Especial do Janmashtami 2019: sobremesas deliciosas que você pode saborear no aniversário do Senhor Krishna

Krishna Janmashtami Especial 2019: Adicione um pouco de doçura às suas celebrações este ano. De Gulaab ki Kheer a Shahi Tukda - que receita você gostaria de experimentar?

Qual receita você gostaria de experimentar? (Desenhado por Gargi Singh / The Indian Express)

Janmashtami é um festival amplamente celebrado pelos devotos do Senhor Krishna. Eles não apenas adornam o ídolo do deus com roupas e ornamentos novos, mas também preparam um banquete de 56 pratos ou ‘chappan bhog’ para oferecer ao deus. Este bhog geralmente inclui pratos e sobremesas que se acredita serem os favoritos de Krishna e incluem malpua, jalebi, rabri, khichdi, entre outros.

Para ajudá-lo a adicionar um pouco de doçura às suas celebrações neste Janmashtami, selecionamos algumas receitas que você gostaria de experimentar!

Gulaab Paan Ki Kheer do Chef Shivanda Kain do Jaypee Green Golf and Spa Resort

Você já experimentou Gulab Ki Kheer?

Ingredientes:

1l - Leite (creme integral)
100g - arroz basmati
10g - cardamomo verde
20g - castanha de caju (quebrado)
10g - Amêndoa (para enfeitar)
10g - Kishmish
10g - Chironji
10g - Pista (para enfeite)
5 - Folhas de besouro
Pétalas de rosa (conforme necessário)
50g - Gulkand
100g - Açucar

Método

* Ferva o leite em uma panela de fundo grosso e deixe ferver, continue mexendo e acrescente o cardamomo.

* Mergulhe o arroz por meia hora. Em seguida, adicione arroz embebido ao leite.

* Continue mexendo até que o arroz esteja cozido e o leite reduzido.

* Adicione a castanha de caju, a amêndoa, o kishmish, o chironji, o açúcar e mexa.

* Reserve para esfriar.

* Adicione o purê de gulkand e o paan patta desfiado.

* Enfeite com pétalas de rosa e folhas de paan.

* Sirva gelado.

Shahi Tukda de Punjabi By Nature 2.0

Você gostaria de experimentar Shahi Tukda?

Ingredientes

4 - Fatias de pão
1/2 xícara - Ghee
3 xícaras - leite gordo
Açúcar (para fazer o xarope)
6 - Cadeia de açafrão
2 - Cardamomo preto amassado
1 punhado - amêndoas
1 punhado - castanhas de caju e pistache

Método

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* Pegue uma panela e aqueça a água junto com o açúcar. Assim que o açúcar se dissolver, adicione os fios de açafrão.

* Assim que o xarope de açúcar ficar um pouco espesso. Desligue o fogão e reserve.

* Ferva o leite em outra panela e mexa continuamente; depois de reduzido adicione o cardamomo, 1/4 da calda de açúcar e misture bem. Deixe cozinhar e, depois de aproximadamente cinco minutos, seu rabri estará pronto.

* Corte os pedaços de pão no formato que desejar e frite em manteiga líquida. Retire-os assim que estiverem crocantes e dourados.

* Coloque as fatias de pão a seu gosto e regue com rabri. Sirva o delicioso Shahi Tukda enfeitando-o com algumas castanhas de caju e pistache.

Malpua de Anardana: Modern Kitchen & Bar

Polvilhe um pouco de pistache para adicionar sabor extra!

Ingredientes:

Para Malpua

1/2 xícara - Maida
1/2 xícara - Sooji
3 fatias - pão branco
Elaichi (alguns)
1 colher de chá - exceto
2 xícaras - leite
3 colheres de sopa - Ghee
3 colheres de sopa - Khoya

Para xarope de açúcar

1/2 xícara - açúcar
Água (conforme necessário)
Cardamomo (alguns)
2-3 - Fios de açafrão

Método

* Pegue um pouco de maida em uma tigela e adicione sooji e açúcar de confeiteiro.

* Misture bem todos esses ingredientes secos. Em seguida, adicione água na quantidade desejada para fazer uma massa de consistência lisa.

* Pegue três fatias de pão branco e amasse-as no processador de alimentos. Adicione este pão esfarelado à massa, misture bem e deixe descansar por 15 minutos para permitir a fermentação.

* Enquanto isso, prepare a calda de açúcar. Pegue uma assadeira larga e adicione 1/4 de xícara de água a ela. Mantenha em fogo e adicione açúcar e aqueça por seis a sete minutos para obter um xarope de açúcar de consistência fluida.

* Adicione fios de açafrão e cardamomo verde esmagado à calda. Deixe a calda esfriar até a temperatura ambiente.

* Agora, pegue uma panela e aqueça três colheres de sopa de ghee nela. Quando estiver quente, coloque 1 colher grande de massa nele.

* Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado.

* Sirva malpuas quentes guarnecidas com pistache.

Kulfi do Punjabi By Nature 2.0

Adicione um pouco de doçura às suas celebrações com kulfi!

Ingredientes

1 pacote - leite gordo
2 colheres de sopa - açúcar em pó
4 - Cardamomo (em pó)
4 - Pistácios picados
6 - Fios de açafrão

Método

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* Aqueça o leite em uma panela de fundo largo e leve para ferver. Deixe o leite ferver em fogo médio.

* Adicione açúcar de confeiteiro, pó de cardamomo e nozes picadas. Misture bem e deixe ferver ainda mais em fogo médio, mexendo até reduzir ainda mais a quase um terço de sua quantidade original.

* Assim que o leite estiver com a textura rabri, deixe esfriar e leve à geladeira por duas horas.

* Despeje a mistura de kulfi em moldes para obter uma forma adequada. Coloque os moldes em um freezer e deixe secar durante a noite ou pelo menos oito horas.

* Assim que o kulfi endurecer, insira o bastão de sorvete.

* Desenforme o kulfi mergulhando o molde em água morna e divirta-se! Você também pode adicionar corantes alimentares e ingredientes de frutas se quiser uma cor ou sabor diferente.