Jante em grande estilo em Majuli, a maior ilha fluvial do mundo em Assam

Risang's Kitchen tem servido iguarias autênticas e de dar água na boca da tribo Mishing com a cerveja de arroz Mishing aromática chamada apong.

A ilha de Majuli é um Patrimônio Mundial e está começando a atrair um fluxo constante de turistas. (Fonte: Thinkstock Images)

A cozinha de uma família na Ilha Majuli de Assam se tornou um local obrigatório para quem visita a maior ilha de rio de água doce do mundo.

Administrado por Manjit Risang e sua família, o Risang’s Kitchen tem servido iguarias autênticas e de dar água na boca da tribo Mishing com a cerveja de arroz Mishing aromática chamada apong. A Manjit é proprietária da hospedagem domiciliar La Maison De Ananda (a Casa da Felicidade) que possui oito chalés para acomodar 16 pessoas com tudo dentro e fora feito de bambu, que cresce em abundância em Assam e na região Nordeste.

Um jovem francês chamado Jim Chauvin veio visitar Majuli em 2005. Arquiteto de formação, o visitante se apaixonou pela Ilha e decidiu construir o melhor alojamento turístico da ilha. Após a conclusão, ele a chamou de La Maison De Ananda e retornou ao seu país. Tenho administrado desde então. O lugar se tornou um dos favoritos dos turistas que visitam a ilha, disse Manjit.

Ele disse que aos poucos decidiu compartilhar a cozinha de sua família com os turistas para dar-lhes um autêntico sabor das iguarias Mishing e uma fatia do estilo de vida Mishing.

Jim construiu apenas uma cabana de bambu seguindo a arquitetura tradicional de Mishing. Essa casa é a favorita de todos os turistas. Mais tarde, construímos outros sete chalés para acomodar o número cada vez maior de turistas, disse ele.

Recebemos hóspedes de outros hotéis e resorts de Majuli todos os dias. Na verdade, se alguém quiser um meio tradicional de Mishing, eles nos ligam e reservam, disse Manjit, que dirige a cozinha com sua esposa e duas meninas do bairro.

Ele disse que uma refeição tradicional do Mishing inclui arroz, vegetais, peixe e carne. Porag aapin é o arroz que servimos aos nossos hóspedes, o que significa arroz cozido numa folha chamada tora pat. Dá um sabor diferente ao arroz, que é a essência da comida. Outros itens incluem pamnam (peixe assado em folha de bananeira), pamnam frango (frango assado em folha de bananeira) e mamsing, chutney de peixe seco, disse ele, acrescentando que também servem peixes, frango e porco cozidos em cachimbos de bambu, técnica tradicional .

diferentes tipos de plantas de hera de interior

Os ingredientes utilizados na cozinha são todos tradicionais e o maior cuidado é tomado para que não haja diluição. Queremos que os turistas ou visitantes voltem felizes com boas lembranças, disse Manjit, que também decorou sua cozinha de forma tradicional com uma lareira no meio.

É assim que isso é. Se você entrar em qualquer família Mishing, verá isso. Não alteramos o design da cozinha e a mantemos como está.

Além disso, ele também serve aquele apong de dar água na boca, uma cerveja de arroz caseira.

Temos dois tipos de cerveja de arroz, uma é poro, a doce que é a mais procurada pelos visitantes, e a nokjin, a azeda, disse ele, acrescentando que os seus visitantes, no entanto, devem informá-lo com antecedência sobre o arroz. cerveja, pois leva tempo para prepará-la.

As taxas também são nominais. Enquanto Manjit cobra apenas Rs 100 por comida vegetariana por pessoa, uma refeição não vegetariana custa Rs 300 e inclui arroz, vegetais e peixe e frango cozido em folha de bananeira. Se alguém quiser frango ou porco cozido em cachimbos de bambu, custa Rs 100 adicionais com a refeição não vegetariana.

Não se trata apenas de comida na cozinha do Manjit. É a experiência e cultura. Majuli não é um destino de turismo de massa considerando a especialidade da Ilha Fluvial. Já levamos muitos de nossos convidados para a cozinha do Manjita no passado e eles realmente apreciam isso. Manjit e seus colegas também explicam aos convidados sobre a comida e a cultura de lá e é uma experiência valiosa, disse Javed, fundador da Root Bridge, uma renomada empresa de viagens e grupo de defesa de viagens éticas que opera na região.

Localizada a mais de 300 km da principal cidade de Assam, Guwahati, é necessário fazer um passeio de balsa de cerca de uma hora para chegar à ilha do rio, que é famosa pela cultura neo-Vaishnavite e satras Vaishnavite. A ilha está lentamente ganhando popularidade, visto que houve um aumento substancial no fluxo de turistas nos últimos anos.