Receita de Pão Caseiro (Máquina de Pão)

Nada agrada mais aos meus sentidos do que o cheiro de pão assando na minha casa. Isso me lembra minha mãe me servindo pão caseiro e geléia depois de descer do ônibus quando jovem. Porém, minha mãe era muito exigente - sem fazer pão - seu pão caseiro era muito prático.

Parte do mantra DIY natural é manter as coisas simples e rápidas. Não tenho paciência para projetos longos, mas ainda quero BOA comida! Pão caseiro é muito mais saboroso do que a loja comprada. Não compro pão na loja há cerca de três anos. Se você acha que não tem tempo para assar pão, continue lendo ...

Economia de tempo de uma máquina de pão

Adquirimos nossa máquina de fazer pão durante uma visita a alguns amigos alguns anos atrás. Eles o receberam de presente e o usaram apenas algumas vezes. (Considero bastante comum com os fabricantes de pão.) Tiramos o prazer de tirá-lo de suas mãos e o utilizamos desde então.

Quando estou com pressa, posso despejar todos os ingredientes na máquina de fazer pão em cerca de 4 minutos. (Eu mandei Matt falar comigo uma vez.) Posso cuidar dos meus negócios enquanto o pão faz tudo na máquina, minhas mãos ficam limpas e, mais importante, minha cozinha fica limpa. Poucas horas depois, tenho um pão quente e saboroso, à espera de ser cortado. É como comida mágica!

Receita de pão caseiro

Moisés variegado no berço

Minha receita de pão de espera para pães do dia a dia faz um pão levemente doce e fofo pelo qual estamos apaixonados. Fiz alguns ajustes na receita do Pão de Grãos de Mel, encontrada no nosso livreto de receitas Oster Bread Machine. É um deve tentar!

Pão de Grão de Mel (1,5 libra de pão)

Ingredientes:

• 1 xícara de água filtrada (encontre sistemas de purificação de água aqui)
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida (melhor de vacas criadas em pastagens, ou aprenda a fazer manteiga aqui)
• 1 ½ colheres de sopa de mel (compre mel cru e não filtrado aqui)
• 2 xícaras de farinha de pastelaria orgânica branca (compre farinhas germinadas aqui)
• 1 xícara de farinha de trigo integral orgânica (compre farinhas germinadas aqui)
• ½ xícara de aveia em flocos orgânicos (compre aveia em flocos orgânica aqui)
• 1 colher de chá de sal marinho (compre sal marinho não refinado aqui)
• 2 colheres de chá de fermento seco ativo (compre fermento seco ativo aqui)

Instruções:

• Meça e adicione ingredientes líquidos à assadeira.
• Meça e adicione ingredientes secos (exceto fermento) na panela.
• Usando uma colher ou o dedo, faça um pequeno buraco na farinha para o fermento. (NÃO deixe o fermento entrar em contato com ingredientes líquidos.) Derrame cuidadosamente o fermento no buraco.
• Coloque a forma na máquina de fazer pão e feche a tampa.
• Escolha a configuração “básica” ou “trigo integral” e escolha a cor desejada da crosta (eu uso luz).
• Pressione o botão INICIAR, continue o seu dia e, algumas horas depois, você desfrutará de uma casa que cheira a uma padaria (esta receita leva 3 horas e 40 minutos).

Adoramos nosso pão coberto com manteiga, geléia, servido com ovos de manhã, transformado em queijo grelhado ou empilhado em um sanduíche grande e gordo. Este pão em particular foi armazenado em nossa geladeira por até três semanas sem problemas.

De fato, em três anos nunca tivemos um pão mofado. Quando envelhece, acaba secando, o que não nos importamos porque o transformamos em pão torrado ou migalhas de pão.

Desvantagens da máquina de pão

Embora as máquinas de pão sejam uma conveniência incrível, tenho algumas queixas.

Tem aquele pequeno buraco no meio do pão acabado da lâmina de amassar. Isso afeta apenas alguns pedaços de pão, mas eu sempre resmungo quando chego ao meio do pão e tenho um pedaço incompleto. Embora exista uma solução fácil para esse problema, ele suja outro prato e envolve ligar o forno. O dono de uma padaria uma vez me aconselhou a deixar a máquina de fazer todo o trabalho da massa, em seguida, jogue a massa em uma pedra ou em bandejas e asse no forno para eliminar o buraco irritante. Um ótimo conselho, e eu realmente deveria tentar.

A minha outra reclamação sobre a minha máquina de fazer pão é a forma de pão revestida a Teflon e a lâmina antiaderente para amassar. Estamos tentando eliminar todos os utensílios de cozinha de Teflon da nossa cozinha, e esse é um dos itens que ainda precisamos substituir.

Quando a nossa máquina morrer, não a substituiremos, a menos que já tenham máquinas de panelas de cerâmica. Em vez disso, vamos trabalhar a massa em taças de vidro e assá-la em vidro, grés ou panelas de pão de ferro fundido - ao estilo do velho mundo.

Adquira uma máquina de fazer pão barata (ou GRÁTIS)

Se você está interessado em usar uma máquina de fazer pão, mas atualmente não possui uma, não precisa comprar uma nova. Considere estes meios para adquirir uma (quase) nova máquina de pão:

• Comece perguntando por aí - algum de seus amigos ou família tem uma para coletar poeira e ocupar um espaço valioso em sua cozinha? Você pode estar fazendo um favor a eles! (Prometa oferecer seu primeiro pão ao doador.)
• Mantenha os olhos abertos nas vendas de garagem ou brechós. Certa vez, vi uma PRATELEIRA inteira de máquinas de pão em uma loja local.
• Verifique Craigslist ou Freecycle. Uma pesquisa recente no Craigslist revelou uma nova máquina por US $ 40, usada por US $ 15 e US $ 30, e muitas outras sendo vendidas a preços razoáveis.

Nota: Embora seja recomendável fazer pão à mão - sem as panelas para máquina de pão de teflon -, também sabemos o quanto o uso de uma máquina pode ser inestimável quando você tem 100 outras coisas para fazer, mas não deseja sacrificar o pão caseiro pela loja comprada, que é cozida com antiaderente panelas de teflon de qualquer maneira.

No entanto, você pode encontrar tempo, encontre o tempo!

Pão caseiro é, de longe, melhor do que o que você compra no corredor do pão na mercearia; e muito mais econômico do que os pães artesanais caros.

Sim, estou pressionando você a começar a fazer pão caseiro! Faça isso, prometo que vai me agradecer.

Compartilhe sua receita favorita com a comunidade

Qual é a sua receita favorita de pão caseiro?

Compartilhe suas receitas abaixo, juntamente com algumas dicas para acelerar o processo manualmente, sem o uso de máquinas de pão antiaderentes.