Recentemente eu estava dando uma palestra sobre verduras para um grupo de jardinagem na minha comunidade. Eu estava exaltando as virtudes do dente de leão ( Taraxacum officinale ), então entrei no meu discurso semi-retórico habitual sobre pessoas comendo verduras cruas. O dente-de-leão não possui ácido oxálico em seus vegetais, portanto pode ser consumido sem irritação. Em contraste, espinafre e couve fazem. O espinafre contém muito mais que couve, mas mesmo assim ambos devem ser consumidos crus apenas com moderação.
arbustos para frente da casa sol parcial
Quando eu era adolescente, saladas de espinafre eram toda a raiva. Aprendemos através dos gurus da dieta da época que ninguém deveria ser pego com alface regular em suas saladas. Em vez disso, era muito mais saudável usar espinafre como verduras cruas. Recentemente, o smoothie de couve pegou. Não sei ao certo onde isso deixa o espinafre, mas suspeito que não vai a lugar nenhum.
A verdade é que espinafre e couve são muito saudáveis para você. Infelizmente, ele realmente precisa ser cozido no vapor antes de ser comido. Cozinhar ou cozinhar desativa o conteúdo de ácido oxálico que eles têm, tornando-os mais nutritivos. O ácido oxálico se liga ao cálcio em nossos alimentos, tornando-o indisponível para digestão. Com o tempo, isso pode levar a uma infinidade de problemas de saúde, entre eles a osteoporose. Os ácidos também podem irritar os rins.
Depois que terminei de falar , uma mulher se aproximou de mim. Ela compartilhou que estava tomando o mesmo suco de café da manhã todos os dias há alguns anos. Na mesma hora todos os dias, ela começou a sentir dor nos rins. Ela procurou vários médicos que não encontraram nada especificamente errado e, no entanto, o mesmo sintoma aparecia todos os dias como um relógio algumas horas após o café da manhã. Seu smoothie foi feito com couve crua.
Isso significa que todos devem parar de usar espinafre e couve nos smoothies da manhã? Absolutamente não! Gosto de misturar verduras e frutas em um smoothie. É uma maneira deliciosa de obter um poderoso golpe de vitaminas e minerais.
moses em uma flor de barco
Para usar verduras no seu smoothie, você só precisa cozinhá-las no vapor primeiro. Pode parecer uma textura estranha, mas tenha paciência comigo. Geralmente, fazemos smoothies quando estamos fugindo. Não há tempo suficiente pela manhã para cozinhar seus vegetais e adicioná-los ao liquidificador. Em vez disso, gosto de cozinhar o suficiente para a semana e congelar um suprimento. Todas as manhãs tiro um punhado de verduras congeladas da sacola. Eles não apenas adicionam a nutrição que eu quero, mas também não preciso adicionar cubos de gelo.
Certifique-se de rotular seus verdes para que você saiba o que está buscando. Se o seu freezer é parecido com o meu, uma vez que essas colheitas do início da primavera entram, elas se parecem com tudo!
Em caso afirmativo, você sabia sobre a importância de cozinhar seus verdes primeiro?