Cultivar batatas é fácil e divertido

Ultimamente, as batatas têm tido uma má reputação. Amido demais, calorias demais, engorda demais. Embora algumas delas possam ser verdadeiras, a chave é moderação.

O que há em uma batata?

Sim, as batatas têm amido. E sim, o amido está intimamente relacionado ao açúcar. Mas uma batata, mesmo que uma vez por dia, não ganha peso. E as vitaminas e minerais superam em muito a desvantagem. As calorias na maioria das batatas vêm das coberturas, não da própria batata. E, claro, a parte de engorda vem das calorias. As batatas têm pouca gordura e, mesmo que você adicione uma colher de chá de manteiga, ela ainda não engorda. Eles são ricos em vitamina C (27 mg em uma batata média), potássio e vitamina B6; eles contêm tiamina, riboflavina, niacina, folato, zinco, ferro, magnésio, fósforo e uma boa quantidade de fibras.

Uma Breve História da Batata

As batatas chegaram a este país há mais de 400 anos e são cultivadas há mais de 7.000 anos. Eles se originaram no Peru e na Bolívia, onde ainda existem cepas selvagens. Hoje existem mais de 4000 variedades em muitas cores diferentes; algumas das mais interessantes são as variedades azul e roxa. Eles não são apenas bonitos, eles também contêm o antioxidante antocianina , e as pessoas sempre se divertem com essas gemas coloridas.

lagarta preta com manchas brancas

Batatas em crescimento

Cultivar batatas não poderia ser mais fácil!

Iniciando

inseto preto na minha casa

Pegue uma batata média que começou a brotar. Se você olhar na bolsa embaixo da pia, provavelmente verá um experimento científico ou criatura alienígena começando a se formar. É isso que você quer. Você pode usar batatas frescas, mas às vezes elas também não funcionam. Corte a batata em alguns pedaços, cada um com alguns olhos ou pontos de germinação. Deixe secar durante a noite. Se você não tiver tempo, pode plantá-las imediatamente, mas elas são mais suscetíveis à podridão. Pedaços secos produzem os melhores resultados.

Plantio

No dia seguinte, pegue um recipiente grande, como uma lata de lixo de 13 galões ou um saco de aniagem bem tecido, e faça ou faça alguns furos no fundo. Forre os buracos com filtros de café - não se preocupe, eles serão biodegradáveis ​​- e coloque cerca de 10 cm de sujeira no fundo. Praticamente qualquer tipo de sujeira serve, desde que contenha algum composto ou adubo. Pegue seus pedaços de batata e coloque-os na terra, com o lado cortado para baixo. Cubra os brotos com o solo. Regue bem e coloque em um local ensolarado. Daqui a alguns dias a uma semana, suas batatas começarão a subir. À medida que ficam mais altos, adicione mais terra ao redor do caule. Eles vão se sair bem se o tempo estiver acima de zero.

Controle de congelamento e pragas

Se estiver congelando, coloque uma toalha ou lençol por cima para proteger as plantas. As raízes ficarão bem, a menos que você tenha uma geada muito dura que congele o solo alguns centímetros. Se você acha que isso pode acontecer, traga-os por um dia ou dois. Mais tarde, nos meses de verão, verifique se eles recebem água suficiente e observe os insetos-batata. Se vir alguma dessas criaturas, afogue-as e seus ovos em água com sabão. Ou alimente-os com suas galinhas, se você tiver algum. (Mais opções de controle de pragas orgânicas aqui.)

Fertilização

Use um fertilizante com alto teor de fósforo. O número médio de N-P-K é fósforo e é responsável pelo desenvolvimento radicular. Algo como um 5-16-5 seria bom. Não se preocupe muito com os números. Se você adquire um fertilizante que diz que é para flores, ele quase sempre tem alto teor de fósforo. Porque raízes melhores = mais flores. Funciona em quase tudo dessa maneira. (Adquira fertilizantes orgânicos aqui.)

insetos marrons com 6 patas

Colheita

Suas batatas vão florescer por volta do meio do verão. Esse é o seu sinal para começar a furtar batatas-bebê. Você poderá comprar pequenas, talvez do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Depois de um tempo, a planta ficará amarela e morrerá. (Se você tem uma das variedades que produz frutos, pode secar as sementes e plantá-las. NÃO coma a fruta. É venenoso!) Quando a planta morre, está no final de seu ciclo de vida. Você pode pegar o balde inteiro e colocá-lo em uma lona. Todas as batatas e sujeira cairão. Puxe a planta morta e jogue-a no lixo. Não o adubar, pois qualquer número de pragas poderia ser transportado. Retire todas as batatas e coloque a sujeira em um balde diferente. Você pode então plantar outra colheita usando essa sujeira reciclada. Cultivei batatas aqui na Carolina do Norte no inverno. Você não recebe folhas e as batatas são pequenas, mas ei, são batatas!

Armazenando

Quando você colher as batatas, mantenha-as frescas com um pouco de umidade. Uma geladeira é ótima. Eles manterão um longo período de tempo se mantidos frescos. Você poderá usá-los todos no outono e inverno, se os mantiverem frios o suficiente. Então, no meio do inverno, você pode fazer batatas fritas saudáveis. Saudável? Pode apostar! Você também pode usá-los para fazer salada de batata búlgara.

Outra receita assada francesa Fry

Ingredientes

como identificar árvores de bordo no inverno

• 1 batata média por pessoa, cortada em tiras
• 1 clara de ovo, batida com um pouco de sal, pimenta, alecrim moído e água suficiente para que a mistura possa ser pulverizada

instruções

1. Coloque as batatas em uma assadeira untada com sua gordura saudável favorita (Matt e Betsy usam sebo, banha de porco, óleo de coco ou azeite de oliva). (Encontre gorduras saudáveis ​​aqui.)
2. Coloque sua mistura de clara de ovo em um frasco de spray e pulverize as batatas fritas.
3. Asse a 350º até as laterais ficarem crocantes, mas por dentro macias. (O tempo de cozimento depende do tamanho do seu corte, basta testá-lo.)

Adicione seus temperos favoritos. Eu amo alecrim, mas o tempero cajun também é ótimo. Você pode usar sal temperado ou simplesmente sal e pimenta.

Bônus

Ah, e quando descascar as batatas, corte-as um pouco mais. Adicione as cascas ao seu recipiente de batata e pronto! Mais plantas de batata!