Novo e notável: Indigo Deli, AKA e Fatty Bao

Um antigo favorito de Mumbai oferece um novo motivo para retornar e Bengaluru encontra um menu brilhante para sobreviver ao verão.

A Panacotta de Manga do The Fatty Bao, em Bengaluru, é exatamente o que o médico receitou neste verão. (Fonte: Sanjay Ramachandran)

Nunca houve um momento mais movimentado para restaurantes em todo o país. Se não forem revisões completas, são novos menus sendo lançados a cada dois dias. Como é tão fácil perder uma nova abertura promissora ou adições fantásticas aos menus, fizemos todo o trabalho duro para você. E sim, também estamos nos certificando de que você não peça um cano principal absolutamente horrível com garantia de destruir o resto do dia ou da noite, como foi no nosso caso.

A Granola Congelada adiciona um crocante bem-amado ao sorvete de chocolate amargo no novo menu de sobremesas congeladas do Indigo Deli, em Mumbai; O Iced Coffee e Vanilla Swiss Roll da Indigo Deli é uma das melhores opções em seu novo menu de bebidas congeladas e sobremesas.

Indigo Deli, Mumbai
Um café da manhã Indigo sempre foi algo pelo qual ansiar, especialmente em uma manhã de domingo. E, embora as coisas tenham ficado um pouco cansadas com o passar dos anos, o restaurante agora está se recuperando. Entre as iniciativas para atrair uma clientela mais recente, está o Breakfast, que custa Rs 565 (sem impostos). O que você obtém é uma comida regular, embora sempre boa: uma escolha de ovos, um suco fresco ou uma bebida quente e uma escolha de acompanhamentos. O que significa que você pode ter um Egg Benedict, ou florentino, ou simplesmente optar por ovos fritos; ou escolha entre Cuscuz Upma, Mingau, Torrada Francesa, etc. Nunca houve nada de errado com o café da manhã no Indigo - também adoramos quebrar nosso jejum no Theobroma, mas você não pode ficar sentado por muito tempo em seus estabelecimentos, pode? - e os preços reduzidos induzirão mais pessoas a começar o dia na Indigo.

E, se acontecer de você estar em um de seus pontos de venda neste fim de semana, você também encontrará seu novo menu de sobremesas congeladas, que está, simplesmente, entre as melhores coisas que provamos neste verão. O Iced Coffee Vanilla Swiss Roll (Rs 445) é, honestamente, nada para se olhar, mas supera o resto do menu. O pãozinho suíço, feito do pão-de-ló mais macio e o sorvete de baunilha, têm uma camada tão confortável que você quase não quer quebrar a simetria, exceto que tem um gosto tão inacreditavelmente bom. E, claro, café e baunilha são uma combinação imbatível. O Frozen Granola and Chocolate Mudpie (Rs 445) é um segundo próximo com pedaços de granola adicionando crunch ao sorvete.

Se você tiver espaço para muitas sobremesas, deve escolher um dos sundaes (Rs 645) - diríamos que é uma escolha difícil entre o Deli Banana Project e o Drunken Waffle. Embora o sundae de banana nos servisse nozes cristalizadas, caramelo e calda de chocolate quente, o rum anglaise no Drunken Waffle promete muito. Se você está com um monte de crianças, o Hot Chocolate Freeze (Rs 365), um shake de chocolate espesso, que traz de volta as memórias de Cadby de Pune, é um vencedor definitivo. Sentimos que este menu de bebidas congeladas e sobremesas vai atrair muita gente de volta ao que já foi o restaurante favorito de Mumbai.

Onde: Indigo Deli
Quando: 9h - 11h
Preço: Rs 345 (sem impostos) em R-City Mall, Ghatkoper e Inorbit Mall, Malad; Rs 565 (sem impostos) em Colaba, Palladium, Bandra e Lokhandwala.

O Lahmacun turco em AKA, Mumbai precisa trabalhar.

AKA, Mumbai
Se você é um restaurante europeu moderno e sofisticado com uma carta de vinhos sofisticada, abrir uma loja em frente a um planetário ainda não é a escolha mais inteligente. Não é um local quente, a menos que você traga crianças da escola para oficinas de culinária durante o horário não operacional (agora, aqui está uma ideia! De nada). Mas foi estranhamente delicioso ver uma família, incluindo o avô e a avó, entrar no AKA (anteriormente 212) para jantar.

O menu do AKA é bastante extenso e oferece pratos / interpretações interessantes de todo o mundo. Eles não acertam tudo o tempo todo. Sabemos que não vamos voltar para a polenta jalapeno (Rs 600) com duxelle de cogumelo (picada) e um glacê de tomate pouco apetitoso, que era mais purê do que glacê. Se alguma coisa estragou o prato, foi o esmalte. O Lahmacun turco também, por exemplo, precisa de mais trabalho. A original, injustamente conhecida como pizza turca, tem tudo a ver com crostas finas e carne moída. AKA acerta a carne moída, mas faria bem em olhar para a crosta. Neste momento, tem gosto de pizza razoavelmente boa.

No entanto, quando o restaurante acerta, o faz de maneira espetacular. O Ravioli (Rs 650) em creme de azeitona verde recheado com pêra, noz e queijo azul tinha um sabor tão delicado que reavivou o apetite. O chouriço de estilo mourisco (Rs 500), uma delícia guisada com aroma de alho, colorau e aqueles pedaços de chouriço moído e grosseiro acertou o alvo. O barman do AKA também é um ás, e basta um drinque para descobrir isso.

O Caterpillar Sushi Roll e o Rice Paper Rolls no The Fatty Bao, em Bengaluru, são obras de arte puras. (Fonte: Kunal Chandra)

Neste caso, o Belvedere Ginger Spritz (Rs 700). O coquetel faz parte de um cardápio promocional, mas eles deveriam colocá-lo na lista regular porque tem a combinação certa de vermute doce, apenas uma sombra de doçura, gengibre e, bem, vodca (supomos que teria o mesmo sabor com qualquer outra vodka, e isso deve baixar um pouco o preço.) O mesmo vale para a excelente Panna Cotta sem açúcar (Rs 350), que não é muito instável ou muito dura e combina perfeitamente com os cubos Alphonso maduros que foram servidos com isso.
Onde: AKA, Térreo, Lotus Cinema Building, Hornby Vellard Esate, Dra. Annie Besant Road, Worli, Mumbai
Quando: 12h - 12h
Custo: Rs 4.000 para uma refeição para dois, incluindo álcool (sem impostos)
Telefone: 022-61054592

Fatty Bao, Bengaluru
Para que as nossas memórias de verão de Bengaluru não sejam compostas apenas de sobrancelhas suadas e gargantas ressecadas, o menu especial de verão de Fatty Bao visa refrescar e rejuvenescer antes de nos submetermos às chuvas torrenciais. O menu Ode to Summer, disponível para almoço e jantar, oferece saladas crocantes, sushi, rolos de verão, pratos principais e sobremesas saborosos, além de coquetéis refrescantes - todos incorporando os vários ingredientes do verão, juntamente com os sabores asiáticos tradicionais de Fatty Bao - servidos em meio a origami flores, recortes de borboletas e lanternas.

Comece sua refeição com coquetéis (Rs 380) como o delicioso Summer Shandy - vodka e cerveja indiana, infundida com melancia fresca e manjericão, Mary Blue - gim, suco de limão, curaçao azul e um sabor um pouco forte de alecrim ou Sunny Margarita - tequila, xarope de maracujá, lima fresca e a fruta do verão que todos esperam - manga fresca. A Cold Noodle Salad (Rs 245) é o início ideal para a sua refeição - o picante Asian Glass noodles com vegetais em conserva são a mistura perfeita de textura e sabor, marcando sobre a salada de verão tailandesa com sabor de molho sriracha (melancia e rabanete fresco, Rs 245). Os amantes de sushi podem experimentar o sushi Caterpillar (com camarões escaldados e camarões fritos com tempura, Rs 595) que vem folheado como uma lagarta, completo com uma antena frondosa, mas ainda estou para me converter em um amante de sushi.

Mesmo se você não for um grande fã de brócolis, o Chef Prashant garantirá que você recomendará o Brócolis Frito Mexido (Rs 265) para todos na sua vizinhança como um autêntico cabeça de brócolis. Brócolis crocante deliciosamente temperado com bacon coberto com mirin, este prato é um vencedor. Amendoim esmagado no recheio e um delicioso molho doce e cítrico frio tornam os Rolinhos de Papel de Arroz (Rs 275) indispensáveis. O frango frito coreano - com crosta dupla frita crocante e levemente gordurosa - é o acompanhamento ideal para suas bebidas.

com que frequência você deve regar um cacto

O Chicken Rice (Rs 345) - Arroz de Frango ao Hainanês com caldo e vegetais - é a estrela do cardápio do frango escalfado que derrete na boca, do caldo saboroso e dos dois molhos gelados que acompanham. Se você gosta do seu caril quente e azedo, não perca o Malacca Asam Pedas (Rs 445).

O trêmulo Mango Pannacota (Rs 220), servido com sagu, sorvete de baunilha e crumble crocante e saboroso de pistache e o Frozen Rainbow Cake (Rs 240), com suas muitas cores e sabor leve, adiciona um toque de primavera a essa loucura verão com o qual vivemos.

Onde: The Fatty Bao, 12º Main, Indiranagar
Quando: Até 29 de maio, Almoço e Jantar
Custo: Rs 1.800-2.200 (refeição para dois incluindo coquetéis, sem impostos)
Telefone: 080-44114499