cavendish. Como a maioria das bananas, as bananas Cavendish são verdes quando imaturas. À medida que amadurecem, adquirem uma cor amarela brilhante e podem aparecer manchas pretas / marrons na pele. As bananas Cavendish são geralmente vendidas enquanto ainda estão ligeiramente verdes e amadurecem em alguns dias.
Alguns cultivares de banana Cavendish populares incluem ‘Dwarf Cavendish’, ‘Giant Cavendish’ e ‘Williams’. Outra classificação de banana é ‘Grande Naine’, também chamada de banana Chiquita.
Uma das razões pelas quais as bananas Cavendish são tão populares é porque são uma variedade de frutas doces. Na verdade, eles também são classificados como banana de sobremesa. Sua carne macia e madura é deliciosa comida crua. Mesmo quando as bananas Cavendish ficam marrons, sua doçura se intensifica e você pode adicioná-las a smoothies ou usá-las para fazer pão de banana.
Bananas Gros Michel (Big Mike)
As bananas Gros Michel costumavam ser o tipo de banana mais popular antes das bananas Cavendish tomarem seu lugar e são um dos maiores tipos de banana
Antes que as bananas Cavendish se tornassem tão populares, a cultivar Gros Michel era o tipo de banana mais popular. Um dos maiores tipos de banana, o grande tamanho da banana e sua casca grossa fazem com que seja uma excelente banana de exportação.
Essas grandes bananas longas não estão mais amplamente disponíveis nos países ocidentais como costumavam ser. A doença acabou com a maior parte da safra na década de 1950 e, desde então, as bananas Cavendish se tornaram a banana mais popular do mundo. No entanto, os cultivares Gros Michel ainda são uma banana popular na Ásia, com a Tailândia e a Malásia produzindo a maior parte da safra.
Para muitas pessoas, as bananas ‘Big Mike’ são mais saborosas do que as bananas Cavendish. Os cultivares Gros Micel têm uma textura cremosa rica e um sabor mais robusto e doce.
Burro Bananas
A banana burro é um tipo de banana curta e grossa
As bananas burro são uma variedade de banana amarela que são um pouco mais curtas e grossas do que as bananas Cavendish.
Essas pequenas bananas crescem apenas até cerca de 6 ”(15 cm) de comprimento. Eles têm uma forma quadrada e aparência atarracada. A polpa verde-escura torna-se gradualmente amarela à medida que a banana amadurece. Antes de estarem totalmente maduras, as bananas Burro têm um sabor picante e uma textura firme. À medida que amadurecem, sua carne se torna muito mais doce e tem uma textura densa.
Você pode comer bananas Burro cruas e também são boas para cozinhar devido à sua textura firme.
Bananas Manzano (Bananas Maçã)
Banana manzano é um tipo de cultivar de banana curta também conhecida como banana-maçã ou banana latina
Outro tipo de banana pequena é a cultivar de banana Manzano (também chamada de banana maçã). Esta pode não ser a menor variedade de banana, mas tem um comprimento curto e aparência rechonchuda. Na verdade, essas “mini” bananas crescem apenas até cerca de 4 ”(10 cm) de comprimento.
Bananas Manzano são classificadas como uma cultivar híbrida e são um cruzamento entre Musa acuminata e Musa balbisiana . Eles também são chamados de bananas Latundan, Bananas de Seda ou Bananas de Maçã. Em comparação com as bananas Cavendish, as frutas Manzano têm uma textura mais firme.
Como acontece com a maioria dos tipos de banana, as bananas Manzano começam verdes e gradualmente tornam-se amarelas à medida que amadurecem. Para desfrutar desta variedade de bananas no seu estado mais doce, espere até que a casca grossa quase tenha escurecido. A polpa macia será extremamente doce e muito mais doce em comparação com as bananas Cavendish.
tipos de pão para sanduíches
Sua doçura, quando totalmente madura, pode assemelhar-se aos sabores tropicais de abacaxi e maçã. Esta é uma das razões pelas quais as bananas Manzano também são chamadas de ‘banana maçã’.
Assim como a maioria das bananas, as bananas Manzano (maçã) são uma fonte rica em potássio e outros minerais.
Bananas Lady Finger
Lady Finger Bananas (bananas açucaradas) são o tipo de banana mais popular no sudeste da Ásia e uma das menores variedades de banana
Bananas Lady Finger (uma cultivar de Musa acuminata ) são uma pequena variedade de banana com sabor extremamente doce e textura macia e cremosa.
Devido à sua intensa doçura, os ‘Lady Fingers’ também são chamados de ‘Sugar banana’, ‘Fig banana’ ou ‘Date banana’. Bananas Lady finger são o tipo de banana mais popular no Sudeste Asiático. Freqüentemente, são fritos em massa para criar bolinhos de banana.
Às vezes, as bananas Lady Finger são chamadas de bananas baby (Nino), pois são uma das menores variedades de banana. Essas bananas em miniatura podem medir apenas 7,5 cm de comprimento. Na verdade, as pequenas bananas são pequenas o suficiente para caber na palma da sua mão.
Quando as bananas Lady Finger amadurecem, apresentam casca amarela com algumas manchas marrons. A remoção da casca fina da banana revela uma rica polpa de banana com um sabor de mel.
Em alguns países, o nome ‘Lady Finger bananas’ pode se referir a outros tipos de cultivares de banana. Por exemplo, na Austrália, 'Lady Fingers' são bananas Pome ( Musa acuminata e Balbisiana ) ou no Havaí, são a banana Ney Poovan.
Comparadas às bananas Burro ou Manzano, elas não são tão atarracadas ou grossas.
Bananas Vermelhas
Bananas vermelhas são um tipo de banana doce e macia
Bananas vermelhas ( Rede Dhaka ) referem-se a uma classificação de cultivares de banana que possuem casca vermelha com polpa rosa cremosa. Em geral, os cultivares de banana vermelha são menores, mais doces e mais macios do que as bananas Cavendish. No entanto, alguns tipos de bananas vermelhas podem ser maiores do que as bananas tradicionais.
Normalmente, as variedades vermelhas de bananas são classificadas pela região onde crescem. Por exemplo, existem bananas vermelhas espanholas, vermelhas cubanas ou vermelhas do Colorado. Uma coisa que essas bananas vermelhas têm em comum é seu sabor deliciosamente doce. Existe também um tipo de banana Red Cavendish.
Se descobrir onde comprar bananas vermelhas, certifique-se e espere até que estejam maduras antes de comê-las. Bananas vermelhas verdes tendem a ter uma textura e sabor desagradáveis como giz. Quando estão maduros, sua casca torna-se uma casca púrpura-avermelhada.
A descamação da pele revela uma polpa leve e cremosa e semimole. Alguns tipos de bananas vermelhas têm polpa laranja-amarelada. A polpa adocicada tem notas de banana e framboesa quando você a morde.
Você pode comer bananas vermelhas cruas semelhantes às bananas Cavendish amarelas. Você também pode assá-los ou torrá-los para criar uma deliciosa sobremesa quente e doce.
aranha preta com abdômen grande
Como a maioria das bananas, as bananas vermelhas também são uma boa fonte de nutrientes. No entanto, em comparação com as variedades amarelas, as bananas vermelhas têm mais beta-caroteno e vitamina C. Quanto mais profunda a cor laranja / vermelha, mais B-caroteno está na polpa. Algumas pessoas afirmam que esses cultivares 'alternativos' de banana vermelha são o tipo de banana mais saudável que você pode comprar.
Na verdade, alguns estudos sugeriram que comer bananas vermelhas de polpa alaranjada pode ser uma boa maneira de prevenir a deficiência de vitamina A. ( 1 )
Blue Java Bananas
A cor das bananas azuis verdes de Java é um verde azulado incomum
As bananas Blue Java são uma cultivar híbrida de banana famosa por sua deliciosa doçura e textura, como sorvete. Na verdade, Blue Javas também são chamadas de banana ‘Sorvete’.
Uma das coisas fascinantes sobre as bananas Blue Java é a cor da casca à medida que amadurecem. As bananas verdes têm cores vibrantes de cor azul-celeste. Esses cachos de bananas azuis parecem incomuns à medida que crescem sob grandes folhas verdes de bananeiras. À medida que amadurecem, as bananas Blue Java passam por mudanças de cor semelhantes a outros tipos de bananas.
Qual é o gosto de bananas de sorvete? Algumas pessoas dizem que a descrição mais precisa é que eles têm gosto semelhante ao creme de baunilha. As bananas maduras têm uma casca amarelada com manchas prateadas.
Como esta cultivar de banana cresce principalmente no Havaí, também é chamada de ‘banana havaiana’.
Além de cultivá-los para seus frutos, as bananeiras Blue Java são boas plantas ornamentais. Suas grandes folhas caídas, de cor verde-azulada e robustez ao frio, fazem desta bananeira uma boa escolha de planta de sombra.
Bananas Rajapuri
Bananas Rajapuri são um tipo popular de banana na Ásia
As bananas Rajapuri são um tipo de banana indiana de tamanho médio e muito doce. A bananeira Rajapuri também é uma planta ornamental recomendada que prospera em pleno sol.
Uma das razões pelas quais as bananas Rajapuri são tão populares na Ásia é devido ao seu sabor intensamente doce. A polpa do fruto apresenta uma boa textura densa e alguma cremosidade. O tamanho médio desta variedade de banana da Índia é entre 5 ”e 6” (13 - 15 cm).
Como planta ornamental, a banana Rajapuri é uma boa escolha. O bananeira anã cresce apenas até cerca de 10 pés (3 m) de altura, o que é pequeno em comparação com as bananeiras típicas que podem chegar a 25 pés (7,5 m). Suas folhas grandes que se espalham do caule fornecem muita sombra ao jardim.
Banana da terra
Bananas (bananas verdes) são um tipo de banana para cozinhar com polpa amilácea que não é doce como bananas de sobremesa
Banana da terra ( Musa celestial ) são um tipo de banana para cozinhar e também são chamadas de bananas verdes. A característica distintiva das bananas é que não são tão doces quanto outros tipos de banana. A razão pela qual as bananas são usadas para cozinhar é que elas são bastante amiláceas e não tão saborosas quanto as bananas tradicionais.
As bananas são frequentemente cozidas antes de amadurecerem totalmente. Sua textura dura e firme e sua casca dura mantêm-se bem quando fritas, fervidas ou cozidas no vapor. Você também pode deixar as bananas amadurecerem, onde ficarão com a cor típica de 'banana'. A polpa das bananas maduras é muito mais macia, mas ainda carece da doçura das bananas de sobremesa.
Em muitos países tropicais, os bananas-da-terra fazem parte da dieta básica. Eles são um alimento popular no Caribe, África Central e Ocidental e Sudeste Asiático.
Em alguns países africanos, tipos de bananas verdes para cozinhar semelhantes aos plátanos são amplamente usados na culinária. Por exemplo, as bananas das Terras Altas da África Oriental são cozidas quando ainda verdes. Embora não sejam bananas no verdadeiro sentido botânico, são usadas de maneira semelhante.
Tanto as bananas quanto as bananas pertencem ao Musa gênero. A diferença entre banana e banana é seu nível de amido e nível de doçura. Quando usados na culinária, os bananas são usados como um vegetal com amido em vez de uma fruta doce.
Como saber quando as bananas estão maduras
Você pode se surpreender ao saber que pode comer bananas em qualquer estágio de maturação. A maioria dos tipos de banana é colhida da bananeira / planta enquanto ainda está verde. Em seguida, levam cerca de 8 dias para amadurecer.
Aqui estão os estágios de maturação da banana de acordo com a cor da casca:
Verde as bananas ainda não estão maduras e contêm mais amido do que açúcar. Normalmente, as bananas verdes são usadas na culinária semelhante à banana-da-terra. Embora sejam comestíveis, as bananas verdes não são tão saborosas.
Verde e amarelo as bananas estão quase maduras e terão alguma doçura. Sua polpa costuma ser firme e pode ser levemente densa dependendo da variedade. Nesse estágio de maturação, você pode comer bananas cruas ou cozinhá-las.
Amarelo descasca em bananas é quando estão em seu amadurecimento ideal. A carne deve ser agradável, macia e fácil de morder. Nesse estágio, as variedades populares de bananas de sobremesa, como a Cavendish, são doces, aromáticas e fáceis de comer. Eles geralmente ainda são firmes o suficiente para usar na cozinha.
Casca amarela e manchas marrons mostrar que a polpa da banana está bem madura. Nesta fase, a banana estará muito doce e a polpa muito macia.
Bananas marrons são bananas maduras demais, com textura pastosa e sabor forte. A melhor forma de usar esse tipo de banana é em sobremesas ou smoothies.
Por que as bananas são saudáveis para você
A banana é uma fruta saudável, baixa em calorias e rica em nutrientes. Não é apenas comer a polpa da banana que é bom para você; a casca de banana também contém muitas qualidades.
De acordo com a pesquisa, uma banana média de 7 ”(17 cm) de comprimento tem 105 calorias e muitas vitaminas e minerais. Cada banana aumenta suas necessidades diárias de fibra, vitamina C, vitamina B6, potássio e manganês. ( dois )
Se você gosta de um smoothie saudável pela manhã, não jogue fora a casca de banana, pois é uma boa fonte de antioxidantes. Por exemplo, pesquisas descobriram que a casca da banana possui galocatequina - um importante antioxidante que protege contra os danos celulares dos radicais livres. ( 3 )
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