Você ficará feliz em saber que fazer extratos caseiros - como extrato de hortelã-pimenta, estévia e QUALQUER extrato - é realmente simples e barato de fazer!
Todos os anos, no começo de dezembro, pego as receitas da família e passo a noite derramando sobre elas. Faço um plano para quais serão feitos para a família e o que eu gostaria de fazer para presentes. A cada ano que aprofundo a cultura da comida tradicional, esse processo se torna cada vez mais desafiador.
Tantos biscoitos e balas que minhas avós fizeram dependiam muito de cores e aromas artificiais. Eles geralmente incluíam açúcar e farinhas refinadas, margarina ou gordura. Eu lutei para reproduzir as guloseimas da minha infância, mantendo o estilo de vida que estabelecemos em nossa casa. Os açúcares e farinhas são relativamente simples de atualizar. Utilizamos farinha germinada e substituímos o açúcar refinado por xarope de bordo, suco de cana evaporado ou sucanat. A gordura e a margarina são substituídas por banha e manteiga. Honestamente, as substituições são muito mais saborosas! Os corantes e sabores levam um pouco mais de tempo e esforço.
Existem muitas ervas que podem dar cor aos alimentos, mas é preciso praticar para pegar o jeito de usá-los. Algumas plantas adicionam um sabor que você pode não querer em um cookie. Verde é especialmente difícil. Vermelho é relativamente fácil se você tiver beterraba por perto. As beterrabas são doces de qualquer maneira, então adicionam uma umidade doce ao seu corante natural, delicioso em bolos e biscoitos.
Os sabores eram frustrantes até que eu percebi que eles são realmente apenas tinturas usadas para o gosto e não para a medicina. Descobri que os aromas caseiros são mais saborosos que as opções químicas e fazem ótimos presentes! Alguns deles exigem um pouco mais de tempo do que outros para que planejem com antecedência o próximo ano.
Um dos primeiros e mais populares artigos publicados no DIY Natural foi uma receita caseira simples de extrato de baunilha. Ainda o usamos e amamos. Apreciar!
Ótimo para assar ou adoçar coquetéis de férias. Embora seja caro comprar, esse extrato é fácil de fazer!
Ingredientes
instruções
Usar
minúsculo inseto preto com casca dura
Comece com apenas 2-3 gotas em qualquer receita. Este extrato é muito doce!
Isso pode ser feito com praticamente qualquer tipo de sabor que você quiser, incluindo cascas de frutas cítricas, canela, anis, baunilha e muito mais!
Ingredientes
instruções
Usar
Você pode usar esse extrato da mesma maneira que compraria na padaria. Com os doces, você pode precisar usar mais extrato do que a receita exige.
Você já fez extratos caseiros? Quais?