Quem não ama chhole bhature ou chhole chawal? O prato do norte da Índia é popular por sua mistura de especiarias, aroma e sabor distinto. Então, se você planeja cozinhar a autêntica receita de curry chhole ou grão de bico, aqui está um calculador pronto que o ajudará a aperfeiçoar seu prato a cada vez e torná-lo um wok cheio de delícias.
joaninha vs besouro asiático
Confira as dicas abaixo:
* Mergulhe a quantidade necessária de chhole em um recipiente com água suficiente para cobri-los, de preferência durante a noite.
* Se você está procurando essa cor marrom / escura, certifique-se de colocar dois saquinhos de chá ao cozinhar / ferver o grão de bico no fogão. Você pode adicionar mais saquinhos de chá para uma cor mais profunda. Não se preocupe, eles não prejudicam o gosto de chhole de forma alguma. Você pode usar amla seca para aquele sabor picante.
* Chhole masala em pó é obrigatório para esta receita. Se você não tem masala comprado na loja, pode fazer o seu próprio do zero. Aqui está o que você precisa.
1 colher de sopa - sementes de coentro
1tsp - sementes de erva-doce ou saunf
1 não - Cardamomo preto
1tsp - cominho ou jeera
3 não - cardamomo verde
1 não - folha de louro
4 não - cravo
1 polegada - cardamomo
8 não - Peppercorn
Asse a seco todas essas especiarias e misture-as. Adicione meia colher de chá de anardana.
* Comece cozinhando os tomates e as cebolas. Depois de bem cozidos, coloque o grão-de-bico com os temperos em fogo baixo até que se misture. Isso aumentaria o sabor.
* Chhole masala tem um gosto melhor depois de um dia. As especiarias são melhor incorporadas ao grão de bico.
* Kasuri methi esmagado e meia colher de chá de amchur em pó aumentam o sabor do prato múltiplo. Adicione-os no final.
* Chhole pode ser armazenado no freezer em um recipiente hermético depois de esfriar.
* Você pode usar o mesmo molho para outro legumes como feijão moong, feijão lobia ou rajma.
* Caso se esqueça de molhar o grão de bico durante a noite, deixe-os de molho em água quente por 3-4 horas.
* De acordo com sua preferência, você pode ajustar a quantidade de água para fazer o molho ficar fino ou fino.
Então, você gostaria de fazer chhole hoje?