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Sacie seus desejos de manga com esta receita de 'batata doce e azeda'
“Uma combinação deliciosa de manga e batata. Esta é uma receita que você deve experimentar antes que a temporada de manga acabe! ' escreveu o chef Kunal Kapur
O Chef Kunal Kapur tem a receita de manga perfeita para você experimentar em casa hoje. (Fonte: Kunal Kapur / Instagram) A temporada da manga é, indiscutivelmente, a mais esperada do ano. As pessoas esperam ansiosamente para se deliciar com esta fruta doce e suculenta da estação. No entanto, a temporada vem e vai em um piscar de olhos. Este ano, também, o manga a temporada está prestes a acabar.
Assim, é hora de você aproveitar os últimos dias desta deliciosa fruta e experimentar criar receitas únicas e saborosas com manga.
Se você está sem ideias, o chef Kunal Kapur tem a receita perfeita para você experimentar em casa hoje. Em uma postagem no Instagram, ele compartilhou a receita de 'batata doce e azeda' e escreveu: Uma deliciosa combinação de manga e batata. Esta é uma receita que você deve experimentar antes que a temporada de manga acabe!
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Confira a receita abaixo:
Ingredientes
* Óleo - 4 colheres de sopa
* Assa-fétida (Heeng) - ½ colher de chá
* Pimenta vermelha seca - 2 n.
* Sementes de feno-grego ( Dana methi ) - 1 colher de chá
* Sementes de Nigella ( Kalonji) - 1 colher de chá
* Sementes de mostarda ( sarson dana ) - 1½ colher de chá
* Sementes de Funcho ( Saunf ) - 1½ colher de chá
* Folhas de Curry - um raminho
* Gengibre picado - 1 colher de sopa
*Cominho ( Jeera ) - 1 colher de chá
* Manga crua picada - ½ xícara
* Cebola picada - 2 colheres de sopa
* Batata para bebês (fervida) - 2 xícaras
* Sal - a gosto
* Pimenta Verde - 1não
*Açafrão ( Hildi )- 1 colher de chá
*Pimenta em pó ( Pimenta vermelha ) - 2 colheres de chá
* Purê de manga (fresco) - 2 xícaras
* Sal preto - ½ colher de chá
* Água - 1 xícara
Para temperar
diferentes formatos de folhas com fotos e nomes
* Ghee - 2 colheres de sopa
* Pimenta em pó da Caxemira - ½ colher de chá
Método
- Aqueça uma panela e regue com óleo. Polvilhe heeng , pimenta vermelha seca, methi dana, kalonji, sementes de mostarda, sementes de cominho e erva-doce. Mexa e adicione o gengibre, a manga crua e as cebolas. Cozinhe por 2 minutos e depois coloque as batatinhas cozidas e descascadas.
- Polvilhe sal, cozinhe por 3 minutos e adicione o açafrão de pimenta verde, pimenta em pó e dê uma jogada rápida. Adicione o purê / polpa de manga recém-feito e deixe cozinhar até engrossar o curry. Polvilhe sal preto e adicione água. Deixe ferver rapidamente e cozinhe por um minuto.
- Verifique o sabor e os temperos e corrija. Os sabores ganharão vida quando houver um equilíbrio entre o doce e o azedo, então prove o curry e se você acha que ele precisa de mais doçura, adicione um pouco de açúcar e se precisar de mais acidez você pode adicionar mais mangas cruas picadas ou um pouco de manga desidratada pó ( amchur ) Desligue o fogo e reserve.
- Em uma frigideira nova aqueça o ghee e acrescente a pimenta em pó e adicione imediatamente às batatas. Misture neste tempero o ghee e a pimenta malagueta e, em seguida, retire para uma travessa e sirva quente com roti, paratha ou arroz.
Aproveitar!