Substitutos naturais do açúcar: quais são realmente saudáveis?

Se você usa açúcar, mas está preocupado sobre seus efeitos negativos na saúde, você tem sorte com algumas alternativas saudáveis!

Recentemente, escrevi um artigo sobre os perigos de alguns dos substitutos mais comuns do açúcar, mas mencionei apenas um dos vários bons substitutos naturais do açúcar. Honestamente, não sou contra o açúcar verdadeiro quando é usado com moderação . Em nossa casa, usamos açúcar orgânico de cana evaporado ou sucanat como uma alternativa mais segura. Eu insisto em orgânico para o nosso açúcar, porque, de outra forma, muito açúcar é produzido com beterraba geneticamente modificada, e não com cana-de-açúcar.

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Mas e se você quiser evitar completamente o açúcar de cana?

Substitutos de açúcar natural examinados

Xarope de bordo

Usamos um xarope de bordo local para assar. Pode levar uma quantidade maior de calor sem alterar seus benefícios para a saúde. Você pode escolher um xarope de bordo orgânico ou simplesmente fazer algumas perguntas ao produtor local. Onde estão as árvores deles? Eles estão em uma área fortemente poluída? Eles usam produtos químicos em seu processo de produção de xarope? Se as respostas forem não, você pode comprar xarope local e economizar!

Querida

É claro que usamos nosso mel local cru em nossa casa, mas apenas para os alimentos que não aquecemos. O mel cru tem uma longa lista de benefícios para a saúde, mas expliquei por que não é bom aquecer o mel cru há um tempo.

Xarope de agave

Não comemos nada que contenha este produto. O néctar da agave tem um baixo índice glicêmico e, portanto, acredita-se que ajude a manter os níveis de açúcar no sangue sob controle e, assim, evite flutuações nos hormônios. Preocupar-se apenas com o índice glicêmico de um alimento não é um bom indicador de saúde. Infelizmente, o xarope de agave contém a maior quantidade de frutose de qualquer adoçante comercial, ainda pior que o xarope de milho com alto teor de frutose. Altos níveis de frutose criam resistência à insulina, um problema ainda maior do que um aumento temporário devido à ingestão de açúcar. Além disso, o néctar da agave é produzido principalmente a partir da Agave americana, que é um emenagogo conhecido e abortivo, portanto não deve ser usado durante a gravidez.

Xilitol

Vários membros da minha comunidade tentaram convencer-me a usar xilitol. Eu sempre fui cético. Este substituto do açúcar começa inocentemente. É anunciado para ser isolado da seiva de bétula. Sou a favor de xarope de bordo ou de bétula na culinária! Infelizmente, o xilitol pega esse xarope e o hidrogeniza. Este é um processo que introduz metais perigosos em nossos alimentos e eu os evito. A outra consideração aqui é que a seiva de bétula fica cara, então uma boa quantidade de xilitol provavelmente é isolada do milho. Mais especificamente, o milho mais barato, fortemente poluído e geneticamente modificado. Vi os estudos que afirmam que o xilitol na gengiva pode aliviar a congestão e infecção do ouvido. Eu argumentaria que é a ação da mastigação, não o próprio xilitol, que está aliviando a pressão no ouvido. Quanto à prevenção de cáries, prefiro tomar uma xícara de caldo de osso caseiro alimentado com capim!

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Açúcar de coco

Existem agora alguns produtos que são realmente apenas seiva de palma desidratada. Não há muito benefício com esse açúcar em relação ao açúcar de cana quando se trata de calorias. Obviamente, existe o fato de você ter mais certeza da fonte. O açúcar de coco é muito baixo em conteúdo de frutose, o que o torna uma das alternativas mais saudáveis ​​de açúcar. Se você estiver evitando o açúcar de cana, verifique se o açúcar de coco é puro e não contém açúcar de cana como aditivo.

Xarope de Arroz Integral

Xarope de arroz integral só é aceitável na minha cozinha se for orgânico. É feito de forma muito simples como parte de uma fermentação de arroz integral. Se o xarope for orgânico, a fermentação é realizada usando enzimas não-OGM. O líquido resultante desse processo é fervido até obter uma consistência de xarope e pode ser usado no cozimento ou no cozimento.

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No final, todos devemos tomar nossas próprias decisões sobre o que alimentamos nossas famílias. Certifique-se de estar satisfeito com sua própria pesquisa, em vez de ouvir a opinião de mais alguém - até eu!

Não encontra um dos seus substitutos favoritos do açúcar? Deixe-me saber e eu posso resolver isso em outro post!