Comemore Navroze com estes dois pratos festivos Parsi (sim, Patra ni Machhi está lá!)

Comemore o Navroze este ano experimentando estes deliciosos pratos em casa.

Este Navroze, comemora preparando estes populares pratos Parsi em casa. (Fonte: YouTube)

(Fonte: SodaBottleOpenerWala)

Este ano, Navroze cai no dia 17 de agosto. Como de costume, os preparativos para a festa são comemorados em grande estilo, com uma elaborada e deliciosa comida sendo a principal atração, como em qualquer festival. Vários pratos Parsi, como sali boti (uma preparação de carneiro e batata), farchas de frango, Patra ni Machhi (peixe cozido no vapor em uma folha), pulao de carneiro, ghosh de cabrito, dhansak dal, saas ni machchi (um molho branco espesso com pomfret) espalhado sobre uma mesa, tornando-se uma visão deliciosa.

Por ocasião da Navroze deste ano, o Chef Akshata Karkaria, Padaria e P&D, SodaBottleOpenerWala ensina como preparar Patra ni Machhi e Ravo, um prato doce que é tradicionalmente servido no café da manhã.

Ingredientes:

Peixe 1 kg
Coco fresco 250g
Coentro (com haste) 500gm
Mint 50gm
50g de açúcar
Alho descascado 50g
Pimenta Verde 10g
Suco de limão 60ml
Cominho Inteiro (jeera) 5gm
Água gelada para misturar
Folhas de banana 4

Método:

1. Rale o coco bem fino e mantenha todos os outros ingredientes prontos.
2. Corte o peixe em pedaços de 60 gramas
3. Marinar com sal e suco de limão
4. Mantenha por 1-2 horas.
5. Misture todos os ingredientes para o chutney. Manter de lado
6. amoleça folhas de bananeira em fogo de gás e, em seguida, corte o caule e corte em quadrados grandes o suficiente para embrulhar os pedaços de peixe
7. quando tudo estiver pronto, arrume a folha sobre uma superfície limpa, aplique o chutney e depois o peixe e cubra novamente com o chutney.
8. Embale os pacotes de peixe com a ajuda de um palito ou barbante.
9. Cozinhe em uma panela de arroz ou em um vaporizador idli por 15 minutos até que o peixe esteja cozido.
10. Sirva com rodelas de cebola e decore com limão.
11. Também pode ser servido com arroz e é o prato principal.

PONTAS:
* Vai bem com uma bebida cítrica refrescante
* É um prato popular de Parsi, servido em muitas ocasiões.
* Se você não tiver um vaporizador, também pode colocá-lo em água quente, desde que você o embrulhe bem para evitar que o chutney saia.
* O chutney pode ser refrigerado e usado nos próximos dias também.
* Qualquer tipo de peixe pode ser usado, mas tradicionalmente são usados ​​filetes de peixe de Pomfret. Aqui estamos usando peixes basa.

(Fonte: SodaBottleOpenerWala)

Receita ravo

Ingredientes:
Ghee 50ml
Semolina 200g
Leite 750ml
250ml de água
Água de rosas 1 colher de sopa
Pó de cardamomo 5g
Açúcar 200g
Charoli 15gm para misturar dentro
Charoli, passas salteadas e flocos de amêndoa torrada para enfeitar

Método:
Ghee ligeiramente quente em uma panela antiaderente
Adicione a semolina assada por alguns segundos
Adicione leite, água e açúcar cozinhe até obter a consistência desejada
Por fim, adicione pó de cardamomo, água de rosas e charoli
Sirva no prato desejado e decore com passas salteadas, charoli e amêndoa torrada.