Você está pronto para gulab jamun ki sabzi?

No início deste mês, o usuário do Twitter Harsh Mittal compartilhou uma foto do alimento mencionado acima, rotulado como 'Gulab jamun ki subzi', com uma legenda que dizia: Todos os dias, eu perco um pouco mais minha fé na humanidade.

O prato é uma pièce de résistance do estado indiano de Rajasthan. (Desenhado por Gargi Singh)

O debate abacaxi-pizza está tão fora de moda agora. Temos um novo prato que se tornou o assunto de uma furiosa guerra culinária virtual. Bem-vindo ao mundo distorcido de sobremesa e jantar gulab jamun ki sabzi .

O que é essa loucura, você pergunta? Esta loucura… err… prato, é tipicamente uma pièce de résistance do estado indiano de Rajasthan. Enquanto a maioria dos indianos associa gulab jamun - uma bola de massa xaroposa de cor marrom - com sobremesas, esse alimento parecido com curry está sacudindo violentamente nossas crenças rudimentares e confundindo nossas papilas gustativas.

Mas por que estamos discutindo isso agora? No início deste mês, o usuário do Twitter Harsh Mittal compartilhou uma foto do alimento mencionado acima, rotulado como ‘Gulab jamun ki subzi’, com uma legenda que dizia: Todos os dias, eu perco um pouco mais minha fé na humanidade. O tweet deixou os internautas em um estado de agitação, gerando um debate que continua até hoje.

A cada dia, perco um pouco mais minha fé na humanidade. pic.twitter.com/WWEVNvzJLo

- Harsh Mittal (@Bhand_Engineer) 14 de agosto de 2019

Na foto, pequenas bolinhas são vistas flutuando em um curry laranja.

Para resolver a questão de uma vez por todas, trazemos a você esta receita controversa que é mais velha do que você pensa, direto da cozinha de Shurbir Singh, Chefe de Cozinha do Restaurante Kutumb de Delhi.

Ingredientes:

150g - Corpo Docente
50g - Requeijão
25g - Araruta
20 - Cajus
250g - Tomates
2 - Pimenta Verde
1/2 xícara - coalhada fresca batida
2-3 colheres de sopa - coentro verde
1/2 colher de sopa - sementes de cominho
1/2 colher de sopa - açafrão em pó
1/2 colher de sopa - pimenta vermelha em pó
1 colher de sopa - pó de coentro
1 colher de sopa - pasta de gengibre
2 colheres de sopa - folhas secas de feno-grego
1/4 colher de sopa - Masala de sal
1 colher de sopa - sal
Óleo

Este é um prato picante. Essencialmente do Rajastão, agora está sendo cozido no norte da Índia, diz Singh.

Poucos dias atrás, um tweet destacando a existência deste prato desencadeou um debate.

Método:

* Pegue o khoa e adicione queijo cottage nele. Misture até ficar homogêneo e, em seguida, adicione um pouco de araruta para amaciar ainda mais a massa.

* Faça bolinhas enquanto aquece o óleo em uma panela. Leve ao fogo médio para fritar a massa até dourar.

* Para preparar o molho, aqueça o óleo e acrescente sementes de cominho e açafrão em pó. Em seguida, abaixe o fogo e adicione a pasta de gengibre, o pó de coentro e as folhas de feno-grego.

* Adicione pimenta e temperos, junto com castanha de caju, tomate e pasta de pimenta verde. Em seguida, adicione a pimenta vermelha em pó em fogo médio. Mexa bem.

* Adicione a coalhada à mistura e mexa sempre. Depois de um tempo, adicione um copo de água.

* Deixe ferver, adicione sal e garam masala. Misture bem e decore com coentro verde. Tampe a panela e deixe cozinhar por três a quatro minutos em fogo baixo.

* Quando o molho estiver pronto, adicione o ingrediente estrela gulab jamun, misture bem e mexa. Tampe a panela novamente e deixe cozinhar por um minuto em fogo baixo.

aranha com costas brancas

* Seu prato está pronto! Sirva-o e conte aos não iniciados sobre sua existência. Aproveite o choque e a confusão!