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Ashadi Ekadashi especial: torne este fasting tradicional maharashtriano fácil
Certifique-se de manter sua energia com esta receita fácil de jejum.
Veja como fazer a deliciosa batata-doce salteada, popularmente chamada de Ratalyacha Kees. (Fonte: Rujuta Diwekar / Instagram; desenhado por Gargi Singh) Muitas pessoas estão observando Ashadi Ekadashi ou Maha Ekadashi, que homenageia uma encarnação do Senhor Vishnu, Senhor Vitthal, hoje. De acordo com a tradição de quase 800 anos, a sagrada peregrinação a Pandharpur é considerada a penúltima experiência para os devotos de Lord Vitthal. De acordo com a tradição, o palki de santo Dnyaneshwar parte de Alandi, enquanto o de santo Tukaram começa em Dehu; ambos no distrito de Pune de Maharashtra . A marcha a pé de devotos de vários locais em Maharashtra até o templo de Vithoba, Pandharpur, atrai um total de mais de um milhão de peregrinos todos os anos. A viagem dura 21 dias. No entanto, este ano, não houve celebrações elaboradas devido às preocupações do covid-19.
Muitos devotos fazem jejum na ocasião. Como parte das festividades, eles comem vários alimentos em jejum. Um dos quintessenciais Maharashtrian Os favoritos de jejum são Ratalyacha Kees ou um prato de batata doce que pode ser facilmente feito em casa. Em Marathi, ratal significa batata-doce e kees significa ralado. Portanto, a combinação ralada é uma fonte de nutrientes essenciais que fornece ao corpo energia suficiente para continuar ao longo do dia.
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Além disso, o saboroso prato, que é uma mistura de sabor picante, doce e ácido, pode ser feito em um instante.
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Aqui está porque você deve comer batata-doce durante o jejum
Além de deliciosa, a batata-doce é rica em carboidratos. Embora tenham mais açúcar do que as batatas normais, têm menos calorias. Eles são fontes ricas em vitamina A, vitamina B5, B6, tiamina, niacina e riboflavina. Além disso, eles são uma boa fonte de fibra alimentar, fósforo e potássio. Eles têm alto teor de água e quase nenhuma gordura.
Eles também são conhecidos por terem um baixo índice glicêmico o que significa que ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue e são bons para pacientes diabéticos.
A batata-doce é considerada promotora da fertilidade nas mulheres, fortalece a imunidade corporal e trata úlceras estomacais, entre outros.
Veja como fazer Ratalyacha Kees de estalar os lábios
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Ingredientes
2 - Batata doce
2 - Pimentões verdes, picadinhos
½ colher de chá - sementes de cominho
2 colheres de sopa - Ghee
1 colher de chá - açúcar
Sal-gema a gosto
2 colheres de sopa - amendoim em pó torrado
2 colheres de sopa - coco fresco, descartado
Um pequeno cacho de coentro fresco, bem picado
Suco de 1 limão
Método
* Esfregue bem as batatas-doces e lave bem para remover toda a sujeira.
* Rale sem descascar. Transfira para uma tigela com água limpa. Isso ajuda a evitar que as batatas-doces dourem e também a eliminar o amido extra.
* Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione ghee a ele. Assim que o ghee estiver quente, adicione as sementes de cominho. Assim que as sementes estalarem, adicione a pimenta picada e frite por alguns segundos. Adicione a batata-doce escorrida e frite por 2-3 minutos. Tampe e cozinhe por cinco minutos, mexendo ocasionalmente.
* Para o cozido batatas doces , adicione amendoim torrado em pó, sal e açúcar. Misture bem. Por último, adicione o suco de limão e decore com coco fresco rasgado e folhas de coentro frescas picadas.
* Pode ser servido com requeijão ou raita.
Dicas profissionais
* Transfira sempre as batatas-doces raladas para uma tigela com água para evitar que dourem.
* Use uma panela de fundo grosso, pois a batata-doce tende a grudar na panela.
* Embora seja em grande parte uma receita de jejum, pode ser feita no café da manhã ou em dias normais também.
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