‘Nossa percepção da culinária indiana definitivamente não é um curry; é diversificado, atencioso, delicioso ’: Chef George Calombaris

'Tive a sorte de viajar para a Índia muitas vezes agora e tive a oportunidade de provar muitas especialidades locais. Então, realmente, mal posso esperar para voltar para a Índia ', disse Calombaris

George Calombaris, George Calombaris entrevista, George Calombaris masterchef austrália, George Calombaris fotos, George Calombaris pratos, quem é George Calombaris, George Calombaris restauranteGeorge Calombaris foi a manchete do MasterChef Australia por 12 anos. (Foto: apostila de RP)

De fato, não seria errado dizer que o nome do chef George Calombaris é sinônimo de MasterChef Australia, que ele liderou por 12 longos anos junto com o crítico gastronômico Matt Preston e o chef Gary Mehigan. E embora sua associação com o programa de culinária extremamente popular possa ter chegado ao fim, ele diz que está satisfeito com seu sucesso contínuo.

Em uma interação exclusiva por e-mail com indianexpress.com , o chef e dono de restaurante australiano fala sobre o show, o efeito da pandemia na indústria de alimentos, seu amor pela culinária indiana e também revela por que espera viajar para Kerala.



Leia.



Já se passaram duas temporadas desde que você se separou da MasterChef Australia - como tem sido a vida desde então?

MasterChef foram 12 anos extraordinários de nossas vidas, e todas as coisas boas devem ter um fim. Estamos muito satisfeitos por seu sucesso continuar. Desde então, tenho desfrutado de bons momentos com minha família e olhando para o futuro.



Veja esta postagem no Instagram

Uma postagem compartilhada por George Calombaris (@gcalombaris)

Você, de alguma forma, creditaria o sucesso do programa? Se sim, de que maneira?

pequena aranha marrom com pernas curtas

O show é feito de talentos incríveis em todos os lugares. Mais de 100 membros da equipe criam MasterChef, nos bastidores, além de concorrentes incríveis, produtores, operadores de câmera ... a lista continua! Éramos simplesmente os facilitadores. Sem a equipe incrível, não há show, e todo o crédito vai para eles.



Qual é a única coisa que você mais sente falta na cozinha MasterChef?

flores brancas que parecem margaridas

O time! Trabalhar com pessoas que são absolutamente elite no que fazem e também ser capaz de influenciar as próximas estrelas da culinária.

Veja esta postagem no Instagram

Uma postagem compartilhada por George Calombaris (@gcalombaris)



A pandemia afetou enormemente a indústria de alimentos - como isso impactou você, tanto pessoal quanto profissionalmente?

Pessoalmente, foi um grande momento de redefinição e, pela primeira vez na minha vida, uma oportunidade de passar um tempo de qualidade com minha família. No final do dia, eles são tudo o que importa para mim. Profissionalmente, é um desafio sentar e observar o que está acontecendo com meu setor no momento. Sei que todos estaremos de volta mais fortes, melhores, mais sábios e, o mais importante, proporcionando às pessoas experiências incríveis e trazendo alegria e felicidade para suas vidas.

Enquanto isso, mal posso esperar para conhecer alguns de meus fãs e seguidores indianos, graças a este workshop organizado por Conosh. Eu sinto que workshops como este e as comunidades de alimentos apaixonados por trás deles são o futuro da indústria de alimentos. Sou grato por fazer parte desse despertar culinário mundial.



Os últimos anos foram difíceis para você - como está 2021?

Tive a carreira mais incrível até agora, com altos maravilhosos e, às vezes, alguns momentos difíceis. No entanto, é disso que se trata voar perto do sol. Eu não mudaria isso por nada no mundo. Agora eu tive 12 meses para colocar meus pés firmemente no chão e minha mente e alma de volta às nuvens em preparação para GC 2.0.

Veja esta postagem no Instagram

Uma postagem compartilhada por George Calombaris (@gcalombaris)

Você visitou a Índia e também gostou da comida indiana. Mas há um prato indiano que você realmente deseja experimentar?

Tive a sorte de viajar para a Índia muitas vezes agora e tive a oportunidade de provar muitas especialidades locais. O que é adorável em todas as minhas visitas é que estou sempre descobrindo algo novo. Então, realmente, a resposta é: mal posso esperar para voltar para a Índia!

Qual é a melhor coisa sobre a culinária / culinária indiana?

erva que parece salsa

A culinária indiana, para mim, é muito regional. Norte, sul, leste, oeste - tudo muda. Nossa percepção da culinária indiana definitivamente não é um curry. É diversificado, inteligente, atencioso e extremamente delicioso.

O que você prevê que será o novo normal para a indústria de alimentos após a pandemia?

A COVID já mudou e continuará a mudar o cenário global da hospitalidade. É aqui que o forte ficará mais forte, se adaptará, mudará e, com sorte, trará de volta à indústria o amor que merece. E eventos virtuais como esses organizados pela Conosh têm nos permitido manter contato com nossa comunidade, especialmente porque viajar não é possível no momento. Também vejo esses eventos virtuais como parte do novo normal. Mas, como todo mundo, espero viajar novamente em um mundo seguro, encontrar meu amoroso público da Índia e criar comida fantástica e memórias duradouras com eles.

Veja esta postagem no Instagram

Uma postagem compartilhada por George Calombaris (@gcalombaris)

Você deseja visitar a Índia em breve? Quais lugares você deseja visitar e experimentar a comida do interior?

Assim que pudermos viajar! Eu adoraria visitar Kerala. Parece impressionante, e eu ouvi muitas coisas boas.