Será que este hotel chique em Copenhagen pode ser um modelo de hospitalidade sustentável?

No coração do bairro descolado de Vesterbro em Copenhagen, empoleirado na avenida principal de Vesterbrograde, está o Coco Hotel, uma nova propriedade boutique alojada em uma estrutura secular de estilo parisiense com toldos azuis brilhantes. Tudo nele grita estilo: os quartos são uma mistura chique de minimalismo escandinavo com um toque de grandeza europeia. Há um pátio repleto de vegetação e luzes de corda, um lounge com mesa de pingue-pongue e um café nórdico que serve sanduíches de salmão e uma salada niçoise. Adicione o fato de que vem da equipe por trás do Copenhagen Food Collective, uma empresa eco-friendly, da fazenda para a mesa com 14 restaurantes na cidade, a coisa toda nasceu para banhar-se na agitação.

Mas há outra coisa que o torna um destaque tão elegante: sua sustentabilidade.

Quando o proprietário Christian Lytje comprou o hotel há alguns anos, ele também comprou uma fazenda solar. Um substancial, aliás: tem o tamanho de cerca de nove campos de futebol. Porque? “Para produzir nossa própria energia”, explica Lytje. E mais: o parque produz 30 por cento mais energia do que o hotel e os restaurantes do Copenhagen Food Collective usam. Como resultado, Coco tem uma pegada de carbono negativa.

Seu compromisso não para por aí. O hotel é quase totalmente livre de plástico. Todas as roupas de cama e toalhas são feitas de algodão orgânico. O edifício tem certificação Green-key. E, se você reservar um quarto pelo site, o hotel doará uma árvore em seu nome.

Um quarto de hóspedes no Coco Hotel. Alguns toques ecológicos incluem toalhas e lençóis de algodão orgânico. Foto: Por Hasse Nielsen / Cortesia de Coco Hotel

Um resultado não intencional desse compromisso ecológico, diz Lytje, é uma experiência de hospitalidade íntima. “Parece um hotel há 20 anos. Não temos chaves de cartão de plástico tradicionais. Não temos um robô dinossauro para recebê-lo - você precisa verificar com uma pessoa. Se você quiser uma xícara de café, encorajamos você a ir ao café ”, diz Lytje. “Isso cria uma estadia mais pessoal.”

Por falar no café: eles compram sua comida no Les Trois Cochon, um dos restaurantes mais populares do grupo. O menu é sazonal, focado em ingredientes locais e raramente apresenta carnes vermelhas. (Todos os inquilinos característicos, aliás, da tendência da dieta nórdica.) “Estamos nos concentrando principalmente em vegetais e alguns frutos do mar. Tudo é saudável, orgânico e com curadoria ”, explica Lytje. O restaurante, que foi inaugurado um pouco antes da semana de moda da cidade, atraiu seu quinhão de criativos dinamarqueses. “Queríamos fazer um lugar onde os convidados e os moradores de Copenhague adorassem se encontrar”, diz Lytje.

O pátio ao ar livre. Foto: Por Hasse Nielsen / Cortesia do Coco Hotel

No momento, o Coco Hotel está temporariamente fechado devido às restrições de bloqueio da Dinamarca. (Embora Lytje tenha esperança de que eles possam reabrir mais tarde nesta primavera, quando os casos - e o rigoroso inverno escandinavo - diminuírem.) Mas já, sua presença é importante.

Vivemos em uma época em que, apesar das proibições de pandemia, viajar pelo mundo é mais fácil do que nunca. Como resultado, cada vez mais pessoas estão fazendo isso: em 2030, o mundo fará mais de 1,8 bilhão de viagens internacionais. Viajar é educacional, preenche lacunas culturais e é uma tábua de salvação econômica para muitas comunidades. Mas isso tem um custo ecológico: o turismo é responsável por 8% das emissões globais de gases do efeito estufa.

Mesmo assim, com lugares como o Coco Hotel estabelecendo um padrão sustentável, nossas viagens podem deixar menos vestígios. É um pequeno, mas importante passo para o equilíbrio do aventureiro: explorar o mundo sem colocar em risco o seu futuro.

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