3 mal-entendidos comuns sobre mel cru

Depois de quase 10 anos como apicultor, ouvi quase todos os mitos e mal-entendidos sobre o mel. O estande de mercado de nossos agricultores serviu como uma oportunidade para corrigir as informações erradas. O mel local cru pode ser um ingrediente importante na assistência médica domiciliar natural, mas há algumas coisas importantes que todos precisam saber.

fotos de diferentes tipos de cerejas

3 Mal-entendidos sobre o mel

Aqui estão três dos equívocos mais comuns que ouvimos:

1. É um bom substituto de açúcar no cozimento

A verdade? O mel não é um alimento saudável quando cozido. É por isso que evitamos comprar mel pasteurizado na loja. Em todo o mundo, a maioria das práticas tradicionais de medicina concorda que o mel aquecido tem um efeito negativo no corpo humano. No caso do ayurveda, acredita-se que o mel aquecido a mais de 60 graus Celsius (140 graus Fahrenheit) cria ama. O Ama é uma condição do muco causada pela inflamação e toxicidade. O aquecimento do mel também pode reduzir o teor de antioxidantes e aumentar o índice glicêmico.

tipos de árvores e fotos

Sabendo que o mel pasteurizado não é o melhor, os compradores mais experientes vão ao mercado do fazendeiro toda semana em busca de mel cru. Isso é maravilhoso! Infelizmente, muitos dos que compram esse ouro líquido seguem para casa e assam um lote de muffins usando mel em vez de açúcar como adoçante. Assar com mel cru pasteuriza-o efetivamente ... tornando-o o mesmo alimento morto e prejudicial que tentamos evitar no supermercado.

2. Apenas o mel local é saudável

O mel local, cru e coletado na estação correta é uma das melhores coisas que você pode usar para alergias. De alguma forma, isso veio a ser traduzido no conhecimento comum de que apenas o mel local é saudável para você. A verdade é que qualquer mel cru é saudável, independentemente de onde ele vem. Ele entra na corrente sanguínea em um ritmo mais lento do que o açúcar processado e evita o aumento dos níveis de insulina. Pode apoiar o seu sistema imunológico, ajudar a combater doenças, aliviar a dor de garganta e muito mais.

O que é melhor para você depende do que você está tentando realizar. Se você quiser usar mel para ajudar com suas alergias, escolha apenas o mel local cru. (Encontre mel cru na sua região aqui.)

3. As mulheres grávidas devem evitar comer mel cru

Outro mal-entendido comum que ouço muito é a ideia de que o mel não é seguro durante a gravidez. Não damos mel para crianças com menos de um ano de idade - isso se deve à preocupação com os esporos do botulismo. Se o botulismo estivesse no mel cru, isso não seria motivo de preocupação para o sistema digestivo adulto. Os esporos não podem crescer no mel e as toxinas associadas ao botulismo são produzidas apenas com a reprodução e o crescimento. O problema das crianças pequenas é que seus sistemas digestivos não são maduros o suficiente para lidar com esporos de botulismo que não estão crescendo.

planta com frutas vermelhas e folhas verdes

A boa notícia é que as mulheres grávidas devem se sentir à vontade para desfrutar desta comida saudável. Se houvesse alguma contaminação, os esporos seriam destruídos no sistema digestivo da mãe muito antes de haver alguma chance deles atravessarem a placenta.

Você foi levado a acreditar em algum desses mitos comuns sobre o mel? Compartilhe suas informações nos comentários abaixo!