A proibição do abacaxi de Taiwan na China inspira pratos criativos

A fruta pontiaguda se tornou um símbolo politicamente carregado depois que a China proibiu a importação de abacaxis de Taiwan em 1º de março, citando pragas. Em resposta, o presidente taiwanês, Tsai Ing-wen, lançou um desafio na mídia social chamado Eat Taiwan’s Pineapples até que você estourasse, conclamando as pessoas a apoiarem os agricultores da ilha

Hung Ching Lung, um chef de Taipei, criou uma sopa de macarrão com carne de abacaxi em seu restaurante homônimo, Chef Hung, no que ele diz ser uma tentativa modesta de apoiar os agricultores de abacaxi de Taiwan. (AP Photo / Chiang Ying-ying)

A sopa clássica de macarrão com carne de Taiwan tem um toque doce e azedo.

Hung Ching Lung, um chef de Taipei, criou uma sopa de macarrão com carne de abacaxi em seu restaurante homônimo, Chef Hung, no que ele diz ser uma tentativa modesta de apoiar os agricultores de abacaxi de Taiwan.

A fruta pontiaguda se tornou um símbolo politicamente carregado depois que a China proibiu a importação de abacaxis de Taiwan em 1º de março, citando pragas. Em resposta, o presidente taiwanês, Tsai Ing-wen, lançou um desafio de mídia social chamado Eat Taiwan’s Pineapples until you burst, convocando as pessoas a apoiarem os agricultores da ilha.

A campanha deu início a um frenesi na mídia sobre o abacaxi, à medida que políticos taiwaneses procuravam demonstrar seu apoio aos agricultores e também à agricultura taiwanesa. Políticos do Partido Progressista Democrático, no poder, e do Partido Nacionalista, da oposição, foram às fazendas para postar fotos com abacaxis.

Restauranteurs taiwaneses como Hung correram para fazer pratos com infusão de abacaxi. Bolinhos de camarão com abacaxi, salada de abacaxi com noz de bétele e clássicos como arroz frito com abacaxi são apenas alguns dos pratos servidos por restaurantes e hotéis da ilha.

Hung disse que ele e sua equipe passaram três dias testando maneiras de incorporar abacaxi ao macarrão de carne. Demorou cerca de 10 tentativas.

A primeira vez que testamos quando cozinhávamos na sopa, era muito doce, não era comestível e tinha gosto de abacaxi, disse ele. A tentativa bem-sucedida baseou-se na separação do suco da fruta durante o cozimento, o que removeu a doçura que, de outra forma, sobrepujaria o sabor da carne.

A China negou que sua ação para proibir o abacaxi taiwanês tenha motivação política, com um porta-voz do Escritório de Assuntos de Taiwan de Pequim dizendo que a decisão era uma medida normal de biossegurança e inteiramente razoável e necessária. O Ministério das Relações Exteriores de Taiwan classificou a medida como uma que vai contra o comércio livre e justo baseado em regras.

Hung disse que ele e sua equipe passaram três dias testando maneiras de incorporar abacaxi ao macarrão de carne. Demorou cerca de 10 tentativas. (Foto: (AP Photo / Chiang Ying-ying)

A China recentemente alavancou seu imenso mercado em uma guerra comercial com a Austrália. Ele interrompeu ou reduziu as importações de carne bovina, carvão, cevada, frutos do mar, açúcar e madeira da Austrália depois que esse país apoiou os pedidos de uma investigação sobre a origem da pandemia do coronavírus, que se acredita ter começado na China no final de 2019.

Apesar do rebuliço, a proibição do abacaxi pode não impactar drasticamente os agricultores taiwaneses.

Um dia após a proibição ser promulgada, o premiê taiwanês Su Tseng-chang disse à mídia local que a quantia comprada por empresas e cidadãos nacionais excedeu a quantia que teria sido vendida para a China. O governo também prometeu subsídios no valor de 1 bilhão de novos dólares taiwaneses (US $ 35 milhões) para ajudar os agricultores.

O governo disse que também recebeu pedidos do Japão, Austrália, Cingapura, Vietnã e países do Oriente Médio.

Anualmente, Taiwan produz cerca de 420.000 toneladas métricas de abacaxi, 90% dos quais são vendidos na própria ilha, de acordo com o Conselho de Agricultura. Cerca de 10% dessa produção anual é vendida no exterior, e a China responde pela grande maioria dessas compras.

Não está claro se o recente aumento nas encomendas domésticas e de países estrangeiros compensará a proibição da China no longo prazo.

tipos de raias e patins

O chef Hung mostra macarrão com abacaxi na frente de seu restaurante em Taipei, Taiwan (AP Photo / Chiang Ying-ying)

Mas, a curto prazo, isso atraiu sentimentos patrióticos de alguns residentes locais.

Estamos todos tentando encontrar uma maneira de ajudar os fazendeiros, disse Alice Tsai, que parou no restaurante de Hung na quarta-feira para experimentar macarrão que ela disse serem surpreendentemente saborosos.

Outro dia fui ao supermercado e descobri que todos os abacaxis estavam esgotados e fiquei muito emocionada, disse ela. Todo mundo tem esse sentimento de solidariedade.