Tipos de cerejas: variedades incríveis de cerejas doces e azedas (azedas) (com imagens e nomes)
As cerejas são um tipo de fruta de verão que vêm em deliciosas variedades doces, azedas e ácidas. As cerejas doces têm cor vermelha, carmesim escuro ou amarelo e podem ser comidas direto da árvore como um lanche ou usadas em sobremesas. As variedades de cerejas ácidas são geralmente muito azedas para serem consumidas frescas e são um ótimo ingrediente para a torta de cereja.
Alguns dos tipos mais populares de cerejas doces são as cerejas Bing vermelho-escuras, as cerejas pretas Chelan e as cerejas doces escuras Lapins. Os principais tipos de ginjas são a cereja Montmorency e a cereja Morello. Além dos tipos de cerejas vermelhas ou vermelhas escuras, outros tipos de cerejas doces têm casca amarela com rubor vermelho claro e polpa amarela.
Existem mais de cem tipos diferentes de cerejas disponíveis. As cerejas são geralmente classificadas com base em sua doçura ou acidez.
Neste artigo, você aprenderá sobre os diferentes tipos de cerejas. Você conhecerá suas características, sabor, doçura / acidez e tempos de maturação.
Tart Cherry vs. Sweet Cherry
Ambas as cerejas doces ( Prunus ) e cerejas azedas ( Prunus cerasus ) são ricos em nutrientes frutas sem caroço que são bons para você. A principal diferença entre as cerejas azedas e as cerejas doces são os seus níveis de acidez e açúcar.
As cerejas azedas são o melhor tipo de cereja para cozinhar. Isso se deve ao fato de seu sabor suculento e leve e ácido ser perfeito para muitas receitas.
Portanto, embora as cerejas doces sejam os tipos de cerejas para comer frescas, você pode usar as cerejas azedas para fazer geleias, tortas de frutas, conservas ou suco.
No entanto, existem mais diferenças entre as cerejas doces e as cerejas ácidas do que apenas o seu sabor. Embora todas as variedades de cereja sejam ricas em antioxidantes, estudos científicos mostraram que as cerejas azedas contêm mais desses compostos saudáveis. ( 1 )
Devido aos seus muitos benefícios para a saúde, muitas pessoas usam as cerejas azedas para tratar de uma série de problemas de saúde.
Tipos de cerejas doces (com imagens e nomes)
Vejamos com mais detalhes os muitos tipos diferentes de cerejas doces que são deliciosas para consumir frescas.
Cerejas de Bing
Cerejas Bing são um tipo doce de cereja
Um dos tipos mais comuns de cereja é a cereja Bing ( Prunus ‘Bing’) com sua pele vermelha profunda e um sabor maravilhosamente doce.
É fácil ver por que tantas pessoas gostam de consumir cerejas frescas do Bing. Eles são um grande tipo de cereja escura que tem um coração redondo em forma. A pele vermelha escura e brilhante envolve sua carne firme. À medida que este tipo de cereja amadurece, torna-se gradualmente mais doce e desenvolve uma cor mais profunda.
Bing Cerejeiras crescem melhor em climas quentes, ensolarados e secos. Devido à sua colheita relativamente precoce, geralmente você pode esperar ver esta variedade de cereja doce no início da temporada.
Semelhante às variedades de cerejas azedas, as cerejas Bing são muito boas para você porque são embaladas com antioxidantes que aumentam a saúde. Por exemplo, alguns estudos mostraram que consumir cerejas doces do Bing pode ajudar a reduzir a inflamação em homens e mulheres. ( dois )
Rainier Cherries
Cerejas mais chuvosas são um tipo doce de cereja
Se você está procurando um tipo de cereja amarela deliciosamente doce, então as cerejas Rainier são uma das melhores escolhas.
Devido à sua alta qualidade, muitas pessoas listam esta cereja amarela-vermelha como uma variedade de cereja premium. A fina pele amarelada cobre uma polpa doce e cremosa que também é amarela. À medida que as cerejas amadurecem perto do meio do verão, a casca começa a desenvolver notas vermelhas. Quando estão totalmente maduras, as cerejas Rainier têm uma aparência de dois tons em tons variados de vermelho e amarelo.
Muitos consideram este tipo de cereja entre as melhores cerejas de Washington. Esta cultivar de cereja é um cruzamento entre cerejas Bing e Van e tem o nome de Mount Rainier, no estado de Washington.
Embora esse tipo de cereja esteja na lista das cerejas doces, ainda tem um sabor ligeiramente ácido que muitas pessoas acham refrescante.
Cerejas Tulare
Outro tipo de cereja doce é a cereja Tulare, que tem uma cor vermelha escura semelhante à cereja Bing.
As cerejeiras Tulare produzem cerejas vermelhas suculentas com polpa firme e ligeiramente mais macia do que as variedades Bing. Uma das diferenças entre as cerejas Tulare e as cerejas Bing é que elas têm um gosto residual picante. Isso significa que as cerejas Tulare são um tipo versátil de cereja, pois vão tão bem em pratos doces quanto em pratos salgados.
Você pode esperar encontrar cerejas Tulare maduras frescas nas lojas logo após o aparecimento das cerejas Bing.
Cerejas Lambert
As cerejas Lambert são outro tipo de cereja doce vermelha que é uma das maiores variedades de cereja.
Esta variedade popular de cereja grande tem pele vermelha a carmesim e polpa da mesma cor. Dependendo da maturação, alguns tipos dessas cerejas podem desenvolver uma casca muito escura, quase preta. Eles são suculentos e doces e fazem um deleite de verão delicioso. Semelhante às cerejas Bing, as cerejas Lambert também têm um formato de coração redondo.
Como sua polpa firme mantém-se bem no cozimento, as cerejas Lambert doces são boas para cozinhar. Você pode combiná-los com cerejas azedas para adicionar doçura às tortas de cereja.
Cerejas Coral
As cerejas de coral são um tipo saboroso de cereja rosa, e as cerejeiras de coral produzem uma abundância de frutas no verão.
Este tipo de cereja grande e firme tem uma casca vermelho-rosada brilhante que cobre uma polpa rosa vibrante. Morder essas cerejas suculentas revela doçura abundante, praticamente sem vestígios de acidez.
Se você está procurando uma das cerejas mais saborosas e doces, então as cerejas coral podem estar entre as primeiras que você encontrará. Geralmente, os 'corais' amadurecem 10 dias antes das grandes cerejas Bing. Embora pareçam diferentes das cerejas Bing, sua doçura é comparável às variedades Bing.
Este tipo de cereja doce cresce bem em climas quentes e precisa de muita água durante todo o período de cultivo. As cerejas Lambert estão normalmente disponíveis a partir do meio do verão até o início de agosto.
Cerejas Coelhos
As cerejas lapinas são um grande tipo de fruta carnuda de caroço vermelho doce que se torna vermelho carmesim escuro à medida que amadurecem.
Uma das características das cerejas de Lapins é que são muito doces quando ainda são de um vermelho vivo. Normalmente, a maioria dos tipos de cerejas doces ainda podem ser bastante ácidas à medida que amadurecem e sua doçura se intensifica à medida que a casca escurece. Quando estão totalmente maduros em julho (cerca de duas semanas após as cerejas Bing), sua casca é quase de uma cor púrpura escura.
As cerejeiras lapins produzem frutos doces de alta qualidade. As grandes frutas vermelhas às vezes podem crescer tão grandes quanto 1 polegada de diâmetro! Uma das razões pelas quais as cerejas de Lapins são um tipo popular de cereja para crescer é que elas são bastante resistentes. Ao contrário dos cultivares Bing, os Lapins são bastante resistentes a rachaduras e não são propensos a doenças.
As cerejas Lapins são uma cultivar desenvolvida a partir do cruzamento das cerejas Stella com as cerejas Van.
fotos da planta da árvore do dinheiro
Royal Ann Cherry
A cereja Royal Ann é um tipo de cereja com aparência e sabor semelhantes às cerejas Rainier
Royal Ann é uma variedade de cereja amarela que tem um sabor agridoce e é uma cereja deliciosa e suculenta para comer na hora.
De muitas maneiras, as cerejas Royal Ann são semelhantes em aparência e sabor às cerejas Rainier. Eles têm pele amarela que desenvolve rubor avermelhado. Alguns tipos desses frutos cereja também amadurecem para uma cor rosa claro.
Este tipo de cereja também é bastante versátil devido à sua polpa firme e sabor levemente ácido. O sabor agridoce torna-a um bom tipo de cereja para comer fresca ou usar em conservas ou enlatados.
Se você está pensando em plantar cerejeiras Royal Ann em seu jardim, elas crescem melhor em um clima temperado. Você deve se certificar de que eles recebem pleno sol e que o solo drena bem.
Cereja Chelan
As cerejas da cerejeira Chelan estão na lista das “cerejas pretas doces” que amadurecem cedo.
Esta variedade de cereja é uma das variedades de cerejas “Washington” que se tornou popular para cultivo em outros países. Embora este tipo de cereja seja vermelha à medida que cresce, quando está totalmente madura, a sua casca é de uma cor vermelha muito escura. Esta doce cereja também amadurece quase 2 semanas antes que as cerejas Bing estejam prontas. Quando comparados com as cerejas do Bing, os chelans não são tão doces.
Uma das características saborosas das cerejas Chelan é que elas têm um sabor muito robusto. A fruta grande tem polpa firme e suculenta coberta por uma casca vermelho-púrpura profunda. Por ser um tipo de cereja resistente, ela tem uma vida útil mais longa do que algumas outras variedades de cereja.
Skeena Cherries
As cerejeiras Skeena são um tipo de cultivar de cereja originário do Canadá e produzem frutos grandes de cor carmesim ou mogno.
Em comparação com outros tipos de cerejas, como Bing e Chelans, as cerejas Skeena chegam no final da temporada. Os frutos cereja vermelho escuro geralmente estão maduros para a colheita cerca de 2 semanas após as cerejas Bing. No entanto, são muito doces e grandes em comparação com outros tipos de cerejas.
As cerejas Skeena têm polpa firme vermelho-escura que é bastante suculenta quando você a morde.
Cerejas Queridas
Outro dos tipos de cerejas vermelhas brilhantes originárias do Canadá é a cereja Sweetheart.
Tal como acontece com outras cultivares de cereja canadenses, a cereja Sweetheart amadurece no final da temporada. Na verdade, a colheita ocorre cerca de 3 semanas depois que os Bings estão maduros. Sweetheart é uma boa descrição desta cereja, uma vez que está entre as variedades doces e tem a forma de um coração. Os frutos sem caroço têm uma textura firme e também têm um bom prazo de validade.
Isso significa que, muitas vezes, você ainda pode comprar cerejas Sweetheart nas lojas depois que outras cerejas terminarem.
De cerejas
Originária do Canadá, a cerejeira Van é uma árvore frutífera resistente que produz cerejas de tamanho médio em abundância.
As cerejas que crescem nas cerejeiras Van desenvolvem uma casca escura, quase preta, à medida que amadurecem no meio do verão. Sua polpa é um tanto doce, embora não tão doce quanto algumas das outras cerejas doces desta lista.
Cerejas Gigantes de Utah
Se você está procurando um tipo de cereja grande, doce e saboroso, a variedade Utah Giant é uma excelente escolha.
Embora não sejam tão populares quanto a variedade Bing, as cerejas Utah Giant têm um sabor deliciosamente doce quando você morde a polpa firme. Na verdade, em comparação com as cerejas do Bing, os Utah Giants são maiores e mais doces. A pele de carmesins brilhantes cobre a polpa doce, suculenta e vermelha.
Stella Cherries
As cerejas Stella são um tipo grande de cereja doce vermelha em forma de coração que tem um sabor delicioso.
Esta variedade resistente de cereja também tem sido usada para produzir uma série de outras cultivares de cereja doce, principalmente as cerejas Chelan. Muitos jardineiros plantam cerejeiras Stella porque elas produzem uma abundância de frutas de alta qualidade.
As cerejas Stella amadurecem quase ao mesmo tempo que as cerejas Bing.
Tipos de cerejas azedas (azedas)
Cerejas azedas ( Prunus cerasus ) às vezes são chamadas de cerejas anãs ou cerejas ácidas devido ao seu tamanho menor e sabor ácido. No entanto, o sabor azedo desses tipos de cerejas os torna perfeitos para uso em receitas.
Normalmente, o sabor forte das cerejas azedas significa que muito poucas pessoas comem essas variedades como cerejas frescas.
Cereja montmorency
Cereja Montmorency é o tipo mais popular de cereja azeda
A cereja Montmorency é a variedade de cereja azeda mais popular. Este pequeno fruto tem um sabor muito ácido e é uma espécie de cereja ácida da cultivar Amarelle.
A maioria das cerejeiras Montmorency produz muitas cerejas ácidas vermelhas brilhantes. Algumas cultivares desta variedade de cereja também apresentam frutos de cor vermelha um pouco mais escura.
Sendo o tipo mais popular de cereja azeda, essas cerejas são geralmente o principal ingrediente para tortas. As cerejas Montmorency também são um ingrediente popular para fazer conservas e compotas.
Devido aos muitos benefícios para a saúde das cerejas ácidas, como Montmorency, você também pode comprar cerejas secas e suco de cereja azedo.
Na verdade, estudos mostraram que esse tipo de cereja azeda contém fortes propriedades antiinflamatórias e antioxidantes. Alguns dos compostos das cerejas ácidas são a melatonina e as antocianinas. ( 3 )
Cereja Morello
A cereja Morello é um tipo de cereja azeda adequada para fazer produtos assados
A cereja Morello é um tipo de cereja azeda de cor vermelho-escura com casca de carmim escuro a quase preta.
As cerejas Morello são às vezes chamadas de Kriek do Norte ou Schattenmorello. Visualmente, pode ser difícil diferenciar as cerejas ácidas Morello de suas primas mais doces. No entanto, morder esta cereja azeda provavelmente fará seu rosto enrugar devido à sua acidez.
Tal como acontece com todos os tipos de cerejas, os morellos tornam-se mais doces à medida que amadurecem. No entanto, devido ao seu azedume, normalmente só é possível comer cerejas Morello frescas quando estiverem totalmente maduras.
Você pode usar cerejas azedas, como Morellos, para fazer suco de cereja, tortas de cereja ou outros itens assados. Polvilhar algumas cerejas ácidas entre outras frutas doces pode adicionar um sabor picante único a uma salada de frutas.
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