Receitas expressas: Paneer e Aloo Kofta Curry

Nenhum jantar indiano está completo sem um prato principal paneer. Costumo fazer este curry kofta para reuniões festivas. É super simples de fazer, delicioso e parece que muito esforço foi colocado nele!

Paneer é uma delícia vegetariana. Você sabia que o paneer é chamado de queijo cottage porque é um dos queijos mais simples de fazer em casa?

Paneer e batata estão entre os ingredientes mais versáteis na cozinha. Eles são usados ​​em lanches, em pratos principais, em parathas, e às vezes também em sobremesas! Neste delicioso curry, eles se reúnem para fazer koftas totalmente yum, suaves e picantes. Na verdade, não se surpreenda se metade do seu kofta superar antes mesmo de entrar no curry!

O curry masala é um molho simples à base de cebola e tomate, que pode ser usado como base para muitos pratos. Você também pode adicionar um pouco de pasta de caju ao curry para torná-lo mais cremoso, curry malai paneer .

Paneer é uma delícia vegetariana. Você sabia que paneer é chamado de queijo cottage porque é um dos queijos mais simples de fazer em casa ? Basta coalhar o leite com suco de limão, iogurte ou vinagre. Escorra o leite coalhado e passe na prensa. Eu sempre adiciono o soro de leite ou a água que sobrou do preparo do paneer no curry. Acrescenta sabor e cremosidade ao curry.

Nenhum jantar indiano está completo sem um prato principal paneer. Costumo fazer este curry kofta para reuniões festivas. É super simples de fazer, delicioso e parece que muito esforço foi colocado nele! Portanto, prepare-se para elogios quando servir este na sua próxima festa.

Paneer e Aloo Kofta Curry

Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozimento: 30 minutos | Serve de 4 a 6 porções

Ingredientes

Para o kofta:
1 xícara - Paneer, ralado
1 xícara - Batatas fervidas, descascadas e raladas
2 colheres de sopa - Gengibre fresco, ralado
¼ xícara - folhas de coentro frescas, finalmente picadas
1 colher de chá - pó de coentro
½ colher de chá - cominho em pó
½ colher de chá - pimenta vermelha em pó
1 colher de chá - Chaat masala
Sal a gosto
Óleo para fritar

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Método

* Em uma tigela grande, misture o paneer ralado, as batatas, o gengibre, os coentros e todas as especiarias. Faça pequenas bolas.

* Aqueça o óleo em um kadhai profundo em fogo médio-alto.

* Quando o óleo estiver quente, frite os koftas, um pouco de cada vez, para não amontoá-los no kadhai. Vire para garantir que cozinhem uniformemente.

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* Remova em um pano de prato.

Para o curry:
2 colheres de sopa - óleo vegetal
Uma pitada de dobradiça
1 colher de chá - sementes de cominho
1 - Pimenta Verde, picada
1 colher de sopa - pasta de gengibre e alho
1 - Cebola picada
2 - Tomates picados
2 colheres de chá - pó de coentro
1 colher de chá - cominho em pó
½ colher de chá - açafrão em pó
½ colher de chá - pimenta vermelha em pó
Sal a gosto
Uma pitada de açucar

Método

* Aqueça o óleo em uma panela. Quando estiver bem quente, adicione sementes de charcutaria e cominho.

* Quando as sementes começarem a crepitar, adicione pimenta verde e pasta de gengibre e alho. Refogue por um minuto e adicione a cebola picada.

* Misture bem e cozinhe as cebolas por alguns minutos, até que comecem a amolecer.

* Adicione os tomates e todas as especiarias. Misture bem e cozinhe coberto em fogo médio por 5 minutos.

* Retire do fogo e diretamente na panela, bata o molho para alisar usando uma varinha mágica. Tenha cuidado porque o molho quente pode espirrar.

* Antes de servir, acrescente os koftas ao curry. Servir quente.