A mídia social mudou a cena culinária em todo o mundo: Chef Gary Mehigan

O chef Gary Mehigan, um dos jurados da MasterChef Australia fala sobre seu amor por temperos indianos, suas aventuras com comida do sul da Índia, sobre o papel das mídias sociais no mundo da culinária e muito mais.

Gary Mehigan, MasterChef Australia, benefícios da mídia social, indústria de hospitalidadeGary Mehigan é um dos jurados do MasterChef Australia e gosta de comida e temperos indianos. (Fonte: Flickr / PhilLees)

O chef inglês-australiano, restaurateur e juiz do 'MasterChef Australia' Gary Mehigan, que adora usar alguns temperos indianos para cozinhar delícias deliciosas na Austrália, diz que a mídia social desempenhou um papel importante em dar um toque de fusão ao setor de alimentos em todo o mundo , mesmo na Índia.

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Mehigan estava na Índia para fazer parte de uma sessão de masterclass da Knorr, onde IANS falou com ele sobre sua observação do setor de alimentos indiano e as tendências culinárias globais.



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Acho que as pessoas estão experimentando, disse Mehigan.



Eu sinto que as coisas boas ficam e as ruins vão embora. O que mudou a indústria em todo o mundo foram as mídias sociais, por exemplo, Instagram e Facebook. Podemos ver constantemente quais restaurantes em Cingapura, Austrália, Hong Kong ou Delhi estão servindo.

Essa fusão de ideias e o compartilhamento de ideias é realmente importante para como o mundo profissional desenvolve seu próprio senso de identidade. Na Índia, as pessoas estão cada vez mais interessadas em comida e esse interesse atrai mudanças, elucidou o jovem de 49 anos, que realizou 'The KNORR Masterclass' junto com o vencedor do Masterchef India 2010, Pankaj Bhadouria, diante de uma audiência ao vivo aqui.



Esta não foi a primeira visita de Mehigan à Índia.

Ele apresentou o país junto com outros lugares como Vietnã, Laos, Hong Kong e Coreia do Sul em sua série de TV chamada 'Far Flung with Gary Mehigan'. No programa, o rei da gastronomia australiana foi visto aprendendo técnicas e receitas culinárias locais, que ele usado como inspiração para uma receita que demonstrava ao final de cada episódio.

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Mehigan diz que ficou completamente fascinado com o mercado indiano de especiarias na velha Delhi, durante sua última visita ao país. E ele os usou para preparar comida para sua esposa e filha em casa.



Foi emocionante para um turista de culinária (como eu) ir a um mercado de especiarias em Delhi. Nunca tinha visto nada parecido em minha vida, então foi uma experiência única. Você tem que ver a maneira como os vendedores com carrinhos grandes circulam aqui e ali.

Nunca vi especiarias e castanhas de tal qualidade como em Delhi. Na verdade, levei um pouco para casa e, felizmente, o governo australiano me deixou passar com quase 95%, o que é incrível. Usei isso por três a quatro meses e foi incrível, disse ele, e acrescentou que, embora ele não 'force muitos limites' em seu restaurante, ele é 'bastante aventureiro' em casa.

E sua aventura às vezes também inclui pratos do sul da Índia.



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Eu brinco com especiarias. Minhas caixas de especiarias são enormes em casa. Minha filha e minha esposa adoram especiarias. Eu faço pratos do sul da Índia em casa que aprendi na minha viagem a Chennai, disse Mehigan, que até se empanturrou de sambar, vada, chutney de coco e dosa nesta viagem.

Mehigan, formado no The Connaught and Le Souffle em Londres antes de se mudar para Melbourne em 1991, chefiou a cozinha em alguns dos restaurantes mais proeminentes de Melbourne, incluindo Browns, Burnham Beeches Country House e Hotel Sofitel, antes de abrir o premiado restaurante italiano Fenix em 2000.

Ele foi selecionado como um dos participantes da edição 'Quem é Quem na Austrália de 2012'.



Com mais de 15 anos de experiência no campo da culinária, ele possui algumas pérolas de sabedoria para aspirantes a chef.

Vai haver muito trabalho duro. Minha vida inteira é comida até eu morrer e é um prazer para mim. Eu amo isso. Se você se sente assim, vai ser um chef de sucesso e, se não se sentir assim, terá que ver por si mesmo.