Receitas rápidas: como fazer Methi Papad Ki Subzi

Papad funciona como um aperitivo crocante, mas a comunidade Marwari tem feito um curry médio com ele há anos.

O Methi Papad Ki Subzi é feito com sementes secas de methi e papad torrado.

Maharaj Jankidas Vaishnav é um homem ocupado durante toda esta semana e é o seu cara preferido no festival de comida Mewar em Tuskers no Hotel Sofitel em Mumbai. Além de preparar pratos Marwari conhecidos, como Gatte Ki Subzi e Ker Sangri Ki Subzi, Vaishnav também adicionou outra iguaria tradicional ao menu - o methi papad ki subzi.

É típico do estilo de cozinha engenhoso pelo qual os Rajasthanis são conhecidos, que se contenta com todos os ingredientes disponíveis quando os vegetais são escassos no deserto. Tudo que você precisa é um punhado de sementes de feno-grego e alguns papads para fazer uma refeição saborosa para acompanhar o arroz ou rotis.

cobertura vegetal perene com sol pleno

Ingredientes
1 colher de sopa de sementes de feno-grego
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola média picada
2 a 3 alhos finamente picados
1 colher de sopa de pimenta em pó
¼ colher de sopa de açafrão em pó
1 colher de sopa de pó dhaniya
½ xícara de água
Sal a gosto
2 - 3 papad assado

Método
* Mergulhe methi dana e ferva.

* Aqueça o óleo em uma panela e adicione a cebola picada e cozinhe até que fique transparente. Adicione o alho picado, pimenta, açafrão e dhaniya em pó e sal a gosto e cozinhe por alguns segundos

* Adicione água e deixe ferver. Adicione o methi dana e cozinhe por cerca de cinco minutos.

* Desligue o fogo e por último adicione o papad torrado.

O festival Mewar em Tuskers no Sofitel Mumbai BKC vai até 22 de fevereiro.

plantas do deserto quentes e secas