Dicas para fazer um lanche crocante perfeito

Usar o óleo vegetal certo e drenar o óleo de seus lanches são dicas essenciais durante o cozimento para garantir que não fique empapado.

Existem várias maneiras de obter a batata frita certa nos lanches.

Às vezes, você pode cozinhar pouco ou demais um lanche, mas há maneiras de acertar as batatas fritas nos salgadinhos, diz um especialista.

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O chef Tushar da McCain Foods Kitchen decodifica a maneira adequada de fazer o lanche da maneira certa:

* Escolha o ingrediente certo: não use batatas muito maduras, pois elas tendem a absorver mais óleo, deixando os petiscos empapados e em borracha. A qualidade certa das batatas é importante para tornar o prato perfeito. Com isso, queremos dizer que as batatas devem ter menor teor de umidade e mais sólidas.

* Escorra bem: para evitar que empapem, os salgadinhos devem ser bem escorridos e não assentar no óleo. Quando feito corretamente, a fritura cria um exterior crocante enquanto mantém o interior quase livre de óleo.

* Aqueça o óleo adequadamente: se o óleo não estiver quente o suficiente, os petiscos ficam muito duros e duros; se o óleo estiver muito quente, os petiscos simplesmente queimam rápido.

* Equipe-o bem: não coloque os pedaços cozidos diretamente em um prato - o calor residual ficará preso sob a comida, criando vapor e deixando tudo encharcado. Em vez disso, use um rack de resfriamento.

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* Tempere na altura certa: Não salgue nem tempere os snacks antes de os fritar. Temperar perto da hora de servir é a melhor opção, pois eles acabam ficando mais crocantes.

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* Escolha o óleo correto: Use óleo vegetal para fritar porque ele tem um alto ponto de fumaça e um sabor neutro que permite que seus lanches sejam crocantes e marrons deliciosos.

* Reaquecimento com precisão: Se você não for comê-los imediatamente, deixe-os esfriar em temperatura ambiente. Reaqueça-os em um recipiente selado no forno para reter a crocância.