Salvador Kosha Mangsho no restaurante Golibari de 92 anos de Kolkata

Bem-vindo ao lendário restaurante Golbari que fez seu prato de marca de dar água na boca - curry de carneiro bengali picante, também conhecido como Kosha Mangsho - um favorito quente entre os habitantes locais e turistas.

Os caril de carneiro e frango são os favoritos de todos os tempos no Golbari. (Fonte: IANS)

Molho aveludado fumegante brilhando sobre suculentos pedaços de carne perfeitamente cozidos com chapattis macios ou parathas em um restaurante de 92 anos de idade em meio à agitação da travessia de cinco pontos de Shyambazar no norte de Calcutá - nada pode bater esta mistura perfeita para um verdadeiro viciado em comida.

Bem-vindo ao lendário restaurante Golbari que fez seu prato de marca de dar água na boca - curry de carneiro bengali picante, também conhecido como Kosha Mangsho - um favorito quente entre os habitantes locais e turistas.

Para os amantes de frango, há frango Kosha no cardápio.

Queremos manter a tradição pela qual Golbari é famosa. Não desejamos alterar o menu original, disse o proprietário do restaurante, Kishan Arora, à IANS.

Assim, Golbari e Kosha Mangsho são quase sinônimos para os amantes da comida.

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Esses dois pratos estão sempre em alta, principalmente nos finais de semana, acrescentou Arora.

Originalmente chamado de New Punjabi Restaurant, o restaurante é popularmente chamado de Golbari por causa da fachada semicircular do edifício - iniciada não por um bengali, mas por um punjabi, pai de Kishan Arora, Ratan Arora, 92 anos atrás.

O restaurante é popular em Calcutá. (Fonte: IANS)

Sem grandes mudanças nos interiores, o restaurante tem um charme rústico do velho mundo. O lugar aconchegante pode acomodar até 18 pessoas ao mesmo tempo. Também se pode comer em pé nos balcões ou embalar a comida e levar para casa.

Para Kaustav Karak, de 30 anos, residente em Shyambazar, um passeio de fim de semana não está completo sem uma visita a Golbari.

Cresci comendo as iguarias de lá. Seu estilo de cozinhar faz com que os pratos se destaquem em comparação a outros restaurantes, disse Karak à IANS.

O que possibilita a grande resposta ao Golbari é seu preço acessível.

Um suntuoso prato de carneiro Kosha tem um preço acessível de Rs 150 com quatro peças e é adequado para duas pessoas. Um grande pedaço de frango Kosha custa Rs.110.

Outros itens populares no menu incluem peixe frito, costeleta de frango e costeleta de ovo.

Localizado no coração de North Kolkata, é um dos restaurantes mais antigos da cidade. (Fonte: IANS)

Uma filial na Ripon Street tem um menu de cozinha variada, mas o original é muito mais popular.

Para Samya Brata, blogueira de culinária e fotógrafa de Calcutá, Golbari é outro nome para o paraíso quando se trata de frango ou carneiro caseiro tradicional.

Eu amo o molho picante e o óleo que flutua sobre ele, Brata disse a IANS com um sorriso.

A proliferação de redes de fast food no bairro é uma ameaça para Golbari?

Golbari Kosha Mangsho ficará onde está agora. Essas lanchonetes de fast food vêm e vão. Os adolescentes podem preferir fast food, mas nunca sentirão o gosto do bom e velho Mangsho e roti em nenhum outro lugar, Kishan Arora respondeu rapidamente.

Portanto, se você estiver em Calcutá, reserve um tempo para uma viagem a Golbari e deleite-se com aqueles pedaços de carne que estalam os lábios flutuando em um molho vermelho oleoso. Você não vai se arrepender.

Refeição para dois: Rs 400.